Minyak zaitun adalah komponen penting dalam diet Mediterranean , yang telah dikaitkan dengan kesihatan jantung dan panjang umur. Malah, Pentadbiran Makanan dan Dadah AS bersetuju bahawa minyak zaitun boleh menjadi sihat jantung. Apabila anda membeli sebotol minyak zaitun, anda mungkin perhatikan kenyataan berikut pada label:
Bukti saintifik dan tidak konklusif yang konklusif menunjukkan bahawa makan dua kali sudu (23 gram) minyak zaitun setiap hari boleh mengurangkan risiko penyakit jantung koronari akibat lemak mono tak tepu dalam minyak zaitun. Untuk mencapai manfaat yang mungkin ini, minyak zaitun akan menggantikan sejumlah lemak tepu yang sama dan tidak meningkatkan jumlah kalori yang anda makan dalam sehari.
Arteri koronari memberikan darah kepada otot jantung anda. Lemak mono tak tepu dalam minyak zaitun membantu mengekalkan arteri tersebut supaya jantung anda dapat mendapatkan oksigen dan nutrien yang cukup untuk mengekalkan pam.
Tetapi penting untuk mengetahui bahawa banyak kajian yang mengkaji kesan minyak zaitun direka untuk melihat diet Mediterranean pada umumnya, yang menjadikannya sukar untuk mengetahui betapa banyak manfaat kesihatan yang khusus untuk minyak zaitun. Beberapa manfaat kesihatan mungkin berasal dari bijirin, kacang, biji, sayuran, buah-buahan atau ikan.
Walau bagaimanapun, satu kajian yang diterbitkan pada tahun 2011 dalam Pemakanan, Metabolisme dan Penyakit Kardiovaskular menyimpulkan bahawa minyak zaitun menurunkan kolesterol, nampaknya disebabkan oleh sebatian selain lemak tak jenuh tunggal. Minyak zaitun kaya dengan polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi sel-sel dalam tubuh anda, dan ada yang mempunyai kesan lain yang bermanfaat - mungkin menurunkan kolesterol adalah salah satu daripada mereka.
Ia juga mungkin bahawa polyphenols boleh membantu mencegah beberapa bentuk kanser - satu lagi kajian yang diterbitkan pada tahun 2011 di Lipid dan Kesihatan dan Penyakit mendapati bahawa orang yang menggunakan lebih banyak minyak zaitun mempunyai kadar kanser yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, itu adalah data pemerhatian, dan mungkin terdapat sebab lain mengapa orang yang makan lebih banyak minyak zaitun kurang cenderung mempunyai kanser.
Dapatkan Lebih Banyak Minyak Zaitun Ke Diet Anda
- Gunakan pakaian minyak zaitun pada salad kegemaran anda.
- Masukkan pot 100-peratus roti bijirin penuh dalam hidangan minyak zaitun yang telah dibasahkan dengan lada dan oregano.
- Taburkan sayur-sayuran hijau dengan minyak zaitun dan bukannya marjerin atau mentega.
- Buat pesto dan berkhidmat dengan pasta kegemaran anda.
- Sediakan vinaigrette cranberry anda sendiri untuk salad.
- Masukkan rasa kepada minyak zaitun dengan menyemai minyak dengan tangkai rosemary atau herba kering lain.
Simpan minyak zaitun di tempat yang gelap dan sejuk dalam bekas yang rapat. Anda boleh menyimpan minyak zaitun di dalam peti sejuk; Walau bagaimanapun, ia akan menjadi tebal dan mendung. Tidak mengapa - minyak zaitun akan kembali normal apabila ia berada pada suhu bilik.
Perlu diingat bahawa walaupun minyak zaitun kaya dengan lemak tanpa monounsaturated, ia masih tinggi kalori. Tonton saiz hidangan anda - satu hidangan adalah dua sudu, dan itu sahaja yang anda perlukan setiap hari.
Sumber
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, EUROLIVE Study Group . "Kesan polifenol dalam minyak zaitun pada faktor risiko penyakit jantung: percubaan rambang." Ann Intern Med. 2006 Sep 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. "Kajian crossover diet yang diperkaya dengan minyak zaitun dara, walnut atau almond. . " Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Pengambilan minyak zaitun adalah terbalik secara berkait dengan kelaziman kanser: kajian sistematik dan meta-analisis 13,800 pesakit dan 23,340 kawalan dalam 19 kajian pemerhatian." Lipid Kesihatan Dis. 2011 Jul 30; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.