Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 330
Lemak - 3g
Karbohidrat - 59g
Protein - 18g
Jumlah Masa 60 minit
Prep 15 min , Cook 45 min
Hidangan 4 (1 cup dal + 1/2 cup quinoa)
Denyut adalah benih yang dapat dimakan tumbuhan dalam keluarga kekacang dan termasuk lentil, kacang, dan kacang polong. Banyak diet di seluruh dunia bergantung kepada denyutan sebagai sumber protein. Resipi dal ini pasang kuning kacang pea dengan quinoa, benih protein tinggi yang boleh disediakan dan dimakan seperti bijirin.
Makan diet yang mengandungi kekacang dan sumber protein berasaskan tumbuhan lain boleh membantu menurunkan kolesterol darah dan tekanan darah, dan membantu pengurusan berat badan, yang semuanya adalah faktor risiko penyakit jantung.
Pengambilan kacang polong dan denyutan secara berkala juga boleh mengurangkan risiko bagi jenis kanser tertentu kerana kandungan serat dan kandungan antioksidannya yang tinggi . Dengan membuat sekurang-kurangnya satu hingga dua hidangan yang anda makan setiap hari dari kebanyakan sumber berasaskan tumbuhan, anda memberi diri anda lebih banyak ruang di atas pinggan untuk menikmati dunia sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian yang luas dan lazat.
Bahan-bahan
- 1 cawan kuning berpecah kacang atau lentil
- 1/2 bawang sederhana, potong 4 keping besar
- 1 sudu teh halia parut segar
- 1.5 sudu teh kunyit tanah
- 1 sudu teh cumin tanah
- 1 sudu ketumbar tanah
- 1/2 garam sudu teh
- 1 bawang putih cengkih medium, ditekan atau diparut halus pada mikroplane
- 3/4 cawan tomato ceri, separuh
- 2 sudu cincang bubur atau ketumbar, pilihan
- 2 cawan yang dimasak quinoa
Persediaan
- Bilas dan sebarkan kacang pecah kuning. Masukkan periuk besar dengan kepingan bawang, halia, rempah, garam, dan 4 cawan air.
- Bawa hingga mendidih, kacau sekali-sekala. Sebaik sahaja mendidih, kembalikan panas ke dalam reneh dan masak selama 30 hingga 40 minit, sehingga kacang pecah menjadi lembut. Masukkan bawang putih yang ditekan selepas campuran telah merayap selama 20 minit.
- Setelah lembut, matikan haba dan gunakan pengadun rendaman kepada campuran yang halus, meninggalkan beberapa kacang perpecahan dan lain-lain yang tulen, sehingga tekstur yang lebih tebal dibuat. Secara alternatif, sudu dengan campuran campuran ke dalam pengisar dan denyutan selama beberapa saat sehingga tekstur yang dikehendaki dicapai.
- Kacau dalam bahagian tomato ceri dan herba cincang segar. Masukkan garam tambahan secukup rasa.
- Hidangkan dengan quinoa yang dimasak.
Variasi Bahan dan Substitusi
Daripada tomato ceri, anda boleh menambah cincang lada merah atau hijau cincang yang halus untuk pecah warna dan masalah segar. Kedua-dua tomato ceri dan paprika merah rendah kalori dan kedua-duanya mengandungi sebatian antioksidan yang serupa kerana warna merahnya.
Daripada quinoa, cuba ini dengan bijirin. Mentega adalah sejenis protein tinggi, benih bebas gluten yang disediakan dan dimakan seperti bijirin. Mentega, seperti quinoa, boleh disediakan dalam nisbah 1: 2 benih kepada cecair. Bawa mendidih pada dapur, kemudian kocok hingga masak selama 15 minit. Tutup, lepaskan haba dan biarkan ia berdiri selama 10 minit, kemudian fluff dengan garpu dan berkhidmat.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Anda boleh menggunakan lentil kuning atau kacang perpecahan kuning untuk resipi ini. Walaupun kedua-duanya dianggap sebagai denyutan, kacang-kacangan dan lentil berpecah berasal dari pelbagai jenis kekacang.
Pecatan kacang adalah sejenis kacang tanah, yang ditanam secara khusus untuk pengeringan, sementara kacang merah dituai sebagai benih tumbuhan dan dikeringkan. Pecatan kacang mempunyai bentuk 3-dimensi yang lebih bulat manakala kacang merah kelihatan lebih rata. Kedua-duanya tinggi protein, serat, dan vitamin dan mineral penting, dan kedua-duanya adalah rendah lemak.
Setiap hidangan adalah 1/2 cawan dal dengan 1/2 cawan quinoa.