Apa yang Berlaku Apabila Anda Makan Trans Fat

Dengan cadangan daripada pihak berkuasa kesihatan untuk menghapuskan lemak trans dari diet anda, anda mungkin tertanya-tanya apa yang berlaku kepada lemak trans selepas anda memakannya. Adakah badan anda menyimpannya? Adakah badan anda berubah menjadi sesuatu yang berbahaya? Berapa lama masa yang diperlukan untuk dihapuskan? Adakah donat yang anda makan hari ini menyebabkan anda mengalami masalah tahun ke bawah?

Bagaimana Badan Anda Merawat Trans Fat

Jawapannya ialah lemak trans ternakan dan diserap seperti semua lemak lain.

Pada dasarnya, lemak yang anda makan dipecahkan dalam usus kecil, maka asid lemak individu (trans, tepu , tidak tepu , dan tanpa monounsaturated ) diserap di seluruh dinding usus kecil.

Dari sana, beberapa asid lemak langsung ke hati melalui vena portal, sementara yang lain-termasuk asid lemak trans-dibungkus ke dalam chylomicrons dan lipoprotein (kolesterol) dan memasuki aliran darah melalui sistem limfatik. Mereka diangkut ke seluruh badan dan jika mereka tidak digunakan, mereka disimpan sebagai lemak, seperti asid lemak lain.

Semakin banyak lemak trans yang anda makan, semakin banyak asid lemak trans yang akan ada dalam lemak badan anda. Apabila anda menggunakan asid lemak trans sebagai tenaga, ia dipecah menjadi karbon dioksida dan air dan dikeluarkan dari badan-seperti lemak lain.

Masalah dengan lemak trans ialah mereka dapat meningkatkan kolesterol LDL (jenis buruk) dan mengurangkan kolesterol HDL (jenis yang baik).

Ini meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes.

Berapa Banyak Adakah Okay?

Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan anda mengambil kurang dari 1 peratus kalori harian anda daripada lemak trans. Jadi, jika anda biasanya mengambil 2,000 kalori sehari, maka hanya 20 kalori yang boleh didapati daripada lemak trans. Itu tidak banyak-hanya kira-kira 2 gram.

Persatuan Jantung Amerika termasuk asid lemak trans alami yang berlaku dalam 2 gram setiap hari. Tidak jelas bahawa lemak trans alami yang dikenali sebagai asid linoleik yang konjugasi berbahaya - malah mungkin bermanfaat - tetapi kerana ia didapati dalam daging dan produk tenusu, mereka disertai dengan lemak tepu yang juga meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Oleh itu, adalah yang terbaik untuk mengelakkannya.

Mencari Fat Trans dalam Makanan

Heres 'di mana label Fakta Pemakanan adalah kawan terbaik anda. Jumlah lemak trans mesti didedahkan pada label pakej, selagi terdapat lebih daripada 0.5 gram setiap hidangan. Memandangkan kelebihan lemak trans terkenal pada ketika ini, terdapat makanan yang lebih sedikit dan kurang yang mengandunginya.

Tetapi bagaimana jika anda makan makanan yang disediakan di restoran atau rumah kawan-bagaimana anda tahu jika anda makan lemak trans?

Biasanya, anda masih boleh menemui lemak trans dalam jenis komersial yang lebih murah daripada pastri, kerak pai, kerak pizza, cookies, keropok, dan beberapa bentuk kayu marjerin. Anda boleh selalu bertanya apa ramuan yang digunakan untuk membuat hidangan yang anda ingin makan atau mengelakkan makanan yang anda rasa mungkin mengandunginya.

Tidak perlu panik jika anda tidak sengaja mengambil lemak trans pada makan.

Hanya kembali ke diet sihat anda yang biasa. Tidak banyak yang boleh anda lakukan mengenai lemak trans yang anda makan pada masa lalu sama ada, tetapi jika anda mempunyai faktor risiko lain untuk penyakit jantung, maka buat janji temu untuk melihat penyedia penjagaan kesihatan anda, yang dapat menilai risiko keseluruhan anda dan mencadangkan perubahan diet yang sesuai.

> Sumber:

> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Pemakanan Lanjutan dan Metabolisme Manusia." Edisi Keenam. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.

> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Pemakanan: Sains dan Aplikasi." Edisi ketiga. Wiley Publishing Company, 2013.

> Trans Fat. Persatuan Jantung Amerika. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. Dikemaskini pada 24 Mac, 2017.