Berry, Date, dan Super Snack Cake

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 105

Lemak - 4g

Karbohidrat - 14g

Protein - 4g

Jumlah Masa 36 minit
Prep 1 min , Masak 35 minit
Pinggir 9

Dengan menggunakan hanya satu setengah cawan tepung gandum dalam keseluruhan kek, terdapat lebih banyak ruang untuk tarikh manis yang lazat dan blueberry untuk bersinar.

Tarikh perendaman di dalam air membolehkan mereka melembutkan supaya mereka dapat menggabungkan dengan mudah dan digunakan sebagai pemanis semulajadi dalam barangan yang dibakar. Tarikh adalah hidangan pencuci mulut dan snek yang popular di banyak gaya diet Mediterranean. Mereka tinggi dalam beberapa mineral penting termasuk kalium, mangan , magnesium, dan tembaga, dan mereka menyediakan sejumlah besar kalsium, besi, vitamin K, dan vitamin B.

Bahan-bahan

• 1 cawan tarikh Medjool (kira-kira 10 tarikh)
• 1/2 cawan keseluruhan tepung gandum
• 1 sudu teh serbuk penaik
• Garam 1/4 sudu teh
• 2 sudu biji popi
• 2 sudu biji rami tanah
• 1/2 cawan mentega biji bunga matahari
• 3 telur besar
• 1 sudu vanila ekstrak
• 3/4 cawan blueberries, segar atau beku

Persediaan

1. Ambil lubang keluar dari tarikh. Letakkan tarikh di dalam mangkuk dan tutup dengan air. Biarkan duduk selama sekurang-kurangnya sejam.
2. Panaskan ketuhar kepada 350F. Sembur hidangan pembakar 8 x 8 inci dengan semburan minyak canola.
3. Pukul bersama tepung, serbuk penaik, garam, biji popi, dan biji rami tanah dalam mangkuk besar. Mengetepikan.
4. Tuangkan tarikh dan letakkan di dalam pengisar atau pemproses makanan dengan mentega biji bunga matahari, telur, dan vanila. Pulse sehingga tarikh dicincang halus dan segala-galanya bercampur-campur.

1. Tuang campuran tarikh campuran ke dalam bahan kering dan lipat bersama dengan spatula getah.
2. Tuangkan adonan ke dalam hidangan penaik yang disiapkan dan disebarkan dengan spatula yang diimbangi sehingga adunan itu diagihkan sama rata dalam kuali.
3. Dumpkan buah beri di atas dan perlahan-lahan tekan ke dalam adunan.
4. Bakar selama 30 hingga 35 minit, berputar pan di tengah-tengah melalui baking, sehingga kek bengkak, tepinya menjadi emas, dan tusuk gigi dimasukkan ke tengah keluar bersih. Biarkan sejuk pada rak dawai. Slice dan berkhidmat.

Variasi Bahan dan Substitusi

Mahu membuat gluten ini percuma? Gunakan 1/2 cawan oat bebas gluten dan denyutnya menjadi konsisten seperti tepung.

Oat adalah sumber serat larut yang baik yang melambatkan penghadaman dan membantu anda merasa kenyang. Tukar mentega kacang atau badam untuk mentega biji bunga matahari, atau gunakan biji bijan bukan biji popi untuk variasi rasa dengan profil pemakanan yang sama.

Tips Memasak dan Berkhidmat

Walaupun kadang-kadang sukar untuk menunggu, kek hiasan yang terbaik sebaiknya ia mempunyai masa untuk sejuk. Potong ke dalam kepingan dan balut setiap bahagian secara individu supaya anda boleh mempunyai snek anda bersedia untuk merebut-dan-pergi sebelum anda kehabisan pintu.

Ini adalah kek yang agak padat, jadi nikmatilah dengan secawan kopi atau teh dan tempayan tambahan mentega biji bunga matahari.

Resipi ini mematuhi garis panduan resep dan cadangan pencegahan kanser yang digariskan oleh Institut Penyelidikan Kanser Amerika.