Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 222
Lemak - 11g
Karbohidrat - 25g
Protein - 8g
Jumlah Masa 90 minit
Prep 20 min , Cook 70 min
Pinggan 16
Lemon cheesecake adalah cerah dan berkrim, dengan asid lemon memotong melalui kekayaan keju krim. Resipi cheesecake ini diminum oleh madu dan menggunakan kerak makan badam. Hasilnya bukan sahaja lazat tetapi juga bebas gluten , tetapi ia rasa dan terasa seperti hal yang sebenar. Kami menurunkan sedikit suhu dari resipi cheesecake biasa kerana madu coklat lebih cepat daripada ramuan kek keju tradisional.
Kunci kek keju lemon yang sempurna adalah untuk mendapatkan "jumlah yang tepat" rasa lemon tanpa menjadi masam. Memandangkan penambahan yoghurt Yunani , anda perlu melakukan usaha yang sewajarnya untuk tidak melupakannya dengan lemon. Satu helah adalah menggunakan lemon zest (bahagian kuning kulit lemon), yang mempunyai banyak rasa lemon. Menggunakan grater mikroplane menjadikannya mudah untuk menghilangkan semangat tanpa mendapat pith putih pahit di bawahnya.
Bahan-bahan
- Untuk Kerak:
- 1 1/4 cawan makanan badam
- 8 Medjool tarikh, pitted dan cincang halus
- 2 sudu mentega, cair
- Untuk Pengisian:
- 1 1/2 paun (3 bungkus) keju krim ringan, suhu bilik
- 3/4 cup honey
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- Garam 1/4 sudu teh
- 4 telur, suhu bilik
- 1/4 cawan jus lemon (segar adalah yang terbaik)
- 1 sudu zaitun lemon
- 1/4 cawan penuh yoghurt Yunani
- Untuk Topping:
- 1 cawan yogurt Greek non-lemak biasa
- Jus dan zest dari 1 medium lemon (kira-kira 2 jus sudu dan 1 sudu zest)
- 1/4 cawan madu
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
Persediaan
- Ketuhar ketuhar kepada 350F.
- Sediakan kuali springform: letakkan sekeping kertas kertas di bahagian bawah kuali; anda tidak perlu memotongnya ke saiz, hanya masukkan ke tempat apabila anda mengetatkan sisi kuali. Mentega sisi dan bahagian bawah kuali, termasuk kertas parchment. Balut bahagian luar kuali dalam kerajang berat untuk melindungi dari kebocoran.
- Dalam pemproses makanan, kacau bersama bahan-bahan untuk kerak. Tekan campuran ke bahagian bawah kuali springform anda. Bakar selama 8 hingga 10 minit sehingga harum dan mula menjadi coklat. Keluarkan dari ketuhar.
- Turunkan suhu ketuhar kepada 325F.
- Dalam mangkuk campuran berdiri, pukul keju krim sehingga lembut. Sekatkan mangkuk dan dayung.
- Masukkan madu, vanila, garam, dan dua telur. Pukul dengan baik, kemudian mengikis sisi mangkuk.
- Masukkan baki dua baki. Pukul dengan baik dan mengikis.
- Masukkan jus lemon, lemon zest, dan yoghurt Yunani. Pukul dengan baik, mengikis, dan tuangkan campuran mengisi di atas kerak sebelum dibakar.
- Letakkan kuali penaik yang cukup besar untuk memegang periuk springform anda ke dalam ketuhar dan isikannya separuh dengan air mendidih. Letakkan pan springform ke dalam baking pan dan bakar selama kira-kira 60 minit, sehingga cheesecake kebanyakannya ditetapkan tetapi masih goyah di tengah.
- Semasa cheesecake dibakar, campurkan bersama-sama bahan-bahan untuk topping dalam mangkuk bersih dan ketepikan.
- Buang kek keju dari ketuhar, sebarkan topping cheesecake, kemudian bakar untuk tambahan 10 minit.
- Suhu sejuk ke suhu bilik (1 hingga 2 jam), kemudian sejuk sepenuhnya selama beberapa jam sebelum disajikan.