Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 212
Lemak - 10g
Carbs - 23g
Protein - 8g
Jumlah Masa 45 minit
Prep 20 min , Cook 25 min
Hidangan 12 (1 kek keju setiap)
Ini kek keju krim yang dibuat dengan rasa keju cottage seperti yang dibuat tradisional dengan keju krim, tetapi mereka mesra IBS. Mereka sangat mudah dibuat dan merupakan pencuci mulut yang sempurna dan dikawal bahagian.
Untuk mendapatkan tekstur yang lancar, anda memerlukan pemproses makanan atau pengisar. Yogurt tanpa laktosa boleh sukar dicari; yogurt Greek biasa adalah alternatif yang sesuai dalam resipi ini. Lihat variasi ramuan dan penggantian yang diterangkan di bawah untuk bagaimana cara.
Bahan-bahan
- 1 cawan yogurt tanpa laktosa
- 4 auns cookie rendah FODMAP
- ½ cawan dibakar keseluruhan atau badam yang dihiris
- 3 sudu mentega
- 2 cawan keju kotej tanpa laktosa
- 2 sudu besar jagung
- 2/3 cawan gula
- 2 telur besar
- 2 sudu teh zaitun segar lemon
- 2 sudu besar jus lemon segar
- 1 sudu vanila ekstrak
Persediaan
- Sekitar tiga jam sebelum anda bercadang membuat mufin, letakkan yogurt dalam ayakan yang dibarisi dengan lapisan tiga kain kapas, penapis kopi, atau tuala kertas, dan biarkan whey dibuang sehingga 1/2 cawan yoghurt tebal kekal. Sekiranya anda terlantar dan angin dengan yogurt terlalu sedikit, aduk beberapa whey kembali seperti yang diperlukan untuk membuat 1/2 cawan.
- Panaskan ketuhar ke 325F. Baris cawan muffin 12-cup dengan kertas roti muffin muffin.
- Dalam pengisar atau pemproses makanan, nadi biskut dan badam sehingga serbuk yang serupa dengan bentuk tekstur kerak graham graham, kira-kira 10 denyutan. Meleleh mentega pada kuasa tinggi dalam mangkuk selamat mikro yang kecil, kira-kira 30 saat. Tuangkan serbuk ke dalam mentega cair dan kacau. Letakkan 2 sudu serbuk dalam setiap cawan muffin. Tekan serbuk dengan jari-jari anda di bahagian bawah cawan dan ¼ inci ke tepi sisi.
- Basuh pengisar untuk menghilangkan serbuk dan keringkannya. Kepada pengisar, tambah keju, yogurt, dan jagung, dan proses sehingga kelancaran, kira-kira 1 minit. Gosok ke bawah dan tambah gula, telur, zaitun lemon, jus lemon dan vanila dalam pengisar. Proses sehingga lancar, 30 hingga 60 saat. Mengikis sisi dan cepat pulse sekali lagi, 5 hingga 10 saat.
- Tuangkan adunan ke dalam cawan muffin tepat di bawah pinggir atas pelapik. Sekiranya anda mempunyai tempe yang sisa, tuangkan ia ke dalam ramekin butir untuk membuat kek keju yang tidak kenyal. Bakar sehingga ditetapkan tetapi tidak ditenun, 23 hingga 26 minit. Apabila mereka cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan kek keju dari tin muffin dan dinginkan di dalam peti sejuk sehingga tegas, 1 hingga 2 jam. Teratas dengan buah-buahan atau jed rendah FODMAP.
Variasi dan Substitusi
Cookies dengan bahan-bahan rendah FODMAP biasanya bebas gluten. Cari roti pendek bebas gluten, wafer vanila, atau keropok haiwan yang dibuat tanpa pemanis FODMAP yang tinggi; keseluruhan resipi itu akan menjadi bebas gluten juga.
Sekiranya anda tidak dapat mencari yoghurt tanpa laktosa, tambahkan 1/2 cawan yogurt Yunani biasa untuk yogurt yang tegang dalam resipi ini; satu bahagian masih mempunyai kurang daripada 1 gram laktosa setiap hidangan, mungkin akan ditoleransi oleh kebanyakan individu dengan IBS.
Untuk variasi bebas kacang, buang badam dan tambah berat kuki sehingga 6 auns.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Cheesecake boleh dibuat tanpa kerak. Tuangkan adonan ke dalam 8 ramuan ramal 4-5 auns. Berkhidmat di ramekin, kerana mereka tidak dapat dengan mudah dikeluarkan.