Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 67
Lemak - 6g
Karbohidrat - 4g
Protein - 1g
Jumlah Masa 30 minit
Prep 30 min , Cook 0 min
Pinggan 5 (1/4 cawan setiap satu)
Chiles hijau segar dan herba hijau membezakan kari hijau Thai dari kari merah, kuning, dan lain-lain. Itu menjadikan kari hijau sebagai calon yang sangat baik untuk masakan FODMAP yang rendah kerana rasa segar yang segar (bersama-sama dengan rempah-rempah segar) boleh membawa hari tanpa ketiadaan bawang putih dan bawang merah.
Versi Americanized ini menggunakan daun cilantro (ketumbar) dan batang bukan akar ketumbar, dan daun sayap dan zaitun kapur daripada daun limau. Kami menggunakan minyak yang disemai bawang putih untuk rasa serta untuk kelembapan tambahan, jadi pes boleh menjadi tanah dalam pengisar bukannya mortar dan alu. Dalam mana-mana resipi yang memanggil pasta kari hijau, tukar versi rendah FODMAP ini untuk tampal kental atau tin botol.
Bahan-bahan
- ½ biji jintan teh
- 1½ sendok teh biji ketumbar
- 5 lada hitam
- 1 tangkai serai
- 2 sudu ikan saus
- 2 sudu makan minyak zaitun bawang putih
- 2 sudu sarang limau segar (dari 1 kapur)
- 1 daun daun dan batang cilantro (5 auns, kira-kira 30 batang)
- 1 segar Serrano chile lada, unggulan, atau 5 chili Thai hijau kecil
- 1 sudu kecil dicincang, dikupas akar halia segar
- 1 cawan bersudut hijau bawang merah
Persediaan
- Dalam periuk berat di atas api sederhana, toakan biji jintan dan ketumbar sehingga mereka menjadi wangi dan gelap sedikit 3 hingga 4 minit. Apabila sejuk, gulungkan halus benih dan lada.
- Potong dari hujung bawah tangkai serai. Kupas daun luar, hijau, mendedahkan teras kuning. Bermula di hujung bawah, potong serai ke dalam kepingan nipis, berhenti kira-kira separuh tangkai atau apabila teras nampaknya berakhir.
- Masukkan campuran rempah, serai, sos ikan, dan minyak ke dalam mangkuk pengisar atau pemproses makanan. Seterusnya, tambah zest limau, cilantro, lada chili, akar halia, dan daun sayap. Proses sehingga tampalan dibentuk, menggunakan tamper seperti yang diperlukan untuk menolak bahan ke arah bilah pengisar. Gunakan atau beku dengan segera.
Variasi Bahan dan Substitusi
Biji jintan tanah dan ketumbar tanah boleh diganti daripada memanggang dan mengisar biji anda sendiri.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Rempah-rempah yang dibakar boleh dijadikan bahan penggiling rempah elektrik atau penggiling kopi, mortar dan pestle, pemproses makanan, atau kilang lada tangan.
Satu resipi pasta ini diaduk ke dalam 14.5-ounce boleh krim kelapa akan musim pon ayam dan beberapa cawan sayur-sayuran. Kerana ia tidak tertumpu sebagai pes kari yang dibuat secara komersil, kami mengesyorkan anda menggunakan dua kali lebih banyak yang boleh dipanggil dalam resipi.
Bekas beku sangat baik di dalam balang kecil. Atau, perpecah pasta kari ke dalam dulang ais kiub, pop keluar kiub beku, dan simpannya di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara.