Kari merah Vegan Lentil dengan Kale

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 232

Lemak - 8g

Karbohidrat - 31g

Protein - 12g

Jumlah Masa 50 minit
Prep 10 min , Cook 40 min
Pinggan 6 (1 3/4 cawan setiap satu)

Kacang lentil dan sup kale yang mudah ini dibungkus dengan rasa kaya dari pasta kari merah dan santan, yang memberikan sup lentil sebaliknya mudah berputar di Asia Tenggara yang unik. Ia tidak terlalu kuat atau terlalu pedas, jadi seluruh keluarga dapat menikmatinya, dan membuktikan bahawa daging tidak bermakna makanan arnab. Ia dibungkus dengan rasa yang unik, dari santan berkrim kepada sejenis pes kari merah Thailand.

Adakah anda tahu diet vegan, vegetarian, dan separuh vegetarian telah ditunjukkan untuk membantu hemoglobin A1C? Memotong atau memotong daging mungkin menakutkan kepada orang yang menghidap diabetes, kerana diet berasaskan tumbuhan mengehadkan pilihan protein dan cenderung lebih tinggi dalam karbohidrat. Walau bagaimanapun, makan lebih banyak makanan tanpa makanan akan mendorong anda makan lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian , dan kacang-kacangan, makanan yang berkaitan dengan kawalan glisemik yang lebih baik. Tambahan pula, apabila karbohidrat datang dalam bentuk serat dan nutrien yang kaya, tidak diproses, ia boleh membantu menstabilkan gula darah dan bukannya membuangnya.

Bahan-bahan

Persediaan

1. Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar pada api sederhana sederhana. Apabila panas, masukkan bawang, bawang putih, dan wortel. Tumis hingga bawang tembus, kira-kira 5 minit.

2. Aduk pes kari merah dan masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit.

3. Tuangkan tomato dadu, lentil, sup, garam, dan lada hitam. Bawa ke mendidih, kemudian masukkan kale. Tutup sup, mengurangkan haba ke medium, dan renehkan 20 hingga 30 minit, kacau sekali-sekala, sehingga lentil lembut.

4. Keluarkan tudung dan kacau pada santan. Panas selama 2 hingga 3 minit kemudian panas.

Variasi Bahan dan Substitusi

Jika anda lebih suka daging dalam makanan anda, anda boleh dengan mudah menumpahkan kandungan protein dengan sedikit ayam belanda bumi. Tambah 8 hingga 12 ons kalkun tanah selepas rebus sayur bersama kari merah, kemudian masak sehingga daging dicat. Sekiranya anda ingin menambahkan lebih banyak protein semasa masih tidak memakannya, kacau dalam kiub periuk bakar berpengalaman pada akhir memasak.

Saya suka bahawa sup ini adalah cara yang lazat untuk menyelinap dalam sayur-sayuran berdaun hijau. Resipi memerlukan kale, tetapi anda juga boleh menggunakan bayam, chard, atau sayur-mayur kolard. Sayur-sayuran kaya akan antioksidan , termasuk karotenoid yang boleh membantu melindungi terhadap keadaan mata tertentu yang biasa di kalangan mereka yang menghidap diabetes.

Tips Memasak dan Berkhidmat

Untuk mencari pes kari merah, lihat di lorong makanan Asia kedai runcit tempatan anda.

Sekiranya anda tidak dapat menemuinya, sila bebas menukar swap kari hijau atau kuning, atau gunakan satu sudu teh serbuk kari. Susu kelapa biasanya terdapat di lorong makanan Asia juga.

Resipi ini adalah mudah untuk membekukan, jadi saya suka menggandakan bahan-bahan dan memasak kumpulan tambahan. Simpan sup hidangan individu dalam bekas plastik atau kaca di dalam penyejuk beku dan buang air besar untuk makan malam yang mudah selepas seharian di tempat kerja, atau bawa beberapa orang ke pejabat untuk makan beku buatan sendiri.

Jika anda mempunyai keperluan karbohidrat yang lebih tinggi, sajikan sup ini dengan sumber karbohidrat yang lain. Cuba separuh ubi jalar bakar atau salad buah-mangga yang dicelup dengan jus kapur dan secubit serpih lada merah adalah penyeimbang manis dan penyegar yang menyegarkan dengan sup kaya. Atau, jika anda makan kurang karbohidrat, sajikan sup ini dengan salad sampingan ringkas yang dihiasi dengan kacang panggang dan vinaigrette.