Apakah Nutrien dan Mengapa Anda Perlu Mereka

Takrif kamus "nutrien" adalah sesuatu yang memberikan makanan, yang merupakan definisi yang luas. Tetapi dalam bidang pemakanan dan diet, nutrien lebih spesifik. Sebenarnya terdapat enam kategori nutrien tertentu, yang semuanya perlu untuk mengekalkan kehidupan:

Mengumpulkan Nutrien

Manusia suka meletakkan sesuatu dalam kategori kerana mudah untuk mengingat apa yang mereka lakukan dan kita boleh membandingkan dan membezakannya dengan perkara lain.

Dalam pemakanan, kita sering menyusun nutrien mengikut saiz atau apa yang mereka lakukan di dalam badan. Kami bermula dengan dua kumpulan, mikronutrien dan makronutrien (air biasanya ditinggalkan sendirian dalam kumpulannya sendiri).

Karbohidrat, protein, dan lemak dipanggil makronutrien kerana mereka besar, dan nutrien tenaga kerana mereka menyediakan bahan bakar yang diperlukan oleh tubuh anda untuk melakukan sesuatu. Vitamin dan mineral dipanggil mikronutrien kerana ia jauh lebih kecil berbanding dengannya. Itu tidak bermakna mereka kurang penting; mereka masih penting nutrien, tetapi anda hanya perlu sedikit bit.

Mikronutrien boleh diklasifikasikan oleh sama ada ia larut dalam lemak atau larut dalam air. Vitamin A, D, E, dan K adalah larut lemak , dan vitamin B-kompleks dan vitamin C adalah larut dalam air . Mineral dikelompokkan sebagai mineral utama atau mineral surih , bergantung kepada berapa banyak setiap mineral diperlukan.

Anda juga boleh mengumpulkan nutrien dengan sama ada atau tidak organik, yang mana maksudnya kimia organik, bukan pertanian organik atau pengeluaran makanan .

Air dan mineral adalah tidak organik manakala semua yang lain adalah organik kerana ia mengandungi atom karbon.

Tiga Alasan Mengapa Nutrien Penting

  1. Mereka menyediakan tenaga. Karbohidrat , lemak, dan protein memberikan tenaga tubuh anda perlu melakukan semua reaksi biokimia yang berlaku sepanjang hari (dan malam). Tenaga diukur dalam kalori (kilokalori, secara teknikal, tetapi biasanya kita hanya memanggil kalori). Gram untuk gram, lemak mempunyai lebih banyak kalori daripada karbohidrat atau protein; Satu gram lemak mempunyai sembilan kalori, dan dua yang lain mempunyai empat kalori setiap gram.
  1. Mereka perlu untuk struktur badan. Lemak, protein, dan mineral digunakan sebagai bahan mentah untuk membina dan memelihara tisu, organ dan struktur lain seperti tulang dan gigi. Karbohidrat tidak dalam senarai ini, tetapi badan anda boleh mengambil karbohidrat tambahan dan mengubahnya menjadi lemak, yang boleh disimpan dalam tisu adipose.
  2. Mereka membantu mengawal fungsi badan. Semua enam kelas terlibat dalam mengawal selia pelbagai fungsi badan seperti peluh, suhu, metabolisme, tekanan darah, fungsi tiroid, dan banyak lagi. Apabila semua fungsi yang berbeza seimbang, badan anda dikatakan berada di homeostasis.

Tidak Sihat Nutrisi, Tetapi Masih Penting

Anda mungkin membaca tentang fitonutrien , yang tidak termasuk dalam kelas utama. Ini mungkin kerana mereka agak baru dalam dunia penyelidikan pemakanan dan tidak penting untuk terus hidup.

Fitonutrien adalah sebatian kimia yang terdapat dalam tumbuhan yang menawarkan manfaat kesihatan yang berpotensi. Kerana ia biasanya berlaku dalam makanan yang juga berkhasiat, sukar untuk mengetahui berapa banyak manfaat kesihatan yang disebabkan oleh nutrisi biasa atau fitonutrien. Beberapa fitonutrien yang lebih terkenal termasuk polifenol dan karotenoid.

Serat adalah sejenis karbohidrat yang badan anda tidak dapat dicerna sehingga tidak memberikan tenaga atau struktur.

Serat diperlukan untuk fungsi sistem pencernaan kerana ia menambah pukal kepada najis, jadi lebih mudah untuk menghilangkan. Terdapat dua jenis serat: serat larut yang larut dalam air dan serat tidak larut yang tidak larut.

> Sumber:

> Gropper, Sareen Annora Stepnick, et al. Pemakanan yang lebih maju dan metabolisme manusia . Australia, Pembelajaran Cengage, 2018.

> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Pemakanan: Sains dan Aplikasi." Edisi ketiga. Wiley Publishing Company, 2013.