Coklat Pot Chicken Cacciatore Recipe

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 222

Lemak - 8g

Karbohidrat - 11g

Protein - 24g

Jumlah Masa 215 min
Prep 20 min , Cook 195 min
Pinggan 6

Hidangan rebus yang hangat, tomatoey ini akan menghasilkan makeover periuk yang lebih sihat dan enak dalam alternatif ini dengan cacciatore ayam tradisional, yang termasuk kulit ayam dan mungkin tidak banyak sayur-sayuran. Cacciatore bermaksud "pemburu" dalam bahasa Itali kerana hidangan ini pada asalnya dibuat dengan tangkapan pemburu seperti arnab, pheasant, atau babi. Lama kelamaan, dan terutama di Amerika, cacciatore telah memasukkan ayam bukan daging permainan.

Ini mungkin mengambil sedikit usaha, tetapi memasak semua bahan sekaligus, hidangan ini lebih baik dalam kaedah dua bahagian. Pertama, anda perlu menyalut sayur-sayuran, mengurangkan cecair, dan masukkan pasta tomat, sebelum menggabungkan dengan ayam di periuk panci . Jika tidak, hidangan boleh menjadi terlalu berair.

Menambah kulit keju Parmesan adalah helah yang menambah kedalaman rasa yang enak ke saus. Ia adalah pilihan, tetapi jika anda mempunyai beberapa Parmesan keras di dalam peti sejuk, ia pasti bernilai dicuba.

Bahan-bahan

• 3 pg ayam paha dan kaki (tulang tanpa tulang)
• 1 sudu minyak zaitun
• 1 cawan bawang (dicincang)
• 1 medium lada loceng hijau (dicincang)
• 8 auns coklat crimini (atau cendawan portobello, kira-kira cincang)
• 4 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 (14-ounce) boleh tomato (dicincang)
• 2/3 cawan wain kering (putih atau merah)
• 1 sudu campuran perasa Itali (atau 1 sudu teh setiap oregano, basil, dan thyme)
• Pes tomato 1/3 cawan
• Pilihan: secubit gula atau pemanis semulajadi
• Pilihan: 1 inci kulit keju Parmesan

Persediaan

1. Masukkan ayam dalam periuk perlahan yang ditetapkan ke tinggi dan tutup. Sebagai alternatif, anda boleh menanam ayam dalam kuali dengan sedikit minyak dan kemudian dipindahkan ke periuk pancang. Anda boleh menggunakan kuali yang sama untuk memasak sayur-sayuran.
2. Panaskan minyak zaitun ke atas api yang tinggi dalam kuali besar. Masak bawang dan lada hijau selama 2 hingga 3 minit, kemudian tambahkan cendawan dan masak selama 2 minit; tambah bawang putih dan masak selama satu minit lagi.

1. Tambah tomato cincang, wain, herba, dan lebih banyak garam dan lada secukup rasa. Rebus selama 5 hingga 10 minit, sehingga cecair hampir direbus sepenuhnya. Rasa dan sesuaikan perisa, jika perlu. Jika rasa sedap atau berasid, tambah hanya sentuhan pemanis (secubit gula atau satu setitik Sweetzfree boleh melakukan silap mata).
2. Masukkan pes tomato dan kulit keju Parmesan, jika menggunakan, dan kacau untuk menggabungkan. Letakkan ayam dalam periuk perlahan dan sudu campuran tomato di bahagian atas ayam. Masak selama 3 jam pada tinggi atau 6 hingga 8 jam pada tahap rendah. Kira-kira 30 minit sebelum anda sudah bersedia untuk makan, semak dan sesuaikan lagi perisa sekali lagi.

Substitusi Bahan

Jika anda lebih suka ayam tanpa ayam, gunakan paha ayam 8 atau 9 tanpa tulang. Jangan ragu untuk menambah atau menggantikan sayur-sayuran dalam resepi ini artichoke-try, zaitun hitam, atau bahkan membuang sedikit capers untuk zip tambahan. Pastikan anda rasa sebelum menambah sebarang garam tambahan kerana penapisan agak asin.