Cara Membuat Telur

Telur dimuatkan dengan vitamin, mineral, protein berkualiti tinggi, lemak yang baik dan pelbagai nutrien lain yang kurang dikenali. Mereka dijumpai adalah pelbagai jenis hidangan. Mereka adalah makanan utama di kebanyakan rumah tidak kira sama ada anda berada di diet rendah karbohidrat atau tidak.

Untuk memasak awal, sukar untuk memikirkan tempat yang lebih baik untuk bermula daripada telur. Telur mudah, murah, dan superfood. Anda boleh membuatnya dalam pelbagai cara, menggabungkan mereka dengan hampir semua sayur-sayuran, dan tampil dengan makanan yang cepat dan enak, bukan hanya untuk sarapan tetapi makan tengah hari, makan malam, dan pencuci mulut juga.

Lihatlah langkah-langkah cepat dan mudah ini untuk mendapatkan makanan berkhasiat dalam beberapa minit.

1 - Memilih Telur

Schedivy Pictures Inc / Getty Images

Apabila anda membeli telur, buka kadbod dan semak untuk melihat telur tidak retak. Telur yang paling segar dan terseleksi berasal dari ladang-ladang yang berasal dari tempatan dan stok hasil tempatan. Warna cengkerang tidak sama sekali berbeza dengan rasa atau kualiti kerana baka baka berbeza membentang telur berwarna berbeza. Bagi telur organik, bebas sangkar dan telur-pastur, terdapat beberapa bukti bahawa profil nutrien dalam telur-telur itu mungkin lebih kaya.

2 - Bagaimana Crack Telur

Gregoria Gregoriou Crowe Getty Images

Bertentangan dengan kepercayaan popular, cara terbaik untuk memecahkan telur bukanlah untuk memukulnya di tepi kuali atau mangkuk. Kaedah ini lebih cenderung untuk menolak kepingan shell ke dalam telur. Cara yang lebih baik untuk retak membuka telur adalah untuk mengetuk telur di atas permukaan rata seperti kaunter dapur. Kemudian, anda boleh membuka shell dengan menyebarkannya dengan ibu jari anda, dan perlahan-lahan meletakkan kandungan di mana anda mahu ia pergi tanpa menumpahkannya atau menambah kulit telur ke campuran.

3 - Telur Memasak Mudah

Diana Rattray

Ia semacam tosut sama ada goreng, telur, atau telur rebus lebih mudah. Mereka semua agak mudah. Perkara penting yang perlu diketahui ialah telur memasak pada suhu yang sangat rendah. Mereka mula memasak pada 145 darjah Fahrenheit dan dimasak sepenuhnya pada 165 darjah. Sekiranya anda menaikkan telur, mereka menjadi karet, jadi tolak dorongan anda untuk mengecilkan pembakar terlalu tinggi. Adalah lebih baik untuk memulakan dengan kurang haba, seperti sederhana rendah hingga sederhana, sehingga anda dapat mengetahui dapur, kuali dan pilihan anda sendiri.

Nota Keselamatan: Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS mengesyorkan bahawa telur dimasak sepenuhnya, yang bermaksud putih dan kuning perlu dimasak, pepejal, disebabkan oleh risiko salmonella. Ini pastinya kaedah penyediaan paling selamat untuk bayi, orang tua, wanita hamil dan orang yang mempunyai sistem imun yang berkompromi. Sekiranya anda suka kuning telur anda, telur pasteur boleh didapati di banyak tempat.

4 - Cara Memasak Telur

Alice Day / EyeEm / Getty Images

Untuk menggoreng telur, cairkan satu sendok makan mentega dalam kuali nonstick, atau gunakan minyak zaitun, lemak bacon, atau lemak yang anda mahu gunakan. Crack telur ke dalam kuali. Ia mungkin lebih baik untuk tidak memasak lebih dari tiga pada mulanya sehingga anda mendapat sedikit amalan. Taburkan dengan garam dan lada. Sekiranya anda mendapat apa-apa kepingan kulit telur dalam kuali, ikanlah dengan sudu. Untuk telur cerah, masak selama dua hingga empat minit, sehingga putih telur ditetapkan dan bahagian bawah mulai berwarna coklat.

