Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 126
Lemak - 8g
Karbohidrat - 12g
Protein - 3g
Jumlah Masa 30 minit
Prep 15 min , Cook 15 min
Pinggir 12
Muffin tepung almond yang serba boleh ini boleh menjadi asas untuk banyak variasi muffin bebas gluten kegemaran anda termasuk blueberry, dibuat dengan buah segar atau beku, atau apa-apa rasa yang anda inginkan apabila dibuat dengan senggang buah-buahan seperti aprikot. Selain tin muffin, kuali atas muffin dan kuali puding Yorkshire boleh digunakan untuk membuat mufin polos dengan diameter yang lebih besar (kira-kira 4 inci lebar) yang boleh dibahagikan dan dipanggang atau bahkan digunakan untuk sandwic. Panci atas muffin sangat cetek, manakala kuali puding Yorkshire adalah kira-kira 1 inci dalam atau lebih. Masalahnya dengan periuk ini adalah bahawa mereka biasanya hanya mempunyai 4 sumur, jadi anda memerlukan beberapa panci untuk memasak adonan dalam satu perjalanan. Perhatikan bahawa walaupun terdapat beberapa sirap agave ditambah ke campuran, mufin ini masih rendah karbohidrat kerana mereka menukar tepung tradisional untuk tepung badam. Agave pergi jauh dalam membuat rasa muffin ini hebat.
Bahan-bahan
- 2 cawan
- makanan almond tepung / badam
- 2 sudu teh serbuk penaik
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/2 cawan epal
- 4 besar suhu bilik yang dipukul telur
- 1/3 cawan air
- 5 sudu sirap agave
Persediaan
- Ketuhar ketuhar kepada 350F.
- Cubuk cincang muffin 12-cawan dengan semburan masak. Atau anda boleh menggunakan kuali atas muffin atau kuali puding Yorkshire jika anda suka.
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung / tepung badam, serbuk penaik dan garam sehingga dicampur dengan baik.
- Dalam mangkuk sederhana berasingan, kacau bersama epal, telur, air dan sirap agave. Campurkan dengan teliti tetapi tidak berlebihan kerana ini boleh menyebabkan fenomena yang dikenali sebagai "terowong" (lihat di bawah).
- Menggunakan sendok, bahagian muffin adunan ke dalam kuali pilihan, mengisi 1/2 hingga 2/3 penuh. Bakar kira-kira 15 minit. Gunakan ujian gigi untuk menentukan derma.
- Keluarkan dari ketuhar, tunggu lima minit dan tolak mufin ke rak kawat. Muffin boleh dimakan dengan hangat atau pada suhu bilik.
Terowong di Muffin
Tunneling, atau penampilan saluran atau poket udara, dalam serbuk muffin, boleh terjadi apabila adunan itu overmixed. Jika boleh, gunakan hanya 15 hingga 20 pukulan tangan ringan dengan sudu kayu apabila menggabungkan bahan-bahan cecair dan kering.
Variasi Kegemaran
- Muffin blueberry: Lipat dalam 1 cawan blueberry segar atau beku (jangan cair jika menggunakan buah beku) sebagai langkah terakhir dalam proses pencampuran tepat sebelum memindahkan adunan ke kuali. Pastikan menggunakan tangan ringan apabila mengadun dalam blueberry supaya tidak memarainya, jika tidak, anda akan berakhir dengan mufin ungu.
- Muffin aprikot: Untuk muffin aprikot, letakkan 1 sudu teh semua jus aprikot pada setiap muffin dan tolaknya sedikit (ia akan tenggelam lebih semasa baking). Mana-mana rasa jus semua-buah boleh digunakan.
- Sudah tentu, jumlah kalori dan maklumat pemakanan lain akan berubah (tetapi tidak banyak) jika blueberries atau kesemua buah kesesian ditambah kepada resipi muffin asas.