Soalan: Adakah rami bebas gluten? Adakah selamat untuk makan produk dengan rami di dalamnya apabila mengikuti diet tanpa gluten?
Jawapan: Hemp - relatif sangat tidak psikosaktif terhadap tumbuhan ganja yang dikenali sebagai marijuana yang telah mendapat reputasi sebagai makanan kesihatan dalam beberapa tahun kebelakangan - bebas gluten dalam bentuk tulennya . Ia sama sekali tidak berkait rapat dengan gandum bijirin, barli, dan rai.
Tetapi malangnya, itu bukan akhir cerita untuk hem, yang merupakan sumber serat, magnesium dan asid lemak penting. Oleh itu, dengan semua serba boleh dan nutrisi yang terkandung di rami, apa yang ditangkap ketika datang ke diet bebas gluten?
Penangkapan dengan rami, seperti banyak produk bijirin dan bijirin yang lain, adalah rami yang sering ditanam dengan putaran dengan tanaman lain, termasuk bijirin gluten (terutama gandum). Dan para petani kerap menggunakan peralatan yang sama untuk menuai, menyimpan dan mengangkut rami kerana mereka membuat bijian gluten. Itulah bagaimana hemp dapat tercemar.
Ia tidak dijamin bahawa hemp akan tercemar silang dengan gluten , tentu saja. Malangnya, ada peluang yang baik. Beberapa kajian telah menemui jejak protein gluten dalam sampel tepung hemp, sekurang-kurangnya satu kes di atas had undang-undang AS kurang daripada 20 bahagian per juta gluten .
Jadi Apa yang Boleh Anda Lakukan untuk Menikmati Hem?
Untuk mengelakkan masalah gluten ini, anda harus mencari pengeluar produk rami yang mengambil langkah tambahan untuk memastikan sumber rami mereka sebagai "bersih" yang mungkin ketika datang ke gluten.
Ini benar-benar sukar, dan sekurang-kurangnya satu pengeluar (Manitoba Harvest Hemp Foods) khusus (dan sangat jujur) mengatakan ia tidak dapat menjamin bahawa produknya bebas gluten.
Saya cadangkan mengelakkan produk berasaskan rami yang tidak merujuk gluten (atau pengeluar yang mengakui secara terbuka bahawa mereka tidak dapat menjamin mereka memenuhi piawaian bebas gluten).
Sebaliknya, anda harus tetap dengan produk yang dilabel atau diperakui "bebas gluten." Pembuat produk yang dilabel bebas gluten mesti memenuhi piawaian undang-undang kurang daripada 20 bahagian sejuta gluten, dan pengilang produk yang bebas gluten diperakui sepatutnya mengambil langkah tambahan untuk memastikan bahan mentah yang mereka gunakan bebas dari silang -bekasan.
Ini tidak akan menjamin kebolehan gluten-bebas dari semua rami yang anda makan, tetapi ia sepatutnya membantu. Berikut adalah beberapa produk hemp yang saya dapat mencari yang dilabel bebas gluten:
- Pasifik makanan susu rami . "Susu" ini terdapat dalam polos, tanpa gula, vanila, vanila tanpa gula, dan coklat. Seperti produk susu bukan tenusu lain Pacific Foods (dengan pengecualian Oat dan susu "Gandum"), susu rami syarikat dilabel bebas gluten. Jika anda amat sensitif untuk mengesan gluten , anda harus sedar bahawa syarikat itu membuat semua susunya - termasuk produk gandum 7-Gandum yang mengandungi gandum dan barli - pada peralatan yang sama seperti susu rami.
- Makanan Rejuvenatif mentega hemp . Mentega benih ini, seperti kacang-kacangan dan biji benih lain yang dihasilkan oleh Rejuvenative Foods, dihasilkan dalam kemudahan tanpa gluten yang khusus, dan Makanan Rejuvenatif menganggapnya bebas gluten. Walau bagaimanapun, syarikat itu tidak menguji bahan mentah untuk gluten, jadi saya akan berhati-hati.
Apabila rami menjadi lebih popular, kita dapat melihat lebih banyak produk berasaskan rami yang bersumberkan secara khusus untuk menjadi selamat bagi kita dengan penyakit seliak dan kepekaan gluten bukan celiac. Sehingga itu, saya akan lebih berhati-hati dengan rami dan makanan berasaskan rami.