Resipi Ratatouille Sayur Laut Mediterranean

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 102

Lemak - 7g

Karbohidrat - 8g

Protein - 2g

Jumlah Masa 35 minit
Prep 5 minit , Masak 30 minit
Pinggan 8 (1/2 cawan setiap satu)

Ia seperti matahari telah ditangkap di atas pinggan anda! Ini sama dengan ratatouille tetapi mempunyai tekstur dan rasa yang sedikit berbeza. Ia sejuk sekali sebagai salad pada keesokan harinya atau dipanaskan semula untuk mengisi omelet.

Bahan-bahan

• 1/4 c. minyak zaitun
• 1 bawang kecil (dicincang)
• 1 lb. terung (pelbagai, dicincang dalam kiub)
• 1 besar hijau (atau
• Lada merah lada , dicincang)
• 1/2 lb zucchini (dicincang atau dihiris)
• 3 ulas bawang putih (ditekan, parut, atau cincang)
• 3/4 lb tomato (segar atau dalam tin dan disalirkan)
• 1/4 hingga 1/3 c. wain putih kering (atau sayuran pengganti atau sup ayam)
• Garam dan lada
• Pilihan: 1 atau 2 tetapkan sos panas
• 1/2 c. basil cincang segar (atau 1 sudu kering)

Persediaan

Dalam sauté sayuran ini, bergantung kepada haba kuali dan juiciness sayur-sayuran, mereka mungkin mula melekat. Jika ini berlaku, tambah percikan wain atau sup untuk melonggarkannya.

1. Panaskan minyak dalam kuali dengan bawang. Apabila bawang bersinar dengan baik, tambahkan terung dan masak selama 4 hingga 5 minit. Taburkan garam ke atas semua. Kemudian masukkan lada, masak selama 2 hingga 3 minit, tambah zucchini, dan masak selama 2 hingga 3 minit.
2. Tolak sayur-sayuran ke pinggir pan dan masak bawang putih di tengah (anda mungkin perlu menambah sedikit minyak) selama 30 hingga 60 saat sehingga harum.

1. Keluarkan tomato di dalam dan kacau untuk mengeluarkan jus (sekali lagi, ini menyimpan segala-galanya daripada melekat). Masukkan biji wain atau sup dan basil kering sekiranya anda menggunakannya. Masak sehingga tomato agak rosak. Terung harus cantik lembek.
2. Masukkan lada hitam dan sos panas, jika anda menggunakannya. (Hanya setitik sos panas, anda hanya mahu "merenung" rasa itu, jangan pedas.) Rasa dan sesuaikan perisa. Sekiranya tomato dan wain membuatnya agak berasid, atau rasa tidak sepadan dengan baik, tambah sedikit pemanis - tidak lebih daripada 1 sudu teh. Anda akan kagum bagaimana ini boleh mengubah keseluruhan hidangan.
3. Campurkan dalam kemangi segar, dan lepaskan haba.

Berapa lama anda memasak selepas perkara ini benar-benar terpulang kepada anda. Kadang-kadang saya memasaknya untuk menumpukan rasa dan menjadikannya kurang berkerut. Sekiranya anda berhenti pada ketika ini, anda harus mempunyai kira-kira 4 cawan sayur-sayuran, menjadikan 8 hidangan.