Coklat diperbuat daripada koko, yang mengandungi polifenol , yang boleh berfungsi sebagai antioksidan yang menurunkan kolesterol LDL (jenis buruk) dan mengurangkan tekanan darah. Sesetengah pakar menyarankan bahawa makan beberapa coklat setiap hari dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Koko mengandungi epicatechin dan catechin, yang sama dengan polifenol yang terdapat dalam teh hijau ; dan quercetin, yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran.
Coklat gelap mempunyai lebih banyak antioksidan daripada susu coklat kerana kaedah pemprosesan tertentu mengeluarkan polifenol, yang mempunyai rasa pahit.
Penyelidikan pada Coklat
Kajian penyelidikan sejak tahun 2006 melihat penggunaan coklat dan bagaimana ia dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular dalam populasi besar dan, sesungguhnya, mereka mendapati korelasi. Orang yang menggunakan lebih banyak coklat apa saja cenderung mempunyai risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah. Ini adalah maklumat yang menarik, tetapi masalah dengan jenis kajian pemakanan ini adalah kemungkinan besar faktor-faktor yang membingungkan. Jika orang yang makan coklat juga melakukan perkara lain yang mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, para penyelidik dan pemberita boleh sampai pada kesimpulan yang salah.
Adalah lebih baik untuk mempunyai percubaan kawalan rawak, iaitu kajian di mana satu terapi tertentu (dalam kes ini coklat atau koko) dikaji sedemikian rupa sehingga faktor-faktor yang mengelirukan dihapuskan atau sekurang-kurangnya diminimumkan.
Koko kelihatan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran darah, jadi mungkin coklat dapat membantu orang dengan tekanan darah tinggi. Beberapa kajian mengenai kesan coklat pada tekanan darah telah selesai, dan banyak (tetapi tidak semua) daripada mereka menunjukkan penurunan bacaan tekanan darah untuk subjek yang mempunyai tekanan darah tinggi.
Masalah Dengan Pengajian ini
Malangnya, terdapat beberapa masalah. Kajian yang menunjukkan penurunan dalam tekanan darah adalah kebanyakan kajian terbuka. Ini bermakna kedua-dua subjek dan penyelidik tahu apa yang mereka ambil dan mengapa mereka mengambilnya. Itu masalah besar kerana apabila orang tahu bahawa bahan yang mereka ambil boleh meningkatkan kesihatan mereka, mereka lebih cenderung untuk menunjukkan peningkatan kesihatan yang tidak ada kaitan dengan bahan itu (ia dipanggil kesan plasebo). Kebanyakan kajian yang tidak boleh dilakukan oleh penyelidik atau subjek yang mengetahui sama ada mereka mengambil coklat sebenar atau plasebo) tidak menunjukkan penurunan tekanan darah yang sama.
Satu lagi masalah dengan kajian ini adalah bahawa pelbagai jenama coklat digunakan dalam pelbagai kajian. Kaedah pemprosesan mungkin berbeza dari syarikat ke syarikat (dan selalunya kaedah tersebut adalah rahsia), jadi kualiti dan jumlah antioksidan mungkin berbeza.
Polyphenols seperti yang terdapat dalam coklat boleh mengurangkan kolesterol. Penemuan penyelidikan dari dua kajian yang diterbitkan pada tahun 2010 menunjukkan beberapa janji bahawa koko boleh mengurangkan kolesterol LDL dan meningkatkan kolesterol HDL (yang baik).
Tetapi mereka adalah kajian kecil. Kajian-kajian yang lebih besar diperlukan untuk melihat sejauh mana pengaruh cocoa terhadap kadar kolesterol.
Koko juga mengandungi sedikit xanthine (theobromine, theophylline, dan kafein ) dan sebatian lain yang dipanggil phenylethylamine. Tetapi kerana coklat mengandungi hanya sebilangan kecil sebatian ini, mereka mungkin tidak mempunyai kesan terhadap kesihatan anda.
Ada kemungkinan bahawa makan sedikit coklat (coklat gelap mempunyai antioksidan paling tinggi) boleh membantu mengurangkan tekanan darah anda (jika anda mempunyai tekanan darah tinggi), tetapi bukti itu tidak semua yang kuat. Oleh itu, apabila anda mengimbanginya dengan menambah lemak dan gula yang terdapat dalam merawat coklat, anda perlu melihat jumlah yang anda makan.
Coklat kecil coklat (kurang daripada 100 hingga 200 kalori berdasarkan keperluan harian anda) adalah baik, tetapi jangan memikirkannya sebagai ubat dan mengharapkannya menurunkan tekanan darah anda; mungkin ada banyak gaya hidup dan faktor pemakanan lain yang terlibat.
Sumber:
Almoosawi S, Fyfe L, Ho C, Al-Dujaili E. "Kesan coklat coklat yang kaya dengan polifenol pada glukosa darah seluruh kapilari puasa, jumlah kolesterol, tekanan darah dan glucocorticoid dalam subjek berat badan yang berlebihan dan gemuk.". Br J Nutr. 2010 Mac; 103 (6): 842-50. doi: 10.1017 / S0007114509992431. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/effect-of-polyphenolrich-dark-chocolate-on-fasting-capillary-whole-blood-glucose-total-cholesterol- tekanan darah-dan-glucocorticoids-dalam-kesihatan-berat badan berlebihan-dan-obes / 34962C2FD86D9A2731872DF80774051C.
Buitrago-Lopez A, Sanderson J, Johnson L, Warnakula S, Wood A, Di Angelantonio E, Franco OH. 'Pengambilan coklat dan gangguan kardiometabolik: kajian sistematik dan meta-analisis.' J Nutr 2010 Mar; 103 (6): 842-50 BMJ 2011 26 Ogos 343: d4488 .diet: 10.1136 / bmj.d4488 http: //www.bmj.com/content/343/bmj.d4488.
Egan BM, Laken MA, Donovan JL, Woolson RF. "Adakah coklat gelap mempunyai peranan dalam pencegahan dan pengurusan tekanan darah tinggi: ulasan mengenai bukti." Hipertensi. 2010 Jun; 55 (6): 1289-95. http://hyper.ahajournals.org/content/55/6/1289.long.
Erdman JW Jr, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Allen RR. "Kesan flavanol koko pada faktor risiko penyakit kardiovaskular." Asia Pac J Clin Nutr. 2008; 17 Suppl 1: 284-7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18296357.
Mellor DD, Sathyapalan T, Kilpatrick ES, Beckett S, Atkin SL. "Coklat kaya coklat polyphenol tinggi meningkatkan kolesterol HDL dalam pesakit diabetes jenis 2." Diabet Med. 2010 Nov; 27 (11): 1318-21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968113.
Njike VY, Faridi Z, Shuval K, Dutta S, Kay CD, SG Barat, PM Kris-Etherton, Katz DL. "Kesan gula-gula dan gula tanpa gula pada fungsi endothelial pada orang dewasa yang berlebihan berat badan." Int J Cardiol. 2011 Mei 19; 149 (1): 83-8. Http://www.internationaljournalofcardiology.com/article/S0167-5273(09)01668-4/abstract.