Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 170
Lemak - 7g
Carbs - 23g
Protein - 5g
Jumlah Masa 100 min
Prep 30 minit , Masak 70 minit
Pinggan 6 (1/2 kentang, 1/2 cawan sos)
Kulit kentang atas senarai "pembuka selera yang paling sering diperintahkan" di pub dan restoran. Tidak hairan-mereka berdua sangat enak dan enak.
Versi rendah FODMAP kami, yang boleh anda buat di rumah, adalah mesra IBS. Bukan itu sahaja, menggunakan minyak zaitun tambahan untuk ketuhar goreng kentang dan bukannya memasak mereka dalam penggorengan dalam lemak yang membuatnya lebih sihat. Kami telah menarik semua berhenti untuk menambah rasa kepada kulit kentang ini tanpa FODMAP.
Menyedut minyak dengan rasa bawang putih, seperti yang ditunjukkan dalam resipi ini, adalah teknik kegemaran untuk memasak rendah FODMAP. Dengan menggunakan tomato istimewa, cuka balsamic, herba segar, dan parmesan yang dipelihara tangan menjaga hal-hal yang mesra IBS sambil menggembirakan tastebuds!
Bahan-bahan
- 3 kentang russet sederhana (1 paun 5 auns)
- 2 ulas bawang putih segar
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- 14.5 ounce boleh dibakar api, diced tomato tanpa garam, disalirkan
- 1 sudu balsamic cuka
- ½ garam sudu teh
- ½ sudu teh segar lada hitam
- ½ cawan basil segar dicincang, ditambah tambahan untuk hiasan
- ½ cawan keju parmesan yang baru parut
Persediaan
- Panaskan oven ke 400F.
- Gosok kentang untuk mengeluarkan kotoran, dan tusukan setiap kali beberapa kali dengan garpu untuk membolehkan stim melarikan diri. Letakkannya di atas dulang pembakar dan panggang sehingga lembut, 45 hingga 50 minit. Keluarkan kentang dari oven dan biarkan sejuk sehingga mereka selamat untuk mengendalikan kira-kira 10 minit.
- Semasa kentang membakar, masukkan minyak dengan bawang putih. Potong bawang putih ke dalam kepingan besar. Dalam periuk sederhana, tumis bawang putih ke atas api sederhana dalam minyak zaitun sehingga ia mula berwarna coklat. Buang bawang putih itu. Tuangkan semua tetapi 1 sudu minyak ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
- Kepada minyak yang tinggal di kuali, tambahkan tomato yang dikeringkan, cuka balsamic, garam, dan lada. Bawa mendidih ke atas api yang sederhana tinggi, kemudian mengurangkan haba untuk memanaskan badan.
- Apabila kentang cukup sejuk untuk mengendalikan, potong dengan separuh memanjang. Dengan menggunakan sudu yang besar, kupas beberapa daging putih kentang keluar, meninggalkan kulit lebih tebal ¼ inci. Dinginkan daging kentang yang dimasak untuk kegunaan lain.
- Letakkan bahagian kentang di atas dulang penaik ungreased dan kuaskannya pada semua sisi dengan minyak yang disediakan minyak bawang putih. Kembalikan mereka ke ketuhar sehingga rangup dan coklat, kira-kira 20 minit.
- Sebelum makan, kacau basil cincang ke dalam campuran tomato. Sudu sos ke dalam setiap kulit kentang. Taburkan kulit kentang yang diisi dengan ¼ cawan keju parmesan yang baru parut dan kemangi tambahan, jika dikehendaki.
Variasi Bahan dan Substitusi
Sekiranya anda mempunyai minyak yang diaduk bawang putih di tangan, ganti dengannya untuk ulas bawang putih dan minyak zaitun; lenyap langkah penyerap minyak.
Jika kemangi segar tidak tersedia, tambahkan ½ sudu teh kering basil atau perasa Itali.
Untuk variasi vegan, hilangkan keju Parmesan.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Resipi ini direka untuk kentang penaik berkulit tebal seperti russet. Kentang lain boleh digunakan, tetapi masa dan tekstur memasak akan berbeza-beza.