Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 266
Lemak - 12g
Karbohidrat - 37g
Protein - 3g
Jumlah Masa 36 minit
Prep 20 min , Cook 16 min
Pinggan 9 (2 kuki setiap)
Campuran tepung bebas gluten dalam kuki ini adalah tepat untuk menjadikannya lembut, tetapi masih kenyal, dengan tepi renyah yang menyenangkan. Seperti kebanyakan kue tanpa gluten, ini mempunyai tekstur dan perisa yang terbaik apabila mereka dinikmati tidak lama selepas dibakar, jadi bagikanlah mereka yang baru dibuat. Benih Chia membantu mengikat kuki ini bersama-sama dan menambah pukulan nutrien juga.
Bahan-bahan
- 1 mentega kayu, dilembutkan (1/2 cawan)
- 1 telur besar
- 2 ½ sudu teh parut zest oren, dibahagikan
- 1/3 cawan jus oren baru diperah
- ¼ susu susu tanpa laktosa
- 1½ sudu benih chia
- ½ ekstrak sudu teh vanila
- ¼ cawan jahe manisan
- ¾ cawan tepung tapioca sifted
- ½ cawan tepung oat
- ¾ cawan tepung beras coklat ditapis
- ¾ serbuk pembakar sudu
- 1/3 cawan dibungkus gula perang ringan
- 1 sudu besar gula pasir
Persediaan
- Panaskan oven ke 325F dan minyak dua helai kue.
- Dalam mangkuk yang sederhana, kacau bersama mentega lembut, telur, kira-kira dua pertiga zest jingga, jus oren, susu, biji chia, dan ekstrak vanila. Biarkan sisa campuran selama sekurang-kurangnya 5 minit untuk menghidratkan benih chia.
- Dalam pemproses makanan atau pengisar, denyutkan jahe manisan itu sehingga menjadi pasta atau serbuk, bergantung kepada tahap kelembapan halia. Kacau ini ke dalam bahan cair.
- Dalam mangkuk campuran sederhana berasingan, campurkan bersama tepung tapioka, oat, dan tepung beras coklat. Kacau dalam serbuk penaik dan gula perang.
- Masukkan bahan-bahan kering kepada bahan-bahan basah dan kacau untuk menggabungkan. Adonan lembut, konsistensi adunan kek tebal, akan terbentuk.
- Menggunakan sudu, perpecah adunan ke dalam setiap sudu pada setiap lembaran penaik, meninggalkan sekurang-kurangnya satu inci antara kue. Jangan makan bersama cookies; mereka merebak seperti mereka membakar.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan gula pasir dengan sisa oren yang masih tinggal; taburkan sama rata di bahagian atas kuki.
- Bakar kue pada rak tengah oven selama 16 hingga 20 minit, sehingga bahagian bawah dan tepi kue berwarna coklat keemasan. Pindahkan kuki ke rak penyejukan dan berkhidmat dengan segera.
Variasi dan Substitusi
Untuk membuat resipi bebas gluten ini, beli tepung tepung oat bebas gluten yang disahkan. Atau buat tepung sendiri dengan mengisar gandum bebas gluten ke dalam serbuk dengan pengisar atau pemproses makanan.
Telur boleh ditinggalkan dari resipi ini. Adonan akan menjadi lebih berat, dan kuki akan mempunyai tekstur seperti scone.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Satu oren besar menyediakan jus dan semangat yang cukup untuk resipi ini.