Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 354
Lemak - 8g
Karbohidrat - 45g
Protein - 26g
Jumlah Masa 65 min
Prep 5 minit , Masak 60 minit
Pinggir 1
Buah kering bukanlah orang asing dalam hidangan nasi parsi. Di sini, ia digunakan sebagai tendangan manis untuk tilapia pan-seared dengan nasi herbed dan kunyit di sisi.
FODMAPs, terutama fructans, tertumpu dalam buah kering dengan cara yang sama seperti gula. Kebanyakan orang dengan IBS boleh bertolak ansur dengan hidangan kecil, biasanya sehingga satu sudu, yang merupakan jumlah yang digunakan dalam resipi ini. Lebih daripada itu mungkin mencetuskan gejala. Sekiranya anda teragak-agak untuk menggunakan keseluruhan sudu, mengapa tidak bermula dengan separuh daripada jumlah yang diminta? Anda masih dapat merasai rasa manis dan dapat menguji hidangan yang lebih besar pada saat Anda membuat hidangan ini.
Bahan-bahan
- 1/4 cawan beras merah mentah
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 1/2 sudu teh oregano kering
- 1/2 sudu teh kering basil
- 1/8 sudu teh kunyit tanah
- 1 sudu minyak zaitun
- 4 oz. tilapia fillet
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 1/2 paprika sudu teh
- 1 sudu besar kismis kering dan cranberry, dicincang (kira-kira 7 setiap satu)
Persediaan
- Setelah membilas beras anda, letakkan dalam periuk kecil dan campurkan dalam garam, lada, oregano, basil, dan kunyit. Tambah kira-kira 3/4 cawan air, masak sehingga mendidih, kemudian mengurangkan haba dan tutup periuk. Masak selama 45 minit. Sekiranya anda sedar bahawa air sepenuhnya diserap sebelum beras menjadi lembut, tambah lagi dan teruskan memasak. Setelah lembut, keluarkan dari haba dan biarkan duduk selama sepuluh minit, ditutup.
- Semasa beras memasak, panaskan minyak zaitun dalam kuali kecil. Taburkan garam, lada, dan paprika ke tilapia dan masukkan ke dalam kuali, masak selama 4-5 minit di setiap sisi (sehingga ikan itu berkeringat apabila ditikam dengan garpu).
- Selepas mengeluarkan tilapia, tambahkan 2 sudu air ke dalam kuali dan tambahkan buah kering. Biarkan panaskan selama api kecil selama 3-4 minit, sehingga airnya menguap.
- Lemparkan nasi, ikan, dan buah-buahan kering.
Variasi Bahan dan Substitusi
Apa-apa butiran rendah FODMAP akan berfungsi dalam resipi ini, jadi gunakan apa sahaja yang anda inginkan atau mempunyai berguna. Tiga lagi pilihan mesra IBS termasuk quinoa , beras putih, dan sorghum.
Anda juga boleh menukar ikan kegemaran anda, seperti salmon, untuk tilapia. Bergantung kepada ketebalannya, anda mungkin perlu memasaknya selama beberapa minit lagi.
Basil dan oregano kering berfungsi dengan baik dalam resipi ini, tetapi jika anda mempunyai selasih segar dan oregano di tangan, anda boleh memotongnya dengan halus dan menukarnya.
Tips dan Trik Memasak
Pastikan untuk tidak melepaskan padi duduk selepas ia telah dimasak. Ini membolehkan ia menyerap apa-apa cecair yang tinggal dan menghasilkan produk yang berbulu, bukannya yang lembap.
Selepas sepuluh minit, ambil garpu dan kacau perlahan-lahan di mana-mana herba yang menumpuk di atas, untuk mengedarkan rasa. Anda juga boleh mencampur-adukkan buah itu ke dalam nasi anda untuk persembahan yang lebih "beras merah".
Hidangkan hidangan ini dengan sendirinya atau dengan salad sampingan.