Makanan Fungsian Adakah Lebih Baik untuk Anda

Makanan fungsian bermula sebagai konsep pada tahun 1980-an di Jepun, di mana mereka secara rasmi ditakrifkan sebagai "makanan untuk kegunaan kesihatan tertentu." Sejak itu, makanan berfungsi menjadi trend pemakanan dan nutrisi.

Makanan berfungsi mungkin lebih daripada sekedar membekalkan makronutrien dan mikronutrien keperluan badan anda untuk tindak balas biokimia biasa. Mereka mengandungi sebatian atau bahan yang boleh membantu mengurangkan risiko anda untuk keadaan kesihatan tertentu atau mempromosikan kesihatan yang lebih baik.

Sebatian ini boleh berlaku secara semulajadi dalam makanan berfungsi, atau ia boleh ditambah dengan benteng atau pengayaan.

Apa Makanan Fungsian Berarti

Istilah "makanan berfungsi" tidak mempunyai makna undang-undang di Amerika Syarikat, tetapi ia ditakrifkan oleh Institut Teknologik Makanan sebagai "makanan atau komponen makanan yang memberi manfaat kesihatan melebihi nutrisi asas." Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) tidak mempunyai definisi untuknya, tetapi ia mengawal selia apa tuntutan kesihatan boleh dibuat pada label makanan dan minuman.

Kesihatan Kanada mentakrifkan makanan berfungsi sebagai "serupa dengan rupa, atau mungkin, makanan konvensional digunakan sebagai sebahagian daripada diet biasa, dan ditunjukkan mempunyai manfaat fisiologi dan mengurangkan risiko penyakit kronik di luar fungsi pemakanan asas." Tindakan Komersial Eropah mengenai Sains Makanan Fungsian di Eropah menganggap makanan berfungsi jika mereka mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas satu atau lebih fungsi badan dan masih dalam bentuk makanan, bukan makanan tambahan.

Akademi Pemakanan dan Dietetik (AND) mentakrifkan makanan berfungsi sebagai makanan "yang merangkumi makanan keseluruhan dan makanan diperkaya, diperkayakan atau dipertingkatkan mempunyai kesan yang berpotensi memberi manfaat kepada kesihatan apabila dimakan sebagai sebahagian daripada diet yang bervariasi secara tetap, pada tahap yang berkesan. " DAN memecah makanan berfungsi ke dalam empat kategori: makanan konvensional, makanan diubahsuai, makanan perubatan, dan makanan untuk kegunaan makanan khas.

Makanan konvensional

Ini adalah yang paling asas makanan berfungsi kerana mereka tidak diubah suai oleh pengayaan atau pengukuhan; mereka masih dalam keadaan semula jadi. Kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran keseluruhannya jatuh ke dalam kategori ini kerana mereka kaya dengan fitokimia seperti lycopene dan lutein, serta sebatian bermanfaat yang lain.

Makanan yang diubah suai

Makanan yang diperkaya, diperkaya atau dipertingkatkan dengan nutrien atau bahan-bahan lain yang bermanfaat. Jus oren yang diperkaya kalsium, roti diperkaya asid folik dan marjerin dipertingkatkan dengan sterol tumbuhan adalah makanan berfungsi yang telah diubah suai. Minuman tenaga yang telah dipertingkatkan dengan herba seperti ginseng dan guarana, serta makanan lain yang berpotensi kontroversial, juga termasuk dalam kategori ini.

Makanan Perubatan

FDA mentakrifkan makanan perubatan sebagai "makanan yang dirumuskan untuk dimakan atau ditadbir secara langsung di bawah pengawasan seorang doktor dan yang dimaksudkan untuk pengurusan makanan khusus suatu penyakit atau keadaan yang mana keperluan nutrisi yang tersendiri, berdasarkan prinsip saintifik yang diakui, adalah ditubuhkan oleh penilaian perubatan. "

Makanan perubatan termasuk formula khusus yang direka untuk orang yang mempunyai masalah kesihatan tertentu.

Makanan ini memerlukan bantuan dan pengawasan seorang pembekal penjagaan kesihatan.

Makanan untuk Penggunaan Makanan Khas

Ini adalah sama dengan makanan perubatan, tetapi ia boleh didapati secara komersial dan tidak memerlukan penyeliaan dari penjagaan kesihatan. Makanan ini memenuhi keperluan makanan khas yang disebabkan oleh keadaan kesihatan tertentu, seperti penyakit seliak, intoleransi laktosa, atau obesiti.

Makanan bebas gluten , produk tenusu tanpa laktosa, dan makanan yang direka untuk membantu penurunan berat badan dianggap makanan untuk kegunaan makanan khas jika anda mempunyai syarat tersebut. Makanan bayi juga dalam kategori ini.

Tuntutan Kesihatan

FDA membenarkan tuntutan kesihatan tertentu untuk diletakkan pada label makanan.

Tuntutan kandungan nutrien, tuntutan struktur dan fungsi, atau tuntutan kesihatan boleh diletakkan pada label. Tuntutan kandungan nutrien menggambarkan kandungan makanan dan boleh memasukkan kata-kata seperti "bebas," "rendah," dan "dikurangkan." Makanan bebas kalori, makanan rendah lemak, dan makanan natrium yang berkurangan memaparkan jenis tuntutan ini.

Tuntutan struktur dan fungsi menggambarkan peranan nutrien dalam fungsi badan anda. Label yogurt, sebagai contoh, boleh menuntut, "kalsium membina tulang yang kuat." Tuntutan kesihatan mesti diluluskan oleh FDA. Sebagai contoh, makanan yang mengandungi minyak zaitun atau oat dan oatmeal boleh membuat tuntutan tertentu tentang bagaimana bahan-bahan tersebut menjejaskan kesihatan.

Sumber

Hasler CM, Brown AC; Akademi Pemakanan dan Dietetik. "Kedudukan Akademi Pemakanan dan Dietetik: Makanan Fungsian." J Am Diet Assoc. 2009 Apr; 109 (4): 735-46. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(13)00680-1/abstract.

Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat. "Tuntutan Label untuk Makanan Konvensional dan Makanan Tambahan." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm111447.htm.