Adakah Sucralose Aman Dikenakan?

Sucralose dan Splenda adalah perkara yang sama. Splenda adalah versi jenama produk sucralose yang dijual oleh McNeill Nutritionals. Tetapi, anda biasanya akan melihat sucralose generik di kebanyakan kedai runcit.

Juga, sucralose didapati dalam beberapa jenama soda makanan, yogurt, dan bijirin sarapan . Paket sucralose bersaiz individu yang terdapat di kebanyakan restoran dan kedai kopi.

Dan, kedua-dua Splenda dan sucralose generik adalah stabil haba supaya dapat digunakan untuk membakar dan memasak di rumah.

Bagaimana Adakah Sucralose Dibuat?

Sucralose diperbuat daripada gula putih biasa, yang biokimia dikenali sebagai sukrosa. Semasa proses pembuatan, tiga kumpulan hidrogen-oksigen digantikan dengan atom klorin pada setiap molekul sukrosa. Produk yang dihasilkan kira-kira 600 kali lebih manis daripada gula, jadi hanya jumlah yang kecil diperlukan untuk memakan makanan dan minuman.

Penambahan klorin juga bermakna tubuh anda tidak mengenalinya sebagai gula, jadi molekul tidak dipecahkan, jadi klorin tidak pecah. Juga, hampir semua sucralose yang anda makan melewati sistem pencernaan anda tanpa diserap. Sucralose secara harfiah bebas daripada kalori.

Rekod Keselamatan Sucralose

Sucralose telah digunakan dengan selamat sebagai pemanis buatan selama lebih dari 20 tahun. Kanada adalah negara pertama yang meluluskannya untuk digunakan dalam makanan dan minuman.

Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) telah meluluskan sucralose pada tahun 1998 setelah mengkaji 110 kajian saintifik. Ia telah diluluskan untuk kegunaan semua orang termasuk wanita hamil dan kanak-kanak.

Penyelidikan susulan selama dua puluh tahun telah menunjukkan sucralose menjadi selamat bagi manusia untuk dikonsumsi dan tidak terdapat sebarang masalah dengan penggunaan jangka pendek atau jangka panjang.

Sucralose nampaknya tidak berinteraksi dengan makanan atau ubat lain.

Kadang-kadang, seseorang akan menyatakan keprihatinan tentang penambahan klorin kerana ia didapati dalam peluntur. Tetapi, jangan biarkan klorin menakutkan anda. Klorin (seperti klorida ) juga terdapat dalam garam meja, salad, dan cendawan. Tidak kerana ia penting, kerana sucralose tidak dicerna, klorin tidak dilepaskan ke dalam sistem anda.

Terdapat beberapa laporan anekdot mengenai tindak balas buruk kepada sucralose dan sesetengah laman web yang sangat diragui menuntut sucralose ingestion menyebabkan beberapa penyakit, termasuk kerosakan timus. Tuntutan itu didasarkan pada satu kajian makmal di mana tikus muda dengan diet makmal rendah kalori diberi sucralose dan mengalami kelenjar timus yang menyusut (kelenjar timus adalah penting untuk fungsi sistem imun).

Tetapi inilah perkara-itu adalah tindak balas tipikal yang terdapat tikus ketika mereka mengalami tekanan akibat penurunan berat badan, tidak peduli apa pun yang menyebabkan penurunan berat badan, dan itu tidak khusus untuk penggunaan sucralose. Hanya untuk memastikan, kajian susulan dilakukan dan tiada bukti disfungsi sistem imun didapati.

Sumber:

Fitch C, Keim KS; Akademi Pemakanan dan Dietetik. "Kedudukan Akademi Pemakanan dan Dietetik: penggunaan pemanis nutrisi dan nonnutrit." J Acad Nutr Diet. 2012 Mei; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.

Grotz VL1, Munro IC. "Gambaran keseluruhan keselamatan sucralose." Regul Toxicol Pharmacol. 2009 Okt; 55 (1): 1-5.