Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 155
Lemak - 9g
Karbohidrat - 6g
Protein - 6g
Jumlah Masa 15 minit
Prep 15 min , Cook 0 min
Pinggan 12 (kira-kira 1/2 cawan setiap satu)
Eggnog adalah sebahagian daripada cuti tradisional, tetapi jika anda cuba untuk mengehadkan pengambilan gula anda-yang boleh menjadi sangat sukar pada tahun ini-minuman manis ini mungkin sesuatu yang anda melepaskan senarai. Dengan resipi tanpa gula ini, bagaimanapun, anda boleh menikmati minuman perayaan ini dan masih mempunyai kue Krismas anda juga.
Resipi ini menyediakan tiga cara membuat eggnog, termasuk versi yang dimasak dan tidak matang dan versi tidak alkohol. Jika pergi ke laluan yang tidak masak, pastikan anda menggunakan telur pasteur (lihat nota, di bawah).
Bahan-bahan
- 6 telur sederhana
- 5 1/2 cawan keseluruhan susu, susu soya tanpa gula, atau susu badam tanpa gula
- 1/2 cawan krim berat
- 2 paket stevia
- 1/4 cawan brendi
- 1/4 cawan rum
- Nutmeg untuk percikan dalam cawan individu
Persediaan
Kaedah Mudah
- Letakkan semua bahan (kecuali pala) ke dalam pengisar dan sambungkannya.
- Tuangkan cawan dan taburkan dengan pala.
Kaedah Tradisional
- Pisahkan telur.
- Dalam mangkuk sederhana, pukulkan kuning sehingga cahaya. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih sehingga mereka membentuk puncak lembut.
- Tambah susu, krim berat, stevia, brendi, rum, dan kuning dan putih yang dipukul dengan mangkuk besar.
- Campurkan segala-galanya dengan memukul (jangan overmix) dan taburkan pala pada bahagian atas ketika berkhidmat dalam setiap cawan individu.
Kaedah Tidak Alkohol
Anda perlu bahan-bahan ini untuk minuman tanpa alkohol:
- 5 1/2 cawan keseluruhan susu, susu soya tanpa gula, atau susu badam tanpa gula
- 5 ulas
- 1 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 6 biji telur
- 2 hingga 4 paket stevia
- 1/2 cawan krim berat
- 1 sudu teh pala tanah
Arah:
- Gabungkan susu dengan ulas, kayu manis, dan vanila dalam periuk yang mendalam di atas api yang rendah, pastikan campuran itu tidak sampai mendidih.
- Dalam mangkuk yang sederhana, menggabungkan telur dan pengganti gula dengan pemukul, pengawal berdiri, atau pengadun tangan, mengalahkan sehingga cahaya dan gebu.
- Perlahan-lahan tambah semua campuran telur, 1 sudu pada satu masa atau lebih, susu dan rempah di dalam kuali semasa masih panas rendah.
- Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan krim dan beberapa pala pala dan pukul bersama. Tambah campuran itu ke kuali untuk menyelesaikan pemanasan, tidak lebih dari 2 hingga 3 minit lagi.
- Strain campuran melalui penapis mesh dan sajikan panas, atau simpan 4 atau lebih jam untuk berkhidmat sejuk. Tambah secubit pala tanah di atas semasa berkhidmat.
Nota Mengenai Telur mentah
Secara tradisional, eggnog dibuat dengan telur mentah, yang tidak digalakkan pada masa kini kerana risiko penyakit Salmonella. Terdapat beberapa pilihan yang boleh anda ambil untuk mengelakkan risiko:
- Beli telur pasteur jika anda dapat mencarinya.
- Gunakan resipi untuk membuat kucar yang diaduk , menggunakan separuh cecair dan menambah cecair yang lain selepas campuran sejuk.
- Jika anda sanggup meluangkan perhatian terhadap angin dan gunakan telur mentah, gunakan telur segar secara langsung dari ladang dengan ayam kecil ayam.
Apakah Stevia?
Stevia adalah pemanis semulajadi yang berasal dari kilang stevia. Ia boleh didapati dalam bentuk granulina dan cair dan lebih manis daripada gula pasir, antara 200 hingga 300 kali lebih manis. Stevia bebas kalori dan tidak mempunyai kesan ke atas paras glukosa darah.