Recipe Chard dan Cendawan Quiche

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 182

Lemak - 10g

Karbohidrat - 11g

Protein - 11g

Jumlah Masa 90 minit
Prep 45 min , Cook 45 min
Pinggan 6

Chard adalah pilihan yang tidak diendahkan namun sihat dalam mana-mana hidangan di mana bayam biasanya digunakan. Quiche yang sihat dan lazat ini boleh dimakan pada bila-bila masa. Buatlah untuk makan malam dan memanaskan sisa makanan untuk sarapan pagi hari minggu. Tomato yang rosak, yang rendah-FODMAP dalam bahagian-bahagian kecil, tambah rasa tomato manis yang halus tanpa menyiram quiche.

Bahan-bahan

• 3 ½ cawan beku kentang
• 2 bahagian tomato kering kering
• 4 cawan pisang Swiss, batang dan rusuk dikeluarkan
• 1 cawan air mendidih, dibahagikan
• 4 telur besar
• ¾ cawan susu tanpa laktosa
• ¼ cawan cincang segar yang dicincang
• ½ sudu teh kering basil
• 1/16 sudu teh tanah bijaksana atau ½ sendok teh daun daun sage kering
• Garam ¼ sudu teh
• 1/8 sudu teh segar lada hitam
• 1/3 cawan boleh dihiris cendawan cincang, dibilas
• 1 cawan dicincang keju Cheddar

Persediaan

1. Panaskan ketuhar kepada 425F. Sangat berminat gris kuali pai sekitar 9 inci x 1 ¼ inci dalam.
2. Dalam mangkuk yang selamat, ketuhar mikro, kentang cair pada 50 peratus kuasa atau kitaran defrost, hanya sehingga dicairkan tetapi sejuk (beberapa cincang beku baik-baik saja). Secara alternatif, letakkan kentang goreng beku dalam mangkuk dan cair semalaman di dalam peti sejuk.
3. Letakkan lapisan dua tuala kertas selebar beberapa helai pada permukaan kerja. Keluarkan kentang dalam lapisan nipis. Teratas dengan lebih banyak tuala kertas dan tekan ke bawah untuk mengeluarkan air. Kentang akan dikurangkan kepada 2 cawan. Simpan tuala kertas simpanan untuk digunakan lagi untuk mengeringkan chard yang dimasak.

1. Tekan kentang di bahagian bawah dan ke atas sisi kuali pai ke rim. Semburkan kentang dengan semburan baking atau berus ringan dengan minyak. Bakar pada rak tengah di dalam ketuhar dan bakar sehingga kentang coklat emas sederhana di sekitar pinggir atas, 15 hingga 20 minit. Keluarkan dari ketuhar.
2. Hidupkan ketuhar ke 400F.
3. Walaupun keraknya dibakar, dalam mangkuk kecil, rendam tomato kering di dalam 1/2 cawan air mendidih sehingga lenturan, kira-kira 10 minit. Tiriskan dan cincang halus.
4. Dalam periuk 1 atau 2-kuar dengan tudung, kacau bersama chard Swiss dan baki ½ cangkir air. Tutup dan renehkan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga daun layu dan lembut, 4-5 minit.
5. Gunakan sudu kecil untuk mengeluarkan daun, meninggalkan cecair di belakang, dan biarkan mereka sejuk sedikit. Daun longgokan di dalam bukit, bungkus tuala kertas yang sama digunakan untuk kentang dan tekan untuk mengeluarkan air yang berlebihan. Tuangkan chard untuk membuat ½ cawan.

1. Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama telur dan susu. Kacau bawang, basil, bijak, garam dan lada hitam. Hancurkan chard, cendawan, keju, dan tomato cincang yang dicincang secara merata ke atas kerak yang dibakar sebahagiannya. Tuangkan campuran telur di atas, isian ke rim. Ia boleh pergi ke tepi kerak kentang.
2. Bakar sehingga bahagian atas quiche adalah coklat keemasan di sekitar tepi dan quiche menyapu sedikit di tengah, 20 hingga 25 minit.

Variasi Bahan dan Substitusi

Sekiranya chard tidak tersedia, gunakan bayam bayi atau sayur-sayuran bit.

Gantikan Cheddar dengan keju Swiss, Gouda, atau keju berumur lain.

Cawan keempat cawan segar dicincang boleh digunakan di tempat kemangi kering dan bijaksana.

Terikat kepada tomato dalam tin, kerana ia lebih rendah dalam FODMAP daripada segar.

Tips Memasak dan Berkhidmat

Batang chard dicincang dan tulang rusuk boleh ditambah kepada sup, atau dimasak bersama-sama dengan biji-bijian. Atau sapukan mereka dalam minyak zaitun untuk rasa dan tekstur batang bok choy.