Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 264
Lemak - 7g
Karbohidrat - 38g
Protein - 15g
Jumlah Masa 15 minit
Prep 10 min , Cook 5 min
Pinggan 2 (1 cawan setiap)
Ful Mudammas adalah hidangan ala Mesir yang tipikal yang terdiri dari kacang fava yang disemai dengan minyak, rempah-rempah, dan sayuran yang sering disajikan untuk sarapan pagi. Ful, kadang-kadang dieja 'foule', mempunyai banyak variasi di berbagai budaya Arab, Timur Tengah, dan Afrika.
Resipi ini menggunakan kacang fava dalam tin dan memasak dengan bawang putih, cumin, tahini, dan jus lemon. Biji Fava rendah kalori dan sumber protein berasaskan tumbuhan yang baik, dan mereka kaya dengan folat , mangan, besi, dan serat makanan . Resipi ini membuat makan tengah hari yang hebat apabila disajikan dengan roti pita yang hangat dan sebelah timun dan salad tomato.
Bahan-bahan
- 2 ulas bawang putih (sederhana)
- 1, 15-ounce boleh kacang fava (jangan longkang)
- 1/2 sudu teh (tanah)
- 1.5 sudu tahini
- 3 sudu besar jus lemon (jus dari kira-kira 1 lemon kecil)
- garam dan lada secukup rasa
- paprika yang dihisap, untuk berkhidmat
Persediaan
- Tuangkan cengkih bawang putih dan biarkan selama 10 minit.
- Letakkan ulas bawang putih ke dalam periuk sederhana di atas api sederhana dengan kacang fava dan cairan, cumin, dan tahini.
- Kacau sering selama 5 minit atau sehingga panas.
- Mash separuh kacang dengan pemasak kentang atau beberapa denyutan pada pengisar rendaman. Anda mahu sesetengah biji utuh, beberapa pokok separuh, dan beberapa buah kismis.
- Tambah jus lemon dan garam dan lada secukup rasa. Taburkan api paprika di atas tepat sebelum disajikan.
Variasi Bahan dan Substitusi
Untuk variasi cheesy, hancurkan beberapa keju feta di atas puncak yang hangat. Ia menambah satu tan rasa krim dan asin dengan jumlah protein dan lemak yang sederhana.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Tuan rumah makan siang Mediterranean atau makan tengah hari hujung minggu untuk keluarga dan rakan-rakan anda dan berkhidmat penuh ini (yang boleh dengan mudah digandakan atau tiga kali lipat) bersama dengan spread lain seperti hummus , labne, baba ganoush, dan tabouleh. Rebus beberapa telur dan mempunyai banyak roti pita gandum hangat untuk mencelupkannya. Selesaikan hidangan dengan teh daun pudina segar dan beberapa tarikh yang manis .
Untuk mencari kacang fava dalam tin atau kering, cari kedai runcit Timur Tengah di kawasan kejiranan anda. Anda akan mempunyai letupan melayari lorong yang dipenuhi dengan bahan-bahan khusus seperti kacang pukal, biji benih, buah-buahan, rempah-rempah, keju, kacang-kacangan, saus, roti dan sebaran. Buah fava segar juga boleh didapati semasa musim bunga dan musim panas dari pasaran petani.
Mereka datang dalam pod hijau, tetapi anda juga perlu mengupas kulit luar dari setiap kacang setiap juga. Tambah kacang fava segar ke piring seperti pasta, ayam atau ikan, atau mash mereka dan sebarkan roti bakar.