Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 298
Lemak - 19g
Karbohidrat - 16g
Protein - 17g
Jumlah Masa 55 min
Prep 15 min , Cook 40 min
Pinggan 2 (2 biji telur + 1 cawan setiap saus)
Kebanyakan resipi untuk shakshuka (secara serentak dieja shakshouka, chakchouka, atau diberikan nama suram Telur dalam Purgatory) menggunakan banyak bawang dalam sos tomato. Nasib baik bagi mereka yang mengikuti diet FODMAP yang rendah, ia boleh menjadi sama lazat tanpa.
Paling sering disajikan sebagai hidangan sarapan pagi di Afrika Utara dan sebahagian dari Mediterranean dan Timur Tengah, shakshuka dapat dinikmati setiap saat sepanjang hari. Walaupun ia mengambil sedikit masa untuk membuat, shakshuka kami adalah resipi mudah dan mudah.
Bahan-bahan
- 1 sudu besar minyak zaitun bawang putih
- ¾ cawan adas mentah cincang, cincang halus (3 auns)
- ½ besar lada loceng merah, cincang halus
- ½ cawan nipis bawang putih yang dihiris nipis, dibahagikan
- ¼ ½ cumin tanah teh
- ¼ sendok teh berasap paprika
- Garam ¼ sudu teh
- ¼ sudu teh segar lada hitam
- 1/3 cawan air
- 1 14.5-ounce boleh diced tomato tanpa garam, tanpa undrained
- 1 sudu besar tomato paste
- 4 telur besar
- 2 sudu teh hancur keju feta
Persediaan
- Dalam kuali 8-inci di atas api sederhana, panaskan minyak yang disemai bawang putih. Tambah adas, lada merah, dan kebanyakan bawang merah, menyimpan beberapa daun bawang untuk hiasan.
- Masukkan cumin, paprika, garam, lada dan air; tumis sebentar, kemudian tutup dan laraskan haba untuk reneh sehingga sayur-sayuran lembut sekitar 20 minit. Sekiranya cecair menguap sebelum sayur-sayuran telah dimasak dan dilembutkan mengikut keinginan anda, anda boleh menambah air satu sudu pada satu masa untuk memanjangkan tahap ini.
- Masukkan tomato dan pasta tomato dan renehkan selama 15 minit lagi, sehingga sos menyerupai sos spageti yang kencang.
- Menggunakan bahagian belakang sudu besar, buat divot di permukaan sos tomato, satu untuk setiap telur. Crack telur satu demi satu ke dalam mangkuk kecil, periksa kepingan shell, dan tudung lembut ke divot untuk mengelakkan pecah kuning. Tutup kuali dan masak, periksa dengan kerap, ke tahap kesesuaian yang disukai, hingga 10 minit.
- Terutama dengan keju feta yang hancur dan selada yang masih tinggal dan berkhidmat.
Variasi Bahan dan Substitusi
Kotak 14 auns tomato yang diimpor atau dicincang halus boleh digantikan untuk tomato diced. Walaupun jenama Amerika tidak membekalkan tomato dihancurkan dalam tin 14.5 ounce, anda boleh menggunakan setengah daripada 28-ounce boleh dan membekukan separuh lagi untuk kegunaan lain.
Sekiranya anda lebih suka konsistensi yang tulen, anda boleh menyejukkan sos yang agak dan halus dalam pengisar sebelum kembali ke kuali untuk menghancurkan telur.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Telur yang tidak matang boleh menjadi sumber makanan yang ditanggung oleh makanan. Kami mengesyorkan memasak telur sehingga kedua-dua kuning dan putih adalah tegas.
Shakshuka sering dihidangkan dengan roti bakar. Untuk memastikan FODMAP yang rendah, gunakan roti bakar yang dibuat dari roti masin. Sekiranya anda mengikuti diet bebas gluten, roti bakar bebas gluten tanpa bahan-bahan FODMAP yang tinggi.
Pemakan yang lebih kecil mungkin mendapati resipi ini mencukupi untuk 4 hidangan.