Sup Mudah Membuat Seperti Sedap Seperti Sihat
Diet alkali adalah diet berasaskan tumbuhan yang menekankan buah segar, sayur-sayuran, akar, ubi, kacang, dan kekacang dengan tujuan untuk mengekalkan tahap pH optimum dalam darah. Menurut penyokong diet , fungsi tubuh berfungsi dengan baik dengan pH dalam lingkungan 7.35 hingga 7.45.
Makanan yang dianggap asid-induksi, seperti daging, tenusu, ayam, ikan, telur, kafein, alkohol, dan makanan yang digoreng atau diproses, sebahagian besarnya dielakkan.
Walaupun terdapat sedikit bukti bahawa diet alkali dapat memberikan manfaat yang diklaim oleh para penyokongnya (terutama diet yang dapat mempengaruhi pH darah secara khusus untuk tujuan merawat penyakit), tidak ada keraguan bahwa ada makan daging merah dan makanan yang diproses adalah satu perkara yang baik.
Bagaimana Membuat Kacang Alkali
Sup sayur-sayuran adalah popular untuk mereka yang mengikuti diet alkali. Resipi asas ini boleh diubah mengikut rasa peribadi anda. Peraturan umum ialah menggunakan satu hingga dua cawan tiga sayuran yang berbeza untuk mencapai keseimbangan rasa yang ideal. Dengan berpasangan, katakan, sayuran akar dengan sayur-sayuran berdaun, anda akan mempunyai lebih banyak rasa yang bulat yang dapat berdiri sehingga bahkan sup terbaik daging.
Berikut adalah beberapa sayuran yang boleh anda pilih:
- Sayur-sayuran berdaun hijau seperti kale, bayam, chard Swiss, sayur-mayur kolard, sayur-sayuran turnip, dan sayur-sayuran sawi
- Sayuran hijau dan putih seperti saderi, adas, kacang hijau kubis, zucchini, brokoli, kacang, adas, lobak, rutabaga, dan parsnip
- Sayuran merah dan oren seperti lobak merah, bit, ubi jalar, dan skuasy
Anda boleh meningkatkan rasa dengan menambahkan herba dan rempah seperti daun bay, thyme, tarragon, pala, lada, atau pasli ke sup. Jika menggunakan bawang merah atau bawang putih, anda boleh menyalutnya terlebih dahulu untuk rasa yang lebih mendalam atau menambahnya mentah dengan bahan-bahan cincang yang lain.
Akhirnya, sedar bahawa sayur-sayuran tertentu, seperti turnip atau rutabaga, boleh menguasai sup. Mereka lazat tetapi sering digunakan dengan berhati-hati.
Sampel Bahan
- 2 cawan bayam bayam
- 2 cawan brokoli kepala, dicincang
- 3 cawan tangkai seledri, dicincang dengan daun
- 1 zucchini, dicincang
- 1 cengkeh bawang putih, dikupas
- 2 liter air
- Garam laut secukup rasa
Arahan Memasak
- Basuh sayur-sayuran dan potongkannya ke dalam kepingan bersaiz gigitan.
- Letakkan sayur-sayuran dalam periuk dan tutup dengan kira-kira satu inci atau dua air. Sekiranya terdapat herba atau rempah yang anda ingin keluarkan pada akhir memasak, bungkusnya dalam sekeping cheesecloth dan simpul kain itu dengan ketat.
- Bawa mendidih, kemudian turunkan api untuk reneh.
- Skim busa dari bahagian atas sup seperti memasak. Ini akan menghalang sup supaya tidak berawan.
- Masak selama 30 minit atau sehingga sayur-sayuran lembut dan mudah ditikam dengan garpu. Sayuran akar boleh mengambil masa lebih lama.
- Percumakan dan saring sup. Selalunya, anda boleh memasak sup dan sayuran dengan pengadun rendaman atau meninggalkan keseluruhan sayur-sayuran yang dimasak.
- Garam secukup rasa.
Sup akan disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk jika ditutup rapat.
Resipi Brake Bieler
Salah satu resipi kaldu alkali asli adalah dari Henry Bieler, MD, pengarang buku 1965 "Food Is Your Best Medicine." Ramuan untuk resipi ini ialah:
- 4 zucchini sederhana, dicincang
- 1 paun kacang hijau, dipotong
- 2 tangkai seledri, dicincang
- 2 tandan pasli, batang dikeluarkan dan daun dicincang
- 1 kuah ditapis air
- Herba segar seperti thyme atau tarragon (pilihan)
- Garam laut secukup rasa
Ikut arahan memasak yang sama seperti di atas.
> Sumber:
> Bieler, H. (1965) Makanan adalah Perubatan Terbaik Anda . New York: Buku Vintage.
> Schwalfenberg, G. "Diet Alkali: Adakah terdapat bukti bahawa diet pH alkali memberi manfaat kepada kesihatan?" J Kesihatan Awam Alam Sekitar . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.