Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 125
Lemak - 4g
Karbohidrat - 18g
Protein - 6g
Jumlah Masa 40 min
Prep 10 min , Cook 30 min
Pinggan 8 (1 cawan setiap)
Pernahkah anda cuba membuat sos Bolognese buatan sendiri? Ia biasanya mengambil masa yang lama, dengan sekelompok simmering, dan kira-kira satu paun daging lembu atau daging merah lain . Walaupun lazat dan dibuat dengan bahan-bahan yang kebanyakannya mudah, Bolognese sebenar bukanlah malam makan malam yang paling mudah dan kadang-kadang boleh dipenuhi dengan lemak tepu, bergantung pada jenis daging yang digunakan.
Versi Bolognese yang sihat ini dibuat dengan kacang - kacangan dan cendawan yang kaya serat dan bukannya daging untuk sos yang lazat yang merayap selama 30 minit. Ia lazat, mengisi dan topping sempurna untuk pasta atau sayuran kegemaran saya "mi". Teratas dengan taburkan keju berkualiti dan salad sampingan untuk makan tanpa makanan pada setiap malam minggu.
Bahan-bahan
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 1 medium bawang kuning, diced
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 serbuk saderi, diced
- 1 wortel besar, diced
- 1 cawan cawan, dihiris
- 1 (28 ounce) boleh larut rendah tomato dihancurkan
- 3 sudu balsamic vinegar
- 1 3/4 cawan air
- 1/4 cawan pasli daun rata, dicincang
- 1 sudu makan oregano kering
- 2 sudu teh rosemary kering
- 1/2 sudu teh lada segar retak
- 3/4 cawan lentil kering
Persediaan
- Dalam periuk besar, minyak haba dengan api yang rendah. Masukkan bawang, bawang putih, saderi, dan lobak merah. Masak, kacau sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Tambah cendawan dan kacau.
- Tambah bahan-bahan lain dan kacau. Tutup dan reneh pada api yang rendah selama 30 minit, atau sehingga kacang-kacangan dimasak.
Variasi Bahan dan Substitusi
Jika anda tidak akan menggunakan sekumpulan peterseli lain, anda mungkin mahu memilih untuk membeli pasli kering.
Gunakan sudu kering daun pasir di tempat yang segar dan simpan yang lain untuk kegunaan masa depan.
Gunakan satu cendawan kecil yang boleh diminum, dibasuh dan dibilas, di tempat yang segar jika diperlukan.
Jika lentil anda telah dimasak, buang air. Menyiapkan sekeping lentil terlebih dahulu, seperti pada permulaan minggu untuk digunakan dalam salad dan dalam resipi ini, boleh menjimatkan masa dan usaha pada hari memasak.
Untuk versi pedas, tambah satu sudu teh yang dihancurkan serpihan lada merah.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Periksa sos sekali-sekala dan tambah air seperti yang diperlukan sebagai lentil menyerap cecair. Tambah kira-kira dua sudu pada satu masa.
Hidangkan sos lebih spageti gandum, skuash spageti masak, atau zucchini mi. Taburkan dengan sedikit kualiti yang baik, keju Parmesan yang baru parut.