Tuna Ikan Salad Dengan Resipi Fennel dan Orange Salsa

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 361

Lemak - 17g

Karbohidrat - 15g

Protein - 37g

Jumlah Masa 38 min
Prep 30 min , Cook 8 min
Pinggan 4

Akar adas, juga dikenali sebagai anis, adalah sangat baik untuk bawang (bahan tinggi FODMAP) yang bijak. Seperti bawang, ia mempunyai rasa akar tanah-tetapi dengan rasa licorice sendiri. Memanggang mellows yang rasa dan juga menyegarkan rasa. Salsa oren-adas yang lazat ini berfungsi sebagai pakaian untuk tuna yang disedut yang dihidangkan di atas katil bayi bayam.

Bahan-bahan

• 2 sudu teh minyak zaitun yang diaduk bawang putih
• 1 sudu teh asap paprika
• 1 sudu ketumbar tanah
• Garam ¼ sudu teh
• 1/8 sudu teh segar lada hitam
• 1 ¼ pound steak tuna segar
• 1 sudu minyak canola
• 6 cawan bayam bayam segar
• Mentol 8-ounce adas (1 bohlam)
• 2 sudu besar dan 2 sudu teh minyak zaitun yang dibuang bawang putih, dibahagikan
• 2 buah oren sederhana
• 5 buah zaitun Kalamata, pitted dan dicincang halus
• 2 sudu besar pasli segar dicincang
• ½ sudu teh daun oregano kering
• 2 sudu cuka sari
• ¼ cawan nipis bawang merah yang dihiris
• Garam 1/16 sudu teh
• 1/16 sudu teh segar lada hitam

Persediaan

1. Panaskan ketuhar kepada 425F. Semprotkan baking pan dengan semburan baking atau ringan dengan minyak.
2. Dalam mangkuk kecil menggabungkan 2 sudu minyak bawang putih yang ditapis, paprika, ketumbar, garam, dan lada. Masukkan stik tuna berus pada kedua-dua belah dengan campuran rempah dan ketepikan.
3. Potong batang dari adas mentol dan buang. Potongkan mentol pada separuh melalui hujung akar. Potong "inti" berbentuk V dari setiap separuh pada hujung akar dan buang. Potong adas menjadi bahagian dalam papan tebal ¼ inci dan letakkan pada lembaran penaik dalam satu lapisan. Gerimis dengan 2 sudu teh minyak bawang putih. Panggang hingga adas berubah warna coklat keemasan dengan beberapa bintik coklat gelap, 11 hingga 13 menit. Putar kepingan dan panggang sehingga ditenun di sisi lain, 5 hingga 6 minit. Keluarkan dari ketuhar dan sejuk.

1. Sementara adas memanggang, teliti mencuci satu oren dan semangat ke dalam mangkuk berkhasiat sederhana. Sapu buah untuk membuat ¼ cawan jus oren. Kupas dan potong buah oren lain.
2. Untuk semangat oren, tambahkan jus, bahagian oren cincang, zaitun, pasli, oregano, cuka cuka, daun bawang, baki 2 sudu minyak bawang putih, garam, dan lada. Gosokkan cincang adas yang sejuk, panggang dan kacau ke dalam salsa oren. Kacau sekali-sekala sebagai campuran rasa.
3. Panaskan kuali berat di atas api sederhana; gerimis dengan minyak canola. Masukkan stik tuna ke kuali dan masak sehingga ditenun di bawah, 3 hingga 5 minit. Hidupkan dan masak selama 3 hingga 4 minit di sisi lain.
4. Keluarkan tuna dari panas apabila ia masih sedikit merah jambu di tengah; ia akan terus memasak kerana ia terletak. Masa memasak ini adalah untuk stik tuna tebal 1 inci; jika memasak stik nipis, kurangkan masa. Selepas berehat selama 2 hingga 3 minit, potong tuna ke dalam jalur.

1. Bagi setiap hidangan, masukkan 1 ½ gelas bayam bayam, tambahkan ½ cawan panggang Adas Salsa Salsa, kemudian bahagian atas dengan ¼ daripada jalur tuna yang disedut.

Variasi Bahan dan Substitusi

Daripada memanggang adas, gunakannya mentah. Potongkan mentol dan potong ke dalam iris kertas tipis.

Langkau mengiris tuna ke dalam jalur; potong tuna steak ke dalam 4 bahagian sebelum disedut, dan letakkan seluruh bahagian di atas salsa.

Satu paun ayam yang dimasak atau tenderloin daging babi boleh digunakan sebagai pengganti tuna.

Tips Memasak dan Berkhidmat

Grater gunting yang halus (contohnya jenama Microplane) menjadikan kerja cepat jeruk berseri dan memudahkan untuk mengelakkan pith putih pahit. Citrus zest memberikan sentuhan rasa rendah FODMAP yang sangat baik kepada mana-mana pakaian atau salsa.

Setiap hidangan adalah 4 auns tuna dengan 2/3 cawan salsa dan 1 1/2 cawan bayam.