Artikel baru-baru ini di New York Times mengisahkan nasib peserta yang tidak disengajakan di The Loser Terbesar setelah lampu sorot meresap, kamera TV berhenti mempercepatkan, dan beberapa saat berlalu. Mereka mendapat berat badan. Sebahagian daripadanya, kebanyakannya, semuanya, atau bahkan semua itu ditambah pula.
Apa yang diberitahu oleh New York Times kepada kita, tidak mengejutkan kita yang telah bekerja secara langsung dengan pesakit yang gemuk sepanjang tahun, adalah kegagalan yang menimpa peserta pameran.
Orang-orang di dalam parit ini tahu sepanjang masa walaupun mencabar, penurunan berat badan jarang sekali masalah masalah yang membatasi. Mengekalkan berat badan adalah di mana kebanyakan usaha jatuh.
Artikel itu mengutip karya Kevin Hall, seorang penyelidik di NIH dan pakar terkemuka dalam dinamika keseimbangan energi. Kerja-kerja Dr Hall mengenai keseimbangan tenaga telah memberi penerangan tentang perkara ini sebelum ini, dan kerja baru itu nampaknya memunculkan pencahayaan. Apa yang ditunjukkan pada dasarnya ialah urutan obesiti yang teruk diikuti dengan penurunan berat badan yang agak drastik mengaktifkan pertahanan primitif tubuh terhadap kebuluran, yang sebenarnya berlaku. Metabolisme melambatkan, kecekapan bahan api dipertingkatkan. Dalam konteks keputusasaan Zaman Batu, ini adalah tindak balas yang sangat adaptif, dan kita mungkin di sini hari ini hanya kerana nenek moyang kita mempunyai mereka. Dalam konteks makanan ringan yang bersifat adiktif dan di mana-mana, ia adalah bencana metabolik.
Bahagian yang paling mengalu-alukan kisah ini, dan perhatian tinggi terhadap perkara itu, adalah bantuan yang dapat memberikan "mangsa", yang ditunjukkan dalam sebutan yang disatukan sepanjang artikel tersebut. Masyarakat kita mempunyai kecenderungan yang memalukan untuk menyalahkan mangsa-mangsa wabak obesiti yang kita buat, terutama untuk keuntungan.
Dalam konteks itu, berat badan akan kembali selepas kerugian dengan keganasan seperti itu mesti merasakan kegagalan yang memalukan. Kerja Dr. Hall, dan perhatiannya kepadanya, katakan kuat dan jelas: bukan kesalahan awak ! Itulah mesej penting yang perlu didengar para peserta dan penonton.
Mengelakkan Masalah
Saya fikir Times mengabaikan implikasi utama. Obesiti yang teruk boleh hampir selalu, dan hampir selalu, dapat dicegah di tempat pertama. Sekiranya pernah ada satu pencegahan pencegahan yang bernilai banyak pound penawar, ini adalah masa.
Peserta mengenai Loser Terbesar mempunyai obesiti yang teruk. Obesiti yang teruk adalah segmen berkembang pesat epidemik moden. Pertunjukan TV boleh menjadikan sukan penonton masalah masalah budaya kita memompa, tetapi ia tidak dapat memperbaikinya.
Mengapa? Kerana dalam budaya kita, makanan secara harfiah dirancang dengan sengaja, untuk semua niat dan tujuan, ketagihan. Kerana dalam masyarakat yang berpura-pura memotong gula, setelah memotong karbohidrat, setelah memotong lemak , bukti yang tersedia paling baik menunjukkan kita tidak pernah memotong apa-apa. Kami hanya terus menambahkan lebih banyak kalori daripada jenis makanan ringan baru yang mengeksploitasi pengawetan nutrien semasa. Kerana kita meratapi kelaziman obesiti dan komplikasinya yang kerap, terutama pada kanak-kanak, tetapi blithely terus memasarkan marshmallow berwarna-warni sebagai sebahagian daripada sarapan lengkap.
Kami menjajakan soda sebagai sumber kebahagiaan, dan bukannya diabetes. Kami berpura-pura bahawa roll-up buah mempunyai apa-apa kaitan dengan buah. Kami memasarkan pizza yang lebih besar, dengan keju yang semakin banyak di tempat-tempat yang lebih banyak, dan burger yang lebih besar, dengan lebih banyak bacon.
Mari kita tidak kata-kata kecil di sini: obesiti pemasaran adalah perniagaan yang besar, dan pelbagai perniagaan memakannya. Mereka termasuk, tetapi tidak terhad kepada, Big Food yang keuntungan dari menyebabkan masalah; Big Pharma, yang mana keuntungan dari merawat masalah; Big Tech, yang mendapat keuntungan dari menyebabkan dan memerangi masalah; dan Big Media / Publishing, yang memberi keuntungan dari memberitahu kami tentang masalah dengan cara biasa: menimpakan kami apabila selesa dan menghibur kami ketika ditimpa.
Kita tahu obesiti boleh dicegah, kerana kebanyakan sejarah menghalangnya. Kami telah melihat sejarah dengan cepat di tempat-tempat seperti China, di mana obesiti jarang berlaku sehingga hanya beberapa tahun yang lalu, dan melonjak dengan penggunaan semua amalan budaya yang kami mahir dalam mengeksport. Budaya salutari, seperti Zon Biru, mempertahankan kedua-dua kesihatan dan berat badan yang sihat, tetapi juga kehilangan tanah, dengan predator yang tidak berhenti-henti dari Big Food, dan Big Soda.
Kerja Dr. Hall, dan perhatiannya oleh New York Times , akan menjadi peluang tersisihkan jika kita membenarkan diri kita untuk percaya implikasinya terhad kepada fisiologi, kerana kita terus berlari pada sampah yang menguntungkan. Pertahanan metabolik terhadap kebuluran adalah sama seperti yang pernah mereka lakukan. Apabila kita berusaha untuk memahami mereka dengan lebih baik, kita tidak boleh mengabaikan budaya moden, di sekeliling kita, sama seperti apa-apa dalam sejarah terdahulu kita dan mengeksploitasi kelemahan asli kita untuk keuntungan sebagai perkara rutin.
Dr. David L. Katz adalah pengarang Bukti Penyakit dan pengasas Inisiatif Kesihatan Sejati