Salmon berkrim dengan Pistachio dengan akar sayuran

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 393

Lemak - 18g

Karbohidrat - 33g

Protein - 25g

Jumlah Masa 60 minit
Prep 15 min , Cook 45 min
Pinggan 4 (3 oz. Salmon + 3/4 cup mash)

Salmon adalah salah satu makanan ruji dalam diet gaya Mediterranean dan ia adalah sumber asid lemak omega-3 yang hebat. Asid lemak ini dianggap tak tepu , dan mereka boleh membantu melindungi jantung dengan mengurangkan risiko pembekuan darah, pertumbuhan plak, tekanan darah, trigliserida serum, dan keradangan. Bertujuan untuk makan ikan berlemak seperti salmon, sardin, trout, atau makarel sekurang-kurangnya sekali atau dua kali seminggu untuk meraih faedah-faedah jantung yang sihat ini.

"Kerak" pada ikan terbuat dari pistachios, yang mengandung protein, lemak tak jenuh, dan serat, belum lagi warna hijau cantik! Jus lemon segar menyediakan sumber vitamin C dan menambah rasa yang terang supaya anda tidak perlu membakar makanan anda dalam garam. Hidangkan ikan dengan bahagian akar saderi akar tumbuk.

Bahan-bahan

• 1 akar saderi besar, dikupas dan dicincang (kira-kira 3 cawan diced)
• 3 medium kentang putih kuning, dikupas dan dicincang (kira-kira 3 cawan diced)
• 2 sudu mentega tanpa santan
• 1/2 cawan susu rendah lemak
• 1/2 garam sudu teh
• 1/2 sudu teh lada hitam tanah segar
• 12 auns salmon
• 1 sudu Dijon mustard
• 1/2 medium limau, jus
• 1/4 cawan pistachios
• 1 cengkih bawang putih sederhana, cincang
• 2 sudu makan serbuk roti
• 1 sudu minyak zaitun
• cincang pasak daun segar yang dicincang, untuk hiasan

Persediaan

1. Untuk membuat mash kentang akar saderi: Letakkan akar dicincang dadu dan kentang dalam periuk besar. Tutup dengan air dan biarkan mendidih. Rebus selama 20 hingga 25 minit, sehingga akar saderi dan kentang lembut. Tiriskan dan kembali ke periuk.
2. Masukkan mentega, susu dan garam ke akar saderi dan kentang dan mash sehingga kebanyakannya licin.
3. Untuk membuat ikan: Panaskan ketuhar kepada 375F. Keringkan ikan itu kering dan letakkan di atas kerajang kertas atau kertas kulit yang dibarisi memasak.

1. Campuran jus mustard dan jus lemon bersama-sama dalam mangkuk dan sudu di atas salmon sehingga merata sama rata.
2. Dalam pengisar atau pemproses makanan, denyut pistachios sehingga mereka menyerupai serbuk roti. Tambah bawang putih, serbuk roti, dan minyak zaitun dan nadi sehingga digabungkan.
3. Minum campuran pistachio di atas ikan. Bakar selama 15 minit atau sehingga ikan dimasak dan mudah pecah dengan garpu.
4. Hiaskan mash kentang akar sayuran dan salmon dengan pasli cincang segar.

Variasi Bahan dan Substitusi

Anda juga boleh mendapatkan asid lemak omega-3 dari makanan berasaskan tumbuhan seperti walnut, makanan soya, biji chia, dan biji rami tanah. Untuk hidangan mesra vegetarian, cuba resipi ini dengan tauhu yang ditapis dan ditekan di tempat salmon. Potong tauhu ke dalam kepingan tebal dan sebarkan dengan topping roti lemon-mustard dan pistachio. Sila ambil perhatian bahawa 3-auns hidangan tauhu mengandungi 80 kalori, 4 gram lemak total, dan 8 gram protein, manakala hidangan salmon 3-auns mengandungi dua kali jumlah tersebut.

Tips Memasak dan Berkhidmat

Akar krim, yang juga dikenali sebagai celeriac, adalah sayur-sayuran akar yang rasanya seperti salib di antara lobak dan batang seledri. Ia adalah akar bulu dengan kulit tebal. Untuk menyediakan akar saderi, potong ujungnya dan kulitnya dengan alat pengupas sayuran, kemudian keping atau dadu dan masak.

Akar krim menambah kesegaran dan ringan untuk kentang tumbuk yang mengekalkan keselesaan hidangan tetapi juga menghalang anda daripada merasa terlalu lembab selepas makan hidangan yang besar.

Satu cawan akar saderi dicer mempunyai kurang daripada 80 kalori dan mengandungi kira-kira 3 gram serat.