Radishes adalah sayuran akar yang tinggi serat dan rendah dalam kanji
Kebanyakan orang tidak berfikir tentang radishes di luar mungkin beberapa keping salad. Radishes mempunyai banyak potensi besar semasa diet rendah karbohidrat . Ia mengambil 10 lobak sederhana untuk mendapatkan 1 gram karbohidrat. Mereka adalah sayur-sayuran akar yang hebat untuk anda mengamalkan sambil menonton karbohidrat anda.
Ada cara lain untuk makan lobak, mereka boleh dikukus dan dibakar.
Apabila dimasak, mereka kehilangan beberapa gigitan jeragat mereka dan boleh mengambil pelbagai jenis herba atau rempah.
Radishes datang dalam pelbagai warna dan jenis. Lobak Daikon dan lobak Korea sangat popular di Asia Timur. Putih dan merah radishes Eropah adalah jenis yang biasanya digunakan dalam masakan Amerika. Mereka dianggap sebahagian daripada keluarga sayuran yang krusif, yang berkaitan dengan lobak, kubis, dan brokoli. Mereka tumbuh cepat, jenis yang lebih kecil boleh siap untuk digunakan dalam sebulan penanaman.
Sejarah Radish
Para saintis menganggap asal usul lobak, Raphanus sativus, di Asia Tenggara, kerana ini adalah satu-satunya kawasan yang benar-benar ditemui. India, China tengah, dan Asia Tengah nampaknya telah menjadi pusat-pusat menengah di mana bentuk-bentuk yang berbeza telah dibangunkan.
Radishes memasuki rekod sejarah pada abad ketiga SM. Ahli pertanian Yunani dan Rom pada abad pertama AD memberi butiran kecil, besar, bulat, panjang, ringan, dan tajam.
Lobak nampaknya telah menjadi salah satu tanaman Eropah pertama yang diperkenalkan ke Amerika.
Radish Carbohydrate and Counts Fiber
Memandangkan kentang sangat kanji dan karbohidrat berat, radishes adalah pengganti yang baik. Anda boleh memanggang mereka seperti kentang, dan mengubahnya dari renyah dan pedas hingga lembut dan lazat-dengan hampir tiada karbohidrat bersih.
| Kuantiti lobak | Carb, serat dan kalori |
|---|---|
| ½ cawan lobak bawang putih (kira-kira 2 auns) | 1 gram karbohidrat bersih , serat 1 gram, 9 kalori |
| 1 lobak sederhana (diameter 1 inci) | 0.1 gram karbohidrat bersih, serat 1 gram, 7 kalori |
| ¼ lb (4 auns) lobak | 2 gram karbohidrat bersih, serat 2 gram, 18 kalori |
Indeks Glisemik dan Beban Glikemik untuk Radishes
Indeks glisemik makanan adalah indikator berapa banyak dan seberapa pantas makanan menaikkan gula darah anda. Seperti kebanyakan sayur-sayuran yang bukan berkanji, tiada kajian saintifik mengenai indeks glisemik radishes.
Beban glisemik makanan berkaitan dengan indeks glisemik tetapi mengambil ukuran hidangan untuk dipertimbangkan. Satu beban glisemik adalah sama dengan makan 1 gram glukosa.
| Beban Glycemic Radishes |
|---|
| 1/2 cawan lobak yang dihiris (kira-kira 2 auns): 0 |
| 1 lobak sederhana (diameter 1 inci): 0 |
| 1/4 lb (4 auns) lobak: 1 |
Manfaat Kesihatan Radishes
Radishes adalah sumber serat yang sangat baik. Mereka adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan mengandungi jumlah vitamin dan mineral lain yang lebih kecil.
Sumber
- > Lewis-Jones, LJ; Thorpe, JP; Wallis, GP (1982). "Perbezaan genetik dalam empat spesies genus Raphanus : Implikasi untuk keturunan radish domestik R. sativus". Jurnal Biologi Masyarakat Linnean . 18 (1): 35-48.
- Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna dan Brand-Miller, Janette. "Jadual indeks glisemik dan nilai muatan glisemik antarabangsa: 2002." American Journal of Nutrition Clinical. Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
- Pangkalan Data Nutrien USDA untuk Rujukan Standard, Keluaran 21.