Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 182
Lemak - 6g
Karbohidrat - 20g
Protein - 12g
Jumlah Masa 90 minit
Prep 60 minit , Masak 30 minit
Pinggan 12 (1 cawan sup + 4 wontons)
Walaupun tidak semudah melepaskan diri, ada yang terbalik untuk mereplikasi hidangan restoran kegemaran: anda boleh menjadikannya sesuai dengan keperluan pemakanan anda. Sekiranya anda sering mengalami pedih ulu hati, misalnya, hidangan sup wonton boleh mencetuskan gejala yang tidak selesa - saiz bahagian yang besar, bahan-bahan lemak tinggi, dan kaldu berasid tidak akan baik dengan saluran penghadaman anda.
Dalam resipi wonton sup asas ini, saiz bahagian dikawal tetapi banyak mengisi dengan 12 gram protein setiap hidangan dan bahan-bahan yang dipertimbangkan dengan teliti dan digunakan dalam jumlah yang tidak mungkin menyebabkan gejala. Anda boleh menikmati hidangan Cina klasik ini tanpa pedih ulu hati.
Bahan-bahan
- 2 sudu minyak zaitun
- 1 bawang kecil, dicampur atau dicincang halus
- 1 sudu besar halia segar parut
- 1 bawang putih cengkih, parut
- Ayam tanah 1 paun
- Garam 1/4 sudu teh
- 48 pembungkus wonton persegi
- 10 cawan air
- 3/4 sudu teh garam halal
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 1 sudu cuka wain merah
- 1/2 sudu teh serai lada merah
- 16 topi cendawan sederhana cremini, dihiris
- 4 wortel kecil, dihiris ke dalam pusingan
- 1 cawan beku, edamame berkulit
- 5 daun bawang, dihiris (pilihan)
Persediaan
- Panaskan pan sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Panaskan minyak sehingga berkilat dan pusar untuk melapikan kuali. Tumis bawang, halia, dan bawang putih selama kira-kira empat minit. Pindahkan ke mangkuk besar.
- Masukkan ayam dan garam tanah ke campuran bawang. Kacau baik (gunakan tangan anda!).
- Letakkan berus, hidangan cetek dengan air, dan lapisan penaik di stesen kerja anda. Bekerja dengan satu wonton pada satu masa, sudu 1/2 sudu campuran ayam ke pusat pembungkus wonton. Sikat sisi dengan air dan lipat ke segitiga, hujung menunjuk dari anda. Luncurkan ujung jari anda di sepanjang tepi untuk mengelak, kemudian gulung bahagian bawah pembalut (sebelah menghadap ke arah anda, dengan pengisian) ke arah pinggir. Ambil bahagian kiri dan kanan dan tarik ke bawah untuk membawanya bersama. Cubit untuk menjaga tepi dan bersama-sama membentuk bentuk putik bunga. Anda juga boleh tinggalkan setiap bahagian dalam bentuk segitiga. Simpan seluruh wontons yang dilindungi untuk mengelakkan pengeringan semasa anda bekerja.
- Campurkan air, garam, lada, cuka anggur merah, dan lada merah dalam periuk besar. Bawa hingga mendidih, kemudian panaskan lebih rendah ke dalam reneh.
- Tambah cendawan, wortel, edamame, dan ladu. Bawa ke reneh dan biarkan masak selama 20 minit. Hidangkan ditaburi dengan bawang merah yang dikisar, jika dikehendaki.
Variasi Bahan dan Substitusi
Laraskan jumlah serpihan lada merah di dalam kuah mengikut keinginan anda, tetapi tidak melebihi satu sendok teh untuk mengelakkan membuat sup terlalu pedas.
Gunakan stok ayam atau vegetarian dan bukan air untuk profil rasa yang berbeza. Pastikan untuk membandingkan label nutrisi dan memilih pilihan paling rendah natrium.
Pemadat wonton boleh berubah-ubah. Gunakan wortel, kubis, atau cendawan untuk versi vegetarian, contohnya. Anda boleh menukar daging babi untuk pilihan yang lebih tradisional, tetapi pastikan anda memilih potongan lebih kecil.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Anda boleh membekukan wontons yang disumbat dan dibungkus untuk kegunaan kemudian. Susunnya dalam bekas beku yang dibarisi kertas, meninggalkan jurang antara satu sama lain.
Gunakan sekeping kertas di antara lapisan, juga, untuk mengelakkan melekat.