Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 177
Lemak - 13g
Karbohidrat - 14g
Protein - 5g
Jumlah Masa 90 minit
Prep 15 min , Cook 75 min
Pinggan 6 (1 1/2 cawan setiap satu)
Simpan kaleng tomato kupas di dalam pantri anda sepanjang masa. Apabila anda merasa tidak ada apa-apa untuk memasak di dalam rumah, kaleng tomato anda boleh bertukar menjadi sos atau sup cepat seketika.
Tomato yang dimasak terutamanya kaya dengan phytonutrien yang dipanggil lycopene , yang telah memaparkan potensi anti-kanser dalam pelbagai kajian makmal. Adas adalah sayuran rendah kalori yang mempunyai rasa seperti anise, yang pasang dengan baik dengan sup tomato ini. Adas lazat apabila panggang atau dihiris nipis dan digunakan dalam salad juga. Cuba sup tomato ini untuk cara kalori yang rendah namun serat untuk memenuhi hidangan sayur-sayuran ke dalam hari anda.
Bahan-bahan
- 1, 28 ounce boleh tomato kupas keseluruhan
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 8 biji bawang putih sederhana, dikupas
- 1 medium bawang
- 1 mentol suam sederhana, teras keras dikeluarkan
- 1 sudu minyak zaitun
- 2 sudu tomato tampal
- 4 cawan ayam natrium rendah atau sup sayur-sayuran
- garam dan lada, secukup rasa
Persediaan
- Panaskan ketuhar kepada 425F.
- Dumpkan tomato ke dalam hidangan pembakar 9 x 13 inci, menghancurkan tomato dengan teliti dengan tangan anda. Masukkan minyak zaitun dan bawang putih dengan beberapa garam dan lada hitam. Mengetepikan.
- Potong bawang dan adas mentol ke dalam 8 rumput besar masing-masing. Tolak dengan minyak zaitun dan susun pada lembaran penaik.
- Bakar campuran tomato dan campuran bawang / adas dalam ketuhar selama 35 hingga 40 minit, kacau dan melemparkan di tengah-tengah melalui baking.
- Keluarkan dari ketuhar dan alihkan dengan teliti ke periuk sup besar. Masukkan pes tomato dan sup, kacau, dan masak hingga mendidih. Kurangkan haba kepada reneh dan masak 15 minit lagi.
- Matikan haba dan berhati-hati dalam batch, serbuk sup dalam pengisar, tutupkan sedikit tudung untuk membiarkan stim berlebihan melarikan diri semasa mengadun.
- Rasa, sesuaikan perisa seperti yang diperlukan, dan sajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Tidak dapat mencari adas? Anda boleh menggunakan 2 hingga 3 rusuk saderi dan panggang bersama bawang. Saderi, seperti adas, mempunyai rasa segar dan segar, dan juga agak rendah kalori.
Sekiranya anda suka rasa, tambahkan 1 atau 2 ikan bilis ke kuali panggang dengan tomato. Ikan teri mengandungi asid amino yang menghasilkan umami yang dikenali sebagai glutamat, yang membantu memperdalam rasa masakan berasaskan tomato dan lain-lain.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Untuk hidangan yang lebih besar, berkhidmat dengan sandwic keju panggang atau sekeping roti bakar gandum (atas dengan pesto, ricotta, atau minyak zaitun tambahan dara) di sebelah.
Atau, buat crouton herba sendiri untuk menaburkan di atas sup.
Untuk membuat crouton, gosongkan roti yang berkerak ke dalam perapian, letakkan di atas lembaran pembakar dan tuangkan dengan bawang putih, herba, dan gerimis minyak zaitun. Bakar dalam ketuhar 350F selama 15 hingga 20 minit atau sehingga coklat keemasan dan hanya rangup.
Simpan haruman adas dan gunakan sebagai hiasan untuk sup itu.
Simpan tangkai dan masukkannya ke stok sayur buatan sendiri. Anda boleh menyimpan tangkai bersama dengan kemungkinan sayur-sayuran lain dan berakhir di peti sejuk anda sehingga anda mempunyai cukup untuk meremukkan dalam periuk.