Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 265
Lemak - 9g
Karbohidrat - 33g
Protein - 14g
Jumlah Masa 135 min
Prep 45 min , Cook 90 min
Pinggan 6 (3/4 cawan ravioli setiap)
Ravioli riang berwarna merah jambu ini adalah 'hidangan untuk mengesan', dan menggunakan pembungkus wonton yang dibuat sebelum membuat resipi.
Pengisian ravioli dibuat daripada bitet panggang yang kaya dengan vitamin C , keju kambing yang pedas, dan tepung badam, yang membantu meringankan pengisian dan menambah protein. Warna merah merah yang berwarna merah berasal dari sejenis antioksidan yang melawan kanser yang disebut anthocyanin. Bonus: Warna merah yang cantik ini juga menjadikan pewarna makanan semulajadi (lebih sihat daripada pewarna makanan buatan ) atau bahkan kosmetik (anda boleh menggosok jari pada akhir potong bit dan menggunakannya sebagai pewarna semulajadi!).
Bahan-bahan
- 2 bit sederhana, ditambah batang dan sayur-sayuran
- 4 auns kambing keju
- 2 sudu tepung badam
- 40 pembalut wonton kecil (dari pakej 12-ons)
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 bawang putih cengkih sederhana, ditekan
- 2 sudu makan keju Parmesan yang halus
Persediaan
1. Panaskan ketuhar ke 400F.
2. Pisahkan bit dari batang mereka dan letakkan kekejangan. Potong petua dari bit dan bungkus secara berasingan di foil dan letakkan pada baking sheet. Panggang sehingga lembut apabila ditikam dengan pisau, kira-kira 1 jam. Buka foil dengan berhati-hati (stim akan melepaskan diri). Matikan ketuhar dan biarkan bit menjadi sejuk.
3. Setelah cukup sejuk untuk mengendalikan, kupas bit. Menggunakan lubang halus kotak parut, halus memaraskan bit ke dalam mangkuk sederhana.
4. Tambah keju kambing dan musim untuk rasa dengan garam dan lada. Kacau dalam tepung badam.
5. Untuk membuat ravioli: Tetapkan mangkuk kecil air. Letakkan 1 sudu teh bit yang mengisi ke pusat pembungkus wonton. Dip berus atau (gunakan jari anda) ke dalam air dan sikat tepi pinggan wonton dengan air dan lipat doh ke atas mengisi untuk membentuk segi tiga atau separa bulatan bergantung kepada bentuk pembalut anda. Tolak sebanyak mungkin udara dan tekan tepi untuk mengelak. Ulangi dengan pembalut yang masih ada.
6. Untuk membuat sos dan masak ravioli: Rendam halus batang bit dan lusuh sayur-sayuran bit ke dalam kepingan saiz gigitan. Mengetepikan. Bawa sebatang air sederhana ke dalam mendidih. Tambah satu pertiga daripada ravioli ke air dan rebus selama 2 minit, kacau sering.
7. Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam kuali di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang putih dan masak selama kira-kira 30 saat. Masukkan ravioli yang dimasak ke dalam kuali dan tumis selama satu minit lagi.
8. Sapu ke piring dan sajikan dengan keju Parmesan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Berminat dengan menambahkan lebih hijau kepada sos ravioli bit itu? Tumiskan segenggam bayam dengan minyak zaitun dan bawang putih untuk sebuah rumah kuasa Vitamin A. Dan untuk menambah pecah asid lemak dan protein omega-3, taburkan pasta siap dengan kacang halus yang dicincang halus.
Jika anda bukan penggemar keju kambing yang besar, cuba ricotta keju sebagai gantinya, yang mempunyai kalori yang lebih sedikit sementara masih menyediakan kalsium.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Apabila memilih bit, cuba cari yang ada dengan sayur-sayuran yang masih dilekatkan, yang bermaksud bit telah dipilih segar. Anda boleh memanggang bit dalam sehari untuk membuat ravioli lebih cepat.
Jika anda ingin merasai ravioli anda untuk beberapa minggu yang akan datang, membekukan ravioli yang belum dimasak pada pinggan kertas atau lembaran lembaran. Sebaik sahaja beku, anda boleh memindahkan ke beg zip atau bekas yang tertutup dan beku sehingga 3 bulan. Ravioli beku boleh direbus terus dari peti sejuk, tetapi mereka hanya boleh mengambil 3 minit dan bukannya 2 minit untuk memasak.
Pernahkah ravioli dimasak? Cuba makan mereka sejuk untuk rasa segar, seperti musim bunga!