Makanan yang diperkaya atau diperkaya adalah biasa dalam banyak diet
Makanan yang diperkaya adalah produk yang mana nutrien telah ditambah. Biasanya, nutrien tambahan terdapat dalam makanan dalam bentuk aslinya, tetapi telah dikeluarkan pada satu ketika semasa pemprosesan. Roti putih adalah contoh makanan yang diperkaya kerana vitamin tertentu akan ditambah selepas proses pemutihan mengurasnya.
Contoh: Pasta yang dibuat dengan tepung putih diperkaya adalah makanan yang diperkaya.
Apakah Makanan yang Diperkaya?
Makanan yang diperkaya sihat sihat. Perkataan "diperkaya" menjadikannya kelihatan seperti sesuatu yang istimewa telah ditambah kepada makanan untuk menjadikannya lebih baik. Definisi makanan diperkaya itu tidak salah. Tetapi ia tidak sepenuhnya tepat, sama ada.
Banyak makanan diperkaya mempunyai bahan-bahan yang dikeluarkan dan kemudian dimasukkan kembali. Sebagai contoh, pembuat makanan boleh menambah vitamin B atau besi yang hilang semasa proses pembuatan makanan. Ramai orang mengelirukan makanan yang diperkaya dengan makanan yang diperkaya. Menurut Universiti Chicago, makanan yang diperkaya adalah makanan di mana nutrien hanya ditambah, tidak diganti.
Menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik, makanan yang diperkaya dan makanan berfungsi yang lain " mempunyai kesan yang berpotensi memberi manfaat kepada kesihatan apabila dimakan sebagai sebahagian daripada pemakanan yang bervariasi secara tetap pada tahap yang berkesan berdasarkan standard bukti ketara." Pendek kata, ini bermakna makanan yang diperkaya mungkin menjadi sebahagian dari diet yang sihat yang merangkumi pelbagai jenis makanan.
Contoh makanan yang diperkaya dan diperkaya
Untuk mengetahui sama ada makanan yang dimakan mengandungi bahan-bahan yang diperkaya, semak di bawah Label Makanan Pemakanan dan mengimbas senarai ramuan. Cari bahan-bahan yang termasuk perkataan "diperkaya." Banyak makanan diperkaya dibuat dengan tepung yang diperkaya. Bijian boleh diperkaya dengan besi atau anda mungkin melihat bahawa roti anda dibuat dengan ramuan yang diperkaya.
Pasta dan tortilla juga boleh diperkaya makanan.
Anda juga mungkin melihat perkataan "diperkuat" di hadapan pakej. Sebagai contoh, jus oren anda boleh mengiklankan bahawa ia "diperkaya dengan kalsium" atau bijirin anda mungkin membual bahawa ia "diperkuat dengan besi." Atau anda mungkin melihat tuntutan yang lebih umum "diperkuat dengan vitamin dan mineral penting." Kenyataan ini semua bermakna bahawa bahan-bahan telah ditambah untuk meningkatkan nilai pemakanan makanan.
Makanan yang Diperkaya Sihat?
Makanan yang diperkaya boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat , tetapi makanan yang diperkaya tidak semestinya atau sentiasa sihat. Dan makanan yang diperkaya mungkin tidak lebih baik untuk makanan anda daripada makanan yang tidak diperkaya.
Sebagai contoh, anda mungkin mendapati diri anda di lorong bakeri kedai runcit anda yang cuba memilih roti yang sihat. Anda boleh memilih roti putih yang dibuat dengan tepung yang diperkaya atau anda boleh memilih apa roti yang dibuat dengan bijirin penuh. Roti diperkaya mungkin mempunyai nutrien tertentu yang ditambahkan selepas pemprosesan. Nutrisi ini mungkin sihat untuk tubuh anda. Roti gandum tidak boleh diperkaya, tetapi itu mungkin kerana nutrisi tidak pernah dilucutkan dari roti semasa pemprosesan. Oleh itu, nutrien-nutrien tersebut tidak perlu ditambah kembali.
Sekiranya anda mendapat cukup vitamin dan mineral dalam diet anda, anda mungkin tidak memerlukan makanan yang diperkaya.
Roti gandum yang disebutkan di dalam contoh di atas mungkin menjadi pilihan yang lebih baik bagi banyak pemakan sihat kerana ia meningkatkan pengambilan serat harian anda .
Seperti yang dicadangkan oleh Akademi Pemakanan dan Pernyataan Dietetik, makanan berfungsi seperti produk diperkaya boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat. Tetapi ia adalah keseluruhan diet dan bukan hanya makanan tunggal yang menggalakkan kesihatan dan kesejahteraan yang baik.