Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 178
Lemak - 9g
Karbohidrat - 9g
Protein - 16g
Jumlah Masa 22 min
Prep 10 min , Masak 12 min
Hidangan 6 (2 kebab setiap)
Babi dan epal adalah gabungan klasik, tetapi epal tinggi di FODMAP. Variasi mesra IBS ini menggunakan anggur dan bukannya epal untuk meminjamkan rasa manis, untuk hidangan utama atau hidangan utama yang menarik dan menarik. Kebab boleh dipasang lebih awal dari masa dan disejukkan sehingga grill-time untuk kemudahan.
Bahan-bahan
- 1 sudu teh cumin tanah
- 1 sudu teh benih fenugreek
- ¼ sudu teh tanah allspice
- ¼ kapul buah tanah
- Garam ¼ sudu teh
- ¼ sudu teh segar lada hitam
- 1 paun babi loin chop
- ½ cawan basil segar (24 daun besar)
- 24 buah globe merah besar
Persediaan
- Rendam dua belas lidi kayu 10 inci di dalam air selama sekurang-kurangnya 20 minit, untuk mencegah kayu terbakar di panggangan.
- Dalam mangkuk kecil, menggabungkan cumin, fenugreek, allspice, kapulaga, garam, dan lada dan diketepikan.
- Potong babi ke dalam 3/4 inci kiub bersaiz seragam. Taburkan campuran rempah ke kiub daging babi dan kacau hingga rata.
- Mulakan setiap kebab dengan meluncurkan kiub babi ke tusuk. Balut daun basil di sekeliling anggur dan benang ke tusuk sehingga daun itu ditembusi di dua tempat dan terperangkap di tempatnya. Teruskan threading, berselang-seli dengan kiub babi, sehingga setiap sudu mempunyai tiga keping daging babi dan dua buah anggur dibungkus basil, berhati-hati untuk tidak meninggalkan jurang. Cuti bilik di hujung tusuk untuk mengendalikan kebab.
- Panaskan panggang gas (atau, jika menggunakan arang, biarkan arang dibakar sehingga mereka ditutup dengan lapisan kelabu abu nipis). Bakar selama 10 hingga 12 minit, beralih kadang-kadang sehingga daging babi hanya sedikit merah jambu di tengah, atau ke tahap yang anda inginkan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Buah-buahan dunia merah berfungsi dengan baik dalam resipi ini, kerana saiz dan kulitnya akan membantu mereka bertahan memanggang tanpa jatuh dari tusuk, tetapi anggur lain juga boleh digunakan.
Kebab juga boleh dipanggang. Letakkan rak ketuhar kira-kira 3 inci di bawah elemen pemanasan di bahagian atas oven anda dan panaskan broiler itu. Baris lembaran pembakar dengan kerajang aluminium dan hancurkan kebab di atas kerajang. Broil, menonton dengan teliti dan bertukar beberapa kali, sehingga daging babi telah mencapai tahap kesamarataan yang diinginkan. Anggur boleh mula dilancarkan di tempat-tempat dan akan melembutkan sedikit.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Untuk kering daun basil selepas membasuhnya, sapukan mereka dengan tuala kertas atau putarnya kering dalam pemutar salad.
Hidangkan kebab ini sendiri sebagai pembuka selera, atau lebihan sayuran dalam salad. Atau, berkhidmat kepada mereka dengan bijirin pilihan anda untuk menjadikannya makanan yang enak.
Biji Fenugreek tidak sering dijumpai di masakan Barat dan mungkin sukar untuk mencari di luar kedai-kedai khusus. Jika anda boleh mendapatkan tangan anda pada beberapa, mereka mungkin akan menjadi lebih baik, dan anda perlu mengisar mereka sendiri.
Anda mungkin mahu bersulang terlebih dahulu, dalam kuali yang kering, untuk sedikit rasa tambahan. Sekiranya anda tidak dapat mengesannya, jangan risau; resipi ini akan menjadi cantik tanpa mereka juga.