Peppery Parmesan Oat Crackers

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 68

Lemak - 4g

Karbohidrat - 6g

Protein - 2g

Jumlah Masa 60 minit
Prep 35 min , Cook 25 min
Pinggan 12 (4 keropok setiap)

Ini keropok renyah yang sedap akan bangun selera anda. Mereka membuat snek yang lazat dipasangkan dengan keju, kacang, atau buah-buahan, dan merupakan tambahan hebat kepada hidangan pembuka daging , zaitun, dan keju.

Keropok Oat sering dijumpai di kedai-kedai gourmet, tetapi mereka boleh membiak kekayaan kecil Namun, mereka sangat mudah untuk membuat diri anda dan boleh menjadi sangat berbeza dengan penggunaan pelbagai herba dan keju .

Bahan-bahan

• 2 1/4 cawan bergulung gandum, dibahagikan
• 1/2 sudu teh baking soda
• Garam 1/4 sudu, bulat
• 1/2 sudu teh segar lada hitam
• 1 1/2 gula sudu teh
• 1/2 sudu teh rosemary kering, atau 1 sudu teh segar cincang halus
• 1/2 cawan keju Parmesan yang baru parut
• 2 sudu minyak zaitun
• 1/2 cawan air mendidih

Persediaan

1. Panaskan ketuhar kepada 375F.
2. Gulungkan 3/4 cawan gandum dalam pengisar atau pemproses makanan selama 1 hingga 2 minit untuk membuat tepung oat. Tepung harus sedikit kasar.
3. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung oat dengan baki gandum, baking soda, garam, lada, gula, rosemary, dan keju Parmesan, dan campurkan bersama.
4. Masukkan minyak zaitun dan air mendidih kepada bahan-bahan kering dan kacau. Kukuk doh dengan tangan anda sehingga bentuk bola doh sedikit lengket. Biarkan adunan selama 5 minit untuk menghidratkan oat. Tambah lebih banyak air satu sudu pada satu masa jika ia terlalu kering; jika terlalu melekit, tambah tepung oat tambahan atau seluruh oat.

1. Potong dua keping kertas kertas yang besar. Tempatkan bola doh di antara kepingan kertas kertas, di papan pemotong yang besar atau kaunter rata. Gulungkan adunan ke ketebalan 1/8 inci.
2. Kupas satu lapisan kertas kertas jauh dari permukaan adunan dan gunakan pisau tajam untuk memotong doh ke dalam jalur 1 inci. Kemudian, potong jalur melintang ke dalam kotak 1 1/4 inci.
3. Keluarkan keropok dari kertas parchment dan letakkannya pada dua helai baking sheet dengan kira-kira 1/2 inci ruang di antara. Bakar sehingga bahagian bawah keropok mempunyai gelap satu atau dua dan puncaknya kering, kira-kira 12 hingga 15 minit. Flip keropok ke atas dan bakar untuk tambahan 5 hingga 7 minit, sehingga keropok sangat kering, dan coklat keemasan di tepi.
4. Crackers akan segar apabila mereka sejuk. Simpan dalam bekas yang tertutup pada suhu bilik.

Variasi Bahan dan Substitusi

Kami menggunakan keju Parmesan segar yang dicincang di lubang-lubang yang sederhana di dalam kotak parut untuk resipi ini.

Atau, beli pisau panjang yang telah dibancuh terlebih dahulu dan potongnya menjadi lebih kecil sebelum mengukur. Anda juga boleh cuba keju Romano bukan Parmesan.

Daripada rosemary, gunakan pelbagai herba kering seperti basil, oregano, atau thyme, sama ada secara tunggal atau dalam kombinasi. Rempah-rempah seperti paprika, jintan, atau ketumbar boleh memberikan rasa yang lebih eksotik.

Gunakan lada cayenne di tempat lada hitam untuk haba tegas.

Untuk membuat resipi ini tanpa gluten, gunakan oats bebas gluten .

Tips Memasak dan Berkhidmat

Jika retakan doh ketika anda bekerja dengannya, jangan bimbang; ia sangat memaafkan. Cubalah dan cabut lubang dan lubang bersama dengan jari anda, menggunakan potongan kecil adunan tambahan sebagai patch. Memotong sisa boleh ditekan bersama dan dilancarkan semula. Jika adunan telah kering, masakkan dalam beberapa taburan air.