Sekiranya anda mahu mereka "berakhir," putar telur dengan hati-hati dengan spatula, atau hanya flip mereka menggunakan kuali. Ia mengambil amalan, tetapi ia menyeronokkan. Kemudian masak telur sedikit lagi - hanya beberapa saat untuk "lebih mudah," mungkin 15 saat untuk "lebih sederhana" dan kira-kira 30 saat untuk memasak kuning telur sepanjang jalan.

5 - Telur Scrambled

Westend61 / Getty Images

Telur berasaskan telur asasnya sangat mudah, dan variasi tidak berkesudahan. Mentega panas atau lemak lain dalam kuali. Crack telur ke dalam mangkuk, tambah kira-kira satu sudu krim, susu, atau air setiap telur, dan tambah garam dan lada. Berebut dengan garpu (gunakan gerak berputar) sehingga campurannya cukup seragam. Jika anda mempunyai pemukul, itu lebih baik kerana menggabungkan lebih banyak udara akan membuat telur mengembang. Tuangkan telur ke dalam pan yang dipanaskan. Apabila mereka mula menebal, kacau dengan spatula yang tahan haba atau sudu kayu, gerakkannya ke dalam periuk sambil memasak. Berhenti sedikit sebelum mereka selesai. Telur akan terus menebal sebentar selepas anda mengeluarkannya. Anda boleh mendapatkan telur karet jika mereka terlebih dahulu.

Tambah daging atau sayur-sayuran: Tambah beberapa pasli cincang, chives, atau herba lain sebagai telur masak. Atau buat perebutan yang melibatkan apa saja sayuran atau daging yang anda ingin masuk ke dalam kuali terlebih dahulu dan masaknya di dalam lemak. Tambah rempah. Kemudian tambahkan telur, dan masak seperti di atas.

Telur berasaskan ketuhar gelombang mikro : Campurkan telur dalam mangkuk selamat mikro. Jika dikehendaki, tambah keju dan bahan-bahan lain, seperti sayur-sayuran yang dimasak atau ham dicincang. Microwave di atas selama 45 saat untuk satu atau dua telur, satu minit untuk tiga telur, dan sehingga 90 saat jika terdapat banyak ramuan. Kacau campuran. Kemudian microwave pada separuh kuasa dalam kenaikan 30 saat sehingga campuran perebutan dilakukan mengikut keinginan anda. Pastikan anda tidak terlebih dahulu.

6 - Telur Hardboiled

travellinglight / Getty Images

Letakkan telur dalam satu lapisan di bahagian bawah periuk. Jangan tumpukan mereka. Masukkan air sehingga sekurang-kurangnya satu inci air ke atas telur. Jika ada terapung, bawa mereka keluar dan buang mereka; mereka buruk atau sangat tua. Bawa air ke mendidih. Keluarkan dari haba dan penutup. Tunggu 12 minit untuk telur besar, 15 minit untuk tambahan besar. Tiriskan, dan tutup dengan air sejuk. Tambah ais, atau longkang lagi dan simpan. Apabila sejuk sepenuhnya, simpan sebagai atau mengupas mereka. Dari situ, hanya beberapa langkah untuk telur yang dibuang .

Telur keras mendidih adalah salah satu daripada beberapa kali bahawa telur yang sangat segar bukanlah yang terbaik untuk digunakan kerana mereka lebih sukar untuk mengupas. Telur di kedai runcit mungkin sekurang-kurangnya seminggu, dan itu baik-baik saja.

Cara mengupas telur rebus: Gulungkannya, memerah dengan lembut, ke atas kaunter, supaya kerang itu mengisi dengan retak. Mulakan pada hujung yang lebih besar, dan kulitkan telur dari telur.

7 - Omelet, Frittatas, Quiches, dan Lebih

Guillermo Murcia / Getty Images

Tidak tahu omelet dari frittata? Hidangan telur dibuat dengan menuang telur hancur ke dalam kuali dan gulungan lipat, seperti sayuran, daging, atau keju, ke tengah. Frittata adalah telur hancur dengan campuran dicampur dan biasanya dimulakan dalam kuali, kemudian disiapkan dalam ketuhar.

Terdapat dunia hidangan telur yang melampaui asas-asas . Contohnya, Denver Casserole adalah super-mudah-hanya campuran telur, krim masam, keju, ham, bawang, dan lada (atau sayuran apa sahaja yang anda suka), dan bakar.

Lebih banyak