Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 85
Lemak - 3g
Karbohidrat - 1g
Protein - 13g
Jumlah Masa 25 min
Prep 15 min , Masak 10 minit
Pinggan 6
Anda boleh mempunyai burger berasaskan daging berair yang juga lebih rendah lemak dan tidak akan menyebabkan pedih ulu hati. Kuncinya adalah menggunakan daging tanpa lemak-dalam kes ini, ayam belanda - dan pasangkannya dengan pengisi lemak rendah-dalam kes ini, cincang bella bayi yang dicincang halus, yang menawarkan tekstur kasar tanpa lemak tambahan mereka sendiri.
Kami juga menggunakan sedikit saus Worcestershire untuk rasa dan juiciness. Walaupun ia mempunyai pH yang lebih rendah, bermakna ia lebih berasid, kuantiti kecil yang seimbang dengan bahan-bahan lain tidak mungkin menyebabkan refluks. Malah, mengimbangi makanan berasid dengan pilihan bukan berasid adalah salah satu cara untuk mengelakkan pedih ulu hati.
Bahan-bahan
- 3/4 paun ayam belanda, tanah
- 1/2 cawan bayi bella cendawan, cincang halus
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 sudu makan Worcestershire
Persediaan
- Campurkan susu ayam panggang tanah, cendawan, minyak zaitun, dan saus Worcestershire dalam mangkuk kecil.
- Bahagikan campuran ke dalam 6 bahagian dan bentuk patty dari masing-masing, kira-kira 1/2 inci tebal, dengan tangan anda dan sisihkan.
- Tuangkan griddle stovetop atau medium skillet dan masak tepung pada api sederhana, kira-kira 5 minit pada setiap sisi.
Variasi Bahan dan Substitusi
Burger-burger ini agak mudah-tidak ada terlalu banyak ramuan yang boleh ditukar.
Walau bagaimanapun, anda boleh membuat patty ayam ini atau burger daging lembu yang lebih rendah dengan memilih 90 atau 95 peratus daging lembu tanpa lemak daripada payudara ayam bumi. Kebanyakan pasar raya menawarkan pilihan 90 peratus lean. Ada yang mungkin mempunyai versi 95 peratus yang ada.
Inilah hujah pro: gulunglah payudara kalkun sendiri. Kadang-kadang versi yang dibeli di kedai mengandungi campuran daging kalkun putih dan gelap, jadi kandungan lemak mereka berbeza-beza. Jika anda mengisar daging anda sendiri, anda akan tahu berapa banyak lemak di sana.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Untuk burger juiciest, cuba untuk tidak menekan tepung semasa memasak. Juga lakukan yang terbaik untuk hanya flip mereka sekali. Dengan cara ini, kelembapan akan dikunci ke dalam burger dan bukannya diperas ke dalam kuali.
Burger lazimnya dihidangkan dengan sos panas, tomato, atau bawang-dalam semua pencetus pedih ulu hati yang berpotensi. Jadi, bagaimana anda boleh menikmati yang ini? Satu pilihan adalah untuk mengelakkan bun sama sekali dan berkhidmat patty kalkun di atas salad atau sayuran panggang untuk makanan karbohidrat rendah.
Anda juga boleh berkhidmat dengan patty dengan bijirin di sisi, seperti quinoa atau beras merah. Sebagai alternatif, pilih roti gandum keseluruhan dan berkhidmat dengan selada yang renyah, lembing mustard, atau di atas salad yang mesra pedih di dalam roti .