Tortilla sangat popular di Amerika Syarikat dan makanan ruji di banyak rumah. Mereka berfungsi sebagai asas untuk pelbagai ramuan, termasuk sayur-sayuran, kekacang, dan sumber protein. Tortilla adalah kanji, biasanya dibuat daripada tepung atau jagung. Tortillas juga boleh dibuat menggunakan bahan seperti beras dan tepung gandum. Ramuan bukan sahaja boleh menjejaskan komposisi pemakanan, tetapi juga tekstur produk.
Sebagai contoh, tortilla jagung lebih sukar maka tepung tortilla .
Secara sejarah, tortilla jagung adalah makanan ruji di Dunia Baru dan telah digunakan dengan baik sebelum tortilla tepung wujud. Secara kebetulan, kencing manis menjadi wabah dalam waktu singkat sebagai tepung tortilla menggantikan tortilla jagung sebagai makanan ruji setelah tepung gandum diperkenalkan ke Dunia Baru oleh Spanyol. Lazimnya, tortilla jagung adalah nutrisi unggul dengan tepung tortilla. Mereka cenderung mempunyai lebih banyak serat, kurang lemak, dan kurang kalori kemudian tortilla tepung putih. Sebagai tambahan kepada tortilla jagung, anda boleh membeli alternatif, jenis tortilla yang lebih sihat, termasuk gandum tortilla, yang mengandungi lebih banyak serat, vitamin, mineral dan protein untuk kurang kalori.
| Fakta Pemakanan Tortilla | |
|---|---|
| Melayani Saiz 1 tepung tortilla, 8 inci (49 g) | |
| Setiap hidangan | % Nilai harian* |
| Kalori 140 | |
| Kalori dari Lemak 30 | |
| Jumlah 3.5g Lemak | 5% |
| Lemak 1.5g tepu | 8% |
| Lemak tak tepu 0g | |
| Lemak 1g tak tepu | |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 420mg | 17% |
| Kalium 0mg | 0% |
| Karbohidrat 24g | 8% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Gula 1g | |
| Protein 4g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 0% | |
| Kalsium 8% · Besi 8% | |
| * Berdasarkan 2,000 diet kalori | |
Ini tortilla tertentu adalah sederhana dalam kalori dan karbohidrat, kira-kira bersamaan dengan dua keping roti. Ia juga sumber protein yang baik, yang mengandungi 4g dalam satu bungkus. Tetapi, ia adalah sub-par di jabatan serat.
Lebih baik memilih tortilla yang merupakan sumber serat yang baik, sekurang-kurangnya 3 g setiap hidangan.
Di samping itu, lihat senarai ramuan. Banyak tortilla tepung dibuat dengan lemak trans hidrogen dan lemak tepu, seperti pemendam atau lemak babi. Sebagai alternatif, tortilla jagung dan tortilla bijirin mengandungi sedikit lemak.
Faedah Kesihatan
Bergantung kepada saiz dan jenis tortilla yang anda pilih, tortilla boleh menjadi sederhana dalam kalori dan berfungsi sebagai sumber protein, serat, b-vitamin, dan besi yang baik. Biji-bijian adalah pengganti yang baik untuk bijirin yang diproses, seperti roti putih, nasi putih, dan pasta putih, dan, apabila digunakan di tempat bijirin yang diproses, dapat membantu meningkatkan gula darah anda dan membuat anda kenyang. Jagung dan tortilla beras boleh menjadi sebahagian daripada diet percuma gluten.
Soalan Biasa
Bagaimana saya boleh memanaskan tortilla jagung? Bertentangan dengan tortilla buatan tradisional yang lembut dan bengkak, tortilla jagung dari pasar sering rapuh. Untuk melembapkan mereka, cuba memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas kompor. Basahkan tangan anda dan perlahan-lahan melembabkan tortilla dengan tangan lembap. Hiburkannya ke atas pembakar, membalikkannya setiap beberapa saat untuk mencegah pembakaran. Atau, pasangkan tuala kertas dan balut tortilla di dalamnya, letakkan di atas pinggan mangkuk selamat dan panaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 10-15 saat.
Adakah sayur-sayuran tortilla, seperti bayam, sihat? Hari ini terdapat pelbagai jenis balutan yang berlainan. Bungkus sayur-sayuran, seperti bayam atau tomato hanya tortilla yang dibuat dengan tepung putih yang mempunyai perisa seperti serbuk tomato untuk memberikan warna sayuran dan rasa seperti sayuran. Sentiasa ingat untuk membaca senarai ramuan dan semak label sebelum membeli. Jika ramuan pertama mengatakan "tepung terigu yang diperkaya", ini bermakna bahan utama dalam makanan adalah tepung putih. Makanan yang dibuat dengan tepung putih cenderung meningkatkan gula darah lebih cepat daripada yang lain dan dianggap sebagai karbohidrat halus.
Mengambil dan Menyimpan Tortillas
Apabila membeli tortilla, cari jenis yang mengandungi kira-kira 150 kalori setiap hidangan (kira-kira 8 inci), ini kira-kira sama dengan dua keping roti. Semak senarai bahan dan cari yang mengatakan "keseluruhan" sebagai ramuan pertama. Sebagai contoh, jagung, gandum keseluruhan, bermakna bahawa makanan adalah 100% bijirin penuh dan tidak dilucutkan dari vitamin, mineral dan seratnya. Biji-bijian utuh adalah biji-bijian yang terdiri daripada semua bahagian bijirin - bran (lapisan luar yang kaya dengan serat), endosperm (tengah), dan kuman (bahagian dalaman kaya nutrien). Mereka umumnya mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, yang bermakna mereka menaikkan gula darah pada kadar yang lebih perlahan dan mereka mengandungi lebih kenyal jantung, mengisi serat.
Letakkan tortilla bijirin di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran yang optimum. Buang tarikh tamat tempoh.
Cara Sihat untuk Menyediakan Tortillas
Tortillas boleh digunakan untuk membuat apa-apa dan segala-galanya. Mereka mudah, kos efektif dan mengisi. Sama ada pemakan vegetarian atau pemakan daging, tortilla boleh digunakan untuk membungkus atau menggulung makanan anda. Gunakan tortilla untuk membuat quesadillas, taco, fajitas, wrap dan roll-up. Tambah protein tanpa lemak, seperti kacang, telur, tuna, ayam belanda, ikan, dan lemak sihat seperti alpukat, hummus atau berpakaian berasaskan minyak untuk protein serat yang kaya, protein dan makanan yang sihat. Dapatkan masakan hari ini.
Resipi Dengan Tortillas
- Kacang Hitam dan Kacang Hijau Pinwheels
- Pork Tostadas
- Ikan Tacos