Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 255
Lemak - 14g
Karbohidrat - 4g
Protein - 27g
Jumlah Masa 30 minit
Prep 20 minit , Masak 10 minit
Pinggan 4
Marsala adalah wain yang popular di Sicily, Itali. Marsala ayam dibuat dengan sos pengurangan wain dan berasal pada akhir 1800-an dengan keluarga yang tinggal di Itali. Apabila restoran mengambil hidangan yang mudah dibuat, orang Amerika mengambil perhatian, dan kini popular di Amerika Syarikat. Daging di Chicken Marsala (atau Veal Marsala) ditumbuk rata dan terapung. Walaupun anda boleh menaburkan sedikit tepung ke atas daging untuk membantu dalam menyemai, resipi ini tidak termasuknya). Anda boleh menggunakan tenderloin payudara ayam (lebih pantas dan lebih murah) sebagai helah mudah untuk membuat masakan ini masak lebih cepat. Pastikan anda menggunakan wain Marsala kering, tidak manis, untuk menjimatkan kalori.
Bahan-bahan
- 4 cutlets dada ayam tanpa tulang tanpa tulang
- 1 bawang kecil
- 1 cawan crimini atau kepingan cendawan porcini
- 3 sudu minyak zaitun
- 1/2 cawan kering wain Marsala
- 2 sudu kecil cincang Itali (daun rata) pasli
- 1/2 cawan kaldu ayam (atau bouillon ayam setara)
Persediaan
1. Jika dikehendaki, pukul ayam di antara dua kepingan kertas lilin atau plastik (gunakan apa-apa dari botol wain lama ke periuk berat kecil untuk ini). Ayam musim dengan garam dan lada.
2. Minum minyak dalam kuali dan tambahkan ayam. Pan goreng ayam selama 5 minit pada setiap sisi sehingga keemasan, beralih sekali sehingga selesai. Keluarkan, dan tutup dengan kerajang untuk memanaskan badan.
3. Masukkan bawang dan cendawan ke dalam kuali (tambah sedikit minyak jika perlu), masak sehingga bawang lembut dan cendawan lembut (kira-kira 5 minit).
4. Tambah wain untuk pan dan masak selama 1 hingga 2 minit.
5. Pada ketika ini, timbangkan jumlah cairan untuk ayam untuk ayam. Jika anda memerlukan lebih banyak, tambah sedikit sup. Rasa, dan laraskan perisa.
6. Tuang sayuran dan sos atas ayam, dan taburkan dengan daun pasli.