Miso Marinated Steak Dengan Bok Choy Stir-Fry Resipi

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 305

Lemak - 14g

Karbohidrat - 11g

Protein - 35g

Jumlah Masa 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Pinggan 6

Flank steak adalah cara yang menarik dan agak ekonomis untuk melayani stik, kerana setiap bahagian termasuk beberapa jalur daging dan bukan sekeping besar. Pembancuh rasa yang beraroma untuk stik ini menggandakan resipi ini sebagai sos kacau untuk sayur-sayuran. Rasanya hidangan ini disajikan dengan sangat baik berasaskan beras putih atau coklat bijirin pendek, jadi rancanglah dengan sewajarnya.

Bahan-bahan

• 1 sudu kecil dicincang, dikupas akar halia segar
• 3 sudu pes pasta
• 2 sudu teh mirin
• 2 sudu kecil mengurangkan sodium kicap
• 3 sudu air
• 2 sudu cuka beras
• 1 sudu besar ditambah 1 sudu minyak bijan
• 2 sudu teh gula
• 1 ½ pound flank steak
• 2 sudu minyak canola
• 1 pound bayi bok choy
• ½ lada loceng merah besar, potong 1/2 inci kepingan
• ¾ cawan cendawan dalam tin (4 auns berat kering)

Persediaan

1. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama halia, miso, mirin, kicap, air, cuka, minyak bijan, dan gula sehingga gula dibubarkan dan campurannya mempunyai tekstur halus. Keluarkan ¼ cawan penyiraman miso ke dalam mangkuk kecil dan sisihkan untuk sayur-sayuran.
2. Tempatkan stik di dalam beg 1 zip galon dan tuangkan ke dalam garam miso yang tinggal. Catangkan beg itu, mengeluarkan sebanyak mungkin udara, dan saringkan stik selama 1 hingga 24 jam.

1. Grill stik pada kedua belah pihak ke tahap kesamarataan yang dikehendaki, memberus gigi beberapa kali dengan pengasam dari beg. Keluarkan steak ke papan pemotong dan tutupnya dengan kerajang untuk berehat.
2. Slice baby bok choy memanjang ke bahagian. Sekiranya bayi bok choy lebih daripada satu inci diameter, potong ke arah yang lebih panjang. Basuh bok choy, bersungguh-sungguh bersungguh-sungguh dan perhatikan ujung akar di mana pasir boleh menyembunyikan. Tuang, bilas, dan ulangi.
3. Panaskan kuali yang besar di atas api tinggi sederhana. Apabila kuali panas, masukkan minyak; kemudian tambah bok choy dan lada merah dan kacau hingga pecah tanda muncul, 3 hingga 5 minit. Kacau dalam cendawan. Masukkan cawan perisa ¼ cawan dan kacau sehingga bok choy lembut, 1 hingga 3 minit.
4. Sebelum mengabdikan, stik potong di sebut bijirin sambil memegang pisau pada sudut 45 darjah ke dalam irisan tebal ¼ inci. Hidangkan sayur-sayuran dan stik pada beras yang dimasak.

Variasi dan Substitusi

Pengganti bok choy bayi dengan kepala 1 pon biasa bok choy disediakan seperti berikut: memotong daun di mana mereka menyertai tangkai putih dan daun potong melintang ke dalam jalur tebal 1 inci, mencuci, dan diketepikan.

Potong akar akhir daripada batang dan buang akar. Potong batang melintang ke ½ inci kepingan tebal. Kacau rata terlebih dahulu dengan lada lada sehingga lembut dan hangus di tempat, 4 hingga 6 minit. Masukkan daun dan cendawan bersama-sama, kacau selama 1 minit, kemudian masukkan kekacang dan kacau goreng 1 minit lagi.

Sekiranya anda ingin menghidupkan penyejuk yang sisa ke dalam sos tambahan, rebus selama satu minit ke dalam periuk kecil yang berasingan untuk memasaknya dengan teliti sebelum menambahnya kepada sayur-sayuran dalam kuali.

Untuk membuat resipi ini tanpa gluten, gunakan kicap tanpa gluten atau tamari tanpa gluten.

Tips Memasak dan Berkhidmat

Cendawan kalengan tidak dicipta sama. Elakkan jenama termurah; mereka tidak hampir seperti lazat. Jumlah cendawan yang dipanggil dalam resipi ini, ¾ cawan ditapis, adalah hasil dari 7-auns boleh, yang juga boleh digambarkan sebagai "4 auns berat kering" di hadapan pakej.

Berkumpul mangkuk atau piring sebelum berkhidmat, atau berkhidmat dengan gaya keluarga, lulus piring daging lembu, beras, dan sayur-sayuran secara berasingan. Satu hidangan perlu kira-kira 3 auns steak ditambah 2/3 cawan sayur-sayuran dan sos.