Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 144
Lemak - 12g
Karbohidrat - 4g
Protein - 7g
Jumlah Masa 8 min
Prep 3 min , Masak 5 minit
Pinggan 5
Sekiranya anda boleh mendidih air, anda boleh membuat resipi polenta atau grits lembut karbohidrat yang mudah ini. Lebih baik lagi, ia boleh dibuat dalam pelbagai cara.
Resipi ini menggunakan hidangan badam, juga dikenali sebagai tepung badam , bukannya tepung karbohidrat tinggi sebagai asas untuk hidangan Itali klasik yang termasuk keju Parmesan (lihat cadangan hidangan di bawah).
Tetapi sejak makan badam pada dasarnya meniru cendawan tepung jagung, ia boleh dirasakan mirip dengan bubur jagung atau resipi jagung lembut lain. Ia juga boleh dibuat menjadi sejenis puding dengan beri atau perasa lain.
Tambahan pula, dengan sedikit lebih sedikit air, ia boleh dibuat lebih tipis atau tebal. Dihidupkan sedikit, ia menjadikan sos keju yang boleh digunakan untuk sayur-sayuran.
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung badam
- 1 cawan air
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/2 cawan Keju Parmesan (segar parut, berkualiti)
Persediaan
- Dalam periuk sederhana, letakkan 1 hidangan cawan badam (sama seperti tepung almond), 1 cawan air, 1/4 garam sudu jika menggunakan keju Parmesan atau 1/2 sudu garam jika tidak.
- Pukul sehingga makanan badam bebas daripada ketulan. Bawa mendidih ke atas api yang sederhana, memancing sekali-sekala. Setelah campuran mendidih, kocok terus selama 1 hingga 2 minit, sehingga kelihatannya semakin pekat.
- Keluarkan dari panas, dan kocok dalam 1/3 cawan keju Parmesan yang baru diparut dengan baik, pukul sehingga ia cair sepenuhnya. Masukkan lada secukup rasa.
- Tuangkan ke dalam hidangan hidangan atau, jika anda ingin memotong polenta, tuangkan polenta panas ke dalam pan 9x9 inci yang ringan disalut dengan minyak zaitun. Apabila polenta menguatkan, anda boleh memotongnya ke dalam kotak, gorengkannya dengan sedikit minyak zaitun dan berkhasiat.
Nota
- "Polenta" akan menebal kerana ia sejuk. Ketebalan juga berbeza-beza agak bergantung kepada bagaimana halus makanan badam. Jika anda mahu ia lebih kurus, tambahkan sedikit lagi air.
- Polenta bersulang baik-baik saja, tetapi ia kering, jadi tambah sedikit lagi air jika anda melakukan ini. Juga, ambil perhatian bahawa ia lebih mengisi daripada polenta biasa atau padi, jadi anda mungkin mahu saiz hidangan yang lebih kecil.
Memberi Cadangan
Cara kegemaran saya untuk berkhidmat dengan polenta ini adalah dengan sayur-sayuran bersalut (bayam, chard, kale, dll), sering dengan satu atau lebih daripada yang berikut: bawang, cendawan, daging, bawang putih.