Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 224
Lemak - 6g
Karbohidrat - 40g
Protein - 6g
Jumlah Masa 75 min
Prep 15 min , Masak 60 minit
Pinggan 6 (2 cawan setiap satu)
Warna merah dan ungu dalam bit, sayuran akar yang tersedia sepanjang tahun, menawarkan lebih daripada warna yang cantik untuk hidangan. Mereka datang dibungkus dengan phytonutrients yang dipanggil betalains-antioksidan yang berjuang untuk mengurangkan keradangan dalam badan anda. Dipasangkan dengan pelbagai sayuran berwarna-warni yang lain seperti bawang, lada, lob, dan kubis, resipi borscht klasik ini adalah campuran bahan-bahan yang sesuai untuk anda yang hanya menikmatinya apa yang ditawarkan oleh masakan gaya Rusia.
Hidangan ini juga benar-benar vegetarian, sesuai untuk hidangan Isnin Tanpa Makan yang akan membantu anda menurunkan pengambilan lemak tepu selama seminggu, dan risiko kolesterol dan penyakit jantung anda seterusnya.
Bahan-bahan
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang kuning kecil, dicincang
- 1 lada besar lada hijau, dicincang kecil
- 2 bit kecil, dikupas dan dicincang
- 4 wortel sederhana, dikupas dan dicincang
- 1 8-ounce boleh sos tomato
- 1 kepingan kecil kubis hijau, dicincang
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 lada sudu teh
- 3 kentang sederhana, dikupas dan dibelah dua
- 2 cawan pasli, dicincang (kira-kira 1 tandan kecil)
- 4 daun bay
- 3 ulas bawang putih, dihancurkan
- 6 sudu krim masam, pilihan, untuk hidangan
Persediaan
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali di atas api sederhana. Masukkan bawang dan lada loceng. Tumis sehingga bawang mula menjadi lut.
- Masukkan bit dan wortel yang dicincang dan teruskan lagi 4 hingga 5 minit.
- Masukkan sos tomato dan aduk sehingga dimasukkan dengan baik. Teruskan panas selama 2 minit lagi, kemudian matikan api.
- Masukkan kubis dan garam dan lada yang dicincang ke periuk besar yang berasingan. Tutup dengan air sejuk dan biarkan mendidih, kemudian tutup dan biarkan masak selama 20 minit.
- Masukkan kentang dua hingga kubis kubis. Masak, tutup, sehingga kentang kira-kira separuh masak.
- Pindahkan campuran sautee ke dalam periuk dengan kubis. Masukkan pasli, daun bay, dan bawang putih yang dihancurkan. Rebus selama 2 hingga 3 minit dan matikan api.
Variasi Bahan dan Substitusi
Ini adalah hidangan vegetarian (dan vegan, jika anda meninggalkan krim masam). Bahan-bahan yang disenaraikan adalah klasik dalam masakan tradisional. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menambah potongan daging lembu yang telah dimasak, diperkaya untuk protein tambahan dan tekstur meatier.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Hidangan ini cukup mengisi dengan sendirinya, disajikan dengan sepotong roti gandum yang hangat. Pelbagai sayur-sayuran termasuk menawarkan makanan yang sihat dan sihat. Anda boleh menyajikan hidangan ini panas atau sejuk. Krim masam memberikan krim dan pembentangan yang bagus, tetapi adalah pilihan yang sempurna. Anda boleh menggunakan yoghurt Yunani sebaliknya.
Anda mungkin akan mendapati bit yang dijual dalam sekumpulan dengan sayur-sayuran dilampirkan.
Sesetengah pasar raya boleh menjualnya. Walau apa pun, pilih bit yang teguh dengan kulit licin. Jika mereka datang dengan sayur-sayuran, potongnya kira-kira satu inci di atas di mana mereka melekat pada bit (anda boleh menggunakannya dan apa-apa bit sisa untuk membuat ravioli keju kambing ). Jangan membasuh bit sehingga anda sudah bersedia untuk memupuk mereka.
Scrubbing mereka dengan baik membantu menghilangkan kotoran yang berpaut.