Manfaat Kesihatan Moluska Bivalve ini
Apabila ia datang kepada tiram, anda juga suka mereka, atau anda membenci mereka, atau tidak akan mencuba mereka. Tetapi adakah anda tahu bahawa tiram baik untuk anda? Sukar untuk membayangkan bahawa ini kecil, rempah-rempah yang lazat yang tidak memerlukan sebarang pengunyah dan mudah meluncur ke kerongkong anda adalah tinggi dalam beberapa mineral dan protein penting . Walau bagaimanapun, apa yang mudah dibayangkan ialah tiram tidak mempunyai banyak kalori atau gram lemak. Dengan hanya 43 kalori dan 1.4 gram lemak (dan kurang daripada separuh gram lemak tepu) setiap hidangan - yang merupakan enam tiram-tiram adalah hidangan pembuka yang sangat baik bagi mereka yang menonton berat badan mereka.
Tiram boleh didapati di ladang atau liar dan dituai di Lautan Pasifik dan Atlantik. Kerana tiram yang ditanam ditanam dalam keadaan hidup yang sama dengan tiram liar, tidak terdapat sebarang perbezaan sejauh mana pemakanan.
Faedah Kesihatan
Untuk makanan sedemikian, tiram dipenuhi dengan pemakanan. Satu hidangan tiram mempunyai kira-kira 5 gram protein dan kira-kira 2 gram karbohidrat. Mereka juga tinggi kalsium, kalium, magnesium, dan vitamin B-12 , serta zink dan besi. Zink adalah mineral yang diperlukan untuk banyak proses biokimia yang berlainan dan penting untuk sistem imun. Ia membantu dalam pertumbuhan sel dan pembahagian, penyembuhan luka, dan memecahkan karbohidrat. Hanya kira-kira setiap senarai aphrodisiacs termasuk tiram dan sementara tiada bukti untuk menyokong idea bahawa apa-apa makanan akan meningkatkan tarikan seksual anda, menarik untuk diperhatikan bahawa zink adalah penting untuk kesihatan seksual lelaki, tahap testosteron, dan pengeluaran sperma.
Tiram juga tinggi dalam besi , kunci dalam menghasilkan hemoglobin, yang badan anda perlu mengangkut oksigen ke semua organ dan tisu anda. Kekurangan zat besi juga menyebabkan keletihan dan boleh mengakibatkan anemia.
Keselamatan Oyster Mentah
Tiram boleh dimakan mentah, dimasak, atau digunakan dalam hidangan seperti sup tiram. Secara amnya, tiram mentah adalah selamat untuk dimakan, tetapi sama seperti penggunaan sebarang ikan mentah atau makanan laut, terdapat kemungkinan penyakit yang ditanggung oleh makanan. Tiram mentah boleh tercemar dengan Vibrio vulnificus , yang merupakan bakteria yang berkaitan dengan kolera. Tiram yang dituai dalam air suam lebih cenderung dijangkiti daripada tiram yang dikumpulkan dari air sejuk.
Itulah sebabnya ada yang mengatakan bahawa anda hanya perlu makan tiram dalam bulan yang mempunyai huruf "r" di dalamnya-bulan-bulan yang tidak mempunyai "r" termasuk bulan Mei, Jun, Julai, dan Ogos, bulan-bulan hangat Pencemaran Vibrio lebih cenderung. Itulah masalah yang bertahun-tahun yang lalu apabila tiram tidak diuji dengan betul, tetapi hari ini tiram yang anda beli adalah selamat sepanjang tahun dan anda dengan yakin boleh membeli dan makan tiram pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Makan kerang mentah, tiram khususnya, boleh menyebabkan anda berisiko terkontaminasi hepatitis A, gangguan yang menjejaskan hati anda. Itu kerana tiram menapis sejumlah besar air, dan jika air itu tercemar dengan najis yang mengandungi virus hepatitis A, tiram boleh menjadi tercemar. Tetapi kerana tiram untuk pembelian diuji, risiko adalah minimum.
Seseorang yang sihat yang memakan bakteria mungkin mengalami sakit perut, muntah, dan cirit-birit. Walau bagaimanapun, jangkitan itu boleh menjadi teruk pada seseorang yang mempunyai penyakit hati atau imunocompromised kerana bakteria boleh masuk ke dalam aliran darah dan menyebabkan septikemia, yang membawa maut sekitar 50 peratus masa.
Jika anda telah diberitahu tidak mengambil tiram mentah, anda mesti mengelakkannya. Satu-satunya cara untuk membunuh bakteria ialah dengan memasak. Terdapat mitos yang menambah banyak sos panas atau minum alkohol semasa anda makan tiram mentah akan membunuh bakteria, tetapi itu tidak benar.
Pemilihan dan Penyimpanan
Apabila membeli tiram, pilih tiram segar yang telah dituai dan diproses mengikut garis panduan keselamatan. (Cari tag pada bekas atau karung tiram.) Buang mana-mana tiram yang pecah, dan ketuk mana-mana cengkerang terbuka dengan jari anda-tiram langsung perlu menutup cangkerang apabila anda mengetuknya. Jika ia tidak ditutup, maka buanglah.
Tiram segar perlu didinginkan pada suhu 40 F atau lebih rendah sehingga anda melayani mereka atau menggunakannya dalam resipi. Apabila anda memasak tiram segar, kerang harus dibuka. Buang mana-mana tiram yang masih ditutup.
Menyediakan Tiram
Tiram sering dihidangkan mentah, biasanya duduk di atas kerangnya. Untuk menyediakan tiram mentah, anda perlu membukanya dengan menghancurkannya (menggunakan tuala tebal dan pisau cukur tiram), atau anda boleh membelinya yang sudah dibuang. Tiram juga boleh diisap, dibakar, digoreng (seperti dalam riset "tiram rockefeller"), panggang, atau digunakan sebagai bahan utama dalam masakan seperti sup tiram atau artichokes yester.