Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 121
Lemak - 7g
Karbohidrat - 9g
Protein - 8g
Jumlah Masa 5 minit
Prep 5 min , Cook 0 min
Pinggan 5 (1/2 cawan setiap satu)
Daging kacang soya yang tidak matang, dipilih dan disajikan hijau, dipanggil edamame. Mereka telah dinikmati selama bertahun-tahun di Jepun, Korea, China, dan Hawaii, dan kini tersedia di kedai runcit AS, di bahagian makanan beku.
Edamame biasanya dimakan sebagai makanan jari dan boleh dihidangkan sebagai makanan ringan parti atau selepas sekolah. Pilih edamame oleh ujung batang, letakkan semuanya di dalam mulut anda, masukkan kacang-kacangan, dan buang buah.
Bahan-bahan
- 12 auns buah edamame beku
- 1 sudu makan minyak bijan panggang
- 1 sudu teh minyak bijan pedas
- 1 sudu kecil dikupas, akar halia parut
- 1 sudu kecil sodium natrium yang dikurangkan
- 1 sudu cuka beras
- 1 sudu makan gula perang ringan
- ΒΌ sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
Persediaan
- Dalam periuk besar, bawa 2 liter air ke dalam mendidih. Masukkan edamame beku dan kembalikan periuk mendidih. Kurangkan haba dan reneh selama satu minit. Tuangkan diri dari diri anda untuk mengelakkan stim panas, longkang buah edamame menjadi colander dan bilas dengan air sejuk untuk menghentikan memasak.
- Dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi, panaskan minyak. Masukkan halia dan tumis, kacau dengan kerap, selama 1 hingga 2 minit, sehingga halia mula berwarna coklat. Masukkan kicap, cuka, dan gula perang, dan kacau sehingga gula dibubarkan. Tambah edamame. Kurangkan haba ke medium dan kacau menggunakan spatula silikon sehingga sos menjadi karamel dan mengurangkan untuk membentuk sayu pada buah edamame. Tekan sos dari sisi dan bahagian bawah kuali secara berkala semasa proses karamelisasi. Taburkan dengan serpihan lada merah, jika dikehendaki, dan sajikan panas.
Variasi dan Substitusi
Bincangkan perkadaran bakar minyak wijen yang pedas untuk memenuhi selera anda sendiri.
Untuk membuat resipi ini tanpa gluten, gunakan kicap tanpa gluten atau tamari tanpa gluten.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Jangan berhemat dengan air mendidih. Sekiranya anda tidak menggunakan air mendidih yang mencukupi untuk memasak pod edamame, ia akan mengambil masa yang lama untuk kembali ke mendidih, pemasaan akan mati, dan buah-buahan akan matang dengan masa yang telah direbus selama 1 minit.
Halia segar dan minyak bijan adalah senjata rahsia dapur FODMAP yang rendah. Botol minyak bijan kecil disediakan di kebanyakan kedai runcit. Baca label dengan teliti. "Wain" minyak bijan boleh digambarkan sebagai bakar; ia adalah warna coklat gelap. Minyak wijen pedas berwarna merah dan, seperti yang diiklankan, barangan panas. Sedikit pergi jauh, jadi letakkan minyak bijan di dalam peti sejuk selepas dibuka supaya ia tetap segar di antara kegunaan.