Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 220
Lemak - 6g
Karbohidrat - 36g
Protein - 6g
Jumlah Masa 43 min
Prep 30 min , Cook 13 min
Pinggan 6 (2/3 cawan setiap satu)
Ambil puding ubi kayu dari kegemaran keluarga yang rendah hati ke hidangan penutup istimewa yang istimewa dengan resipi ini. Puding ubi kayu mudah untuk menyesuaikan diri dengan diet yang mesra IBS. Laktosa dalam susu biasa adalah FODMAP, dan sering tidak diterima oleh mereka yang mempunyai IBS. Mujurlah, susu lembu tanpa laktosa bertindak seperti susu biasa dalam resipi. Dan tidak seperti alternatif lain susu , ia mempunyai protein dan kalsium yang banyak, jadi anda tidak kehilangan sesuatu di dalam jabatan pemakanan.
Bonus: Anda akan mempelajari teknik memasak baru apabila anda membuat resipi ini: membakar telur.
Bahan-bahan
- 3 cawan susu bebas laktosa
- 1/2 cawan minit ubi
- 1/2 cawan gula ditambah 1 sudu, dibahagikan
- 1/8 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh pala tanah
- 2 telur besar
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1/4 sudu teh kayu manis
Persediaan
- Dalam periuk berat sederhana, kacau bersama susu, ubi kayu, ½ cawan gula, garam, dan buah pala. Bawa campuran ke dalam mendidih penuh dengan api yang sederhana tinggi, kacau sentiasa untuk mengelakkan terik. Keluarkan campuran dari panas.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul telur dengan teliti. Masukkan 2 sudu campuran puding ke telur sambil kacau dengan cepat. Ulang, tambah 2 sudu puding pada satu masa, sehingga kira-kira 1/3 campuran telah ditambah ke telur. Kemudian, kacau berterusan, tuangkan campuran telur sekarang hangat ke dalam periuk puding panas.
- Kembalikan campuran puding ke api sederhana sederhana dan kacau sehingga puding datang ke pemanis lembut. Puding akan cukup tebal untuk menutup belakang sudu dan akan terus menebal selepas ia dikeluarkan dari haba.
- Kacau dalam vanila. Bahagikan puding ke ramekin yang disediakan. Sampul dan dingin selama 4-24 jam.
- Gerakkan rak ketuhar ke rak atas dan panaskan broiler itu.
- Letakkan ramekin puding sejuk pada lembaran penaik ungreased. Dalam mangkuk kecil, gabungkan kayu manis dengan baki gula. Taburkan setiap ramekin puding dengan ½ sudu teh gula kayu manis. Potong dengan oven oven sehingga gula menggelegak dan mula menjadi gelap, kira-kira 2 ½ minit. Mengawasi dengan berhati-hati untuk memastikan gula tidak terbakar.
- Keluarkan puding selama beberapa minit sebelum berkhidmat.
Variasi Bahan dan Substitusi
Resipi ini berfungsi dengan baik dengan susu rendah lemak atau bahkan tanpa lemak, walaupun warna dan rasa tidak begitu kaya.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Mengapa kekecohan tambahan dengan menambah campuran susu panas sedikit demi sedikit kepada telur bukan sekadar sekaligus? Proses ini, yang dikenali sebagai "pembajaan," menghangatkan telur secara beransur-ansur sehingga protein di dalam putih telur tidak dicantumkan ke dalam kepingan telur yang hancur. Ia menjadikan puding anda licin.
Untuk insurans tambahan terhadap benjolan dan terik, kacau puding anda dengan spatula yang bermata datar dan bukannya sudu, dan simpan perkara yang bergerak di bahagian bawah kuali sementara puding berada di atas dapur dapur.
Pala buah pala segar mempunyai rasa panas dan aroma yang tiada tandingannya. Beli keseluruhan pala kering dan parut hanya jumlah yang anda perlukan. Pala pala keseluruhan, walaupun selepas bahagiannya telah diparut, teruskan selama-lamanya.