Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 385
Lemak - 27g
Karbohidrat - 27g
Protein - 10g
Jumlah Masa 70 minit
Prep 60 min , Masak 10 minit
Pinggan 3 (3 fritter setiap)
Jeruk gaya Asia ini menjadikan pembuka selera yang sangat baik, dicelupkan ke mayo pedas, atau boleh dimakan sebagai burger untuk hidangan utama. Mereka adalah cara yang lazat untuk menyelinap beberapa sayur-sayuran rendah FODMAP ke dalam hari anda. Nasi liar mengambil masa sehingga satu jam untuk memasak, jadi pertimbangkan untuk membuatnya sebelum atau membeli sebelum dimasak.
Bahan-bahan
- 1/3 cawan mayonis
- 1 sudu teh jus limau segar
- ½ sudu teh lada cabai tanah
- ½ sudu teh dihancurkan serpihan lada merah
- 2 sudu kecil cilantro dicincang
- ¾ cincang lobak parut
- ¾ gelas zucchini parut
- ½ garam sudu teh
- 2 sudu teh hijau diiris bawang merah (hanya bahagian hijau adalah FODMAP yang rendah)
- 1 sudu teh dikupas dan akar halia parut
- 1 ½ sudu teh sheets, cincang atau snipped (pilihan)
- 1 cawan beras liar yang dimasak
- ½ cawan serbuk roti FODMAP yang rendah
- 2 telur besar, dipukul
- 1 sudu makan minyak bijan panggang
Persediaan
May pedas
- Dalam mangkuk kecil, kacau bersama mayonis, jus limau, cabai tanah, serpihan lada merah, dan ketumbar. Dinginkan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
Fritters
- Dalam mangkuk sederhana, campurkan bersama lobak merah, zucchini, dan garam. Pindahkan campuran ke penapis kawat dan letakkan penapis di atas mangkuk. Biarkan sayur-sayuran berehat kira-kira 20 minit, menekan campuran setiap 5 minit atau lebih untuk melepaskan air yang berlebihan ke dalam mangkuk di bawah.
- Sementara campuran lobak merah dan zucchini menyerap, dalam mangkuk sederhana berasingan, menggabungkan sayur hijau, halia, rumpai laut, beras, dan serbuk roti.
- Apabila menjadi sukar untuk memerah lebih banyak air daripada sayur-sayuran, tambahkannya ke campuran tepung roti. Campurkan dalam telur.
- Bentuk sembilan fritters di tangan anda dengan memampatkan segelintir kecil campuran dan meratakan ke dalam tepian kira-kira ¾ inci tebal.
- Dalam periuk besar, panaskan minyak bijan di atas api sederhana. Apabila ia berkilauan dan harum, tambah goreng.
- Masak goreng selama 4 hingga 5 minit di setiap sisi, sehingga mereka berwarna coklat keemasan di luar dan mengukus panas di dalamnya. Hidangkan dengan mayo pedas.
Variasi Bahan dan Substitusi
Nasi beras yang dimasak boleh digantikan dengan nasi liar.
Tambah lebih banyak tanah liat dan lada merah jika anda lebih suka haba.
Tips Memasak dan Berkhidmat
Semua nasi liar tidak sama; beberapa jenis mungkin mengambil sedikit masa untuk memasak, menyerap lebih sedikit air, atau menghasilkan lebih daripada satu cawan beras yang dimasak.
Untuk berakhir dengan 1 cawan beras yang dimasak, mulakan dengan 1/3 cawan padi kering dan 1 cawan air dalam periuk kecil. Bawa ia ke dalam mendidih, kemudian mengurangkan haba dan renehkan sehingga benih berpecah dan menjadi lembut, kira-kira 45 minit. Tambah air sedikit jika ia kering sebelum beras dilakukan. Ukur 1 cawan beras yang dimasak untuk digunakan dalam resipi.
Sayur-sayuran bersalut, boleh disiapkan lebih awal dari masa ke masa.
Panko tanpa gluten komersil atau serbuk bawang putih (tanpa bawang atau serbuk bawang putih) boleh digunakan dalam resipi ini, atau anda boleh membuat serbuk roti FODMAP rendah anda sendiri dengan mengisar roti bakar sayuran, yang secara semulajadi rendah dalam FODMAP disebabkan oleh proses penapaian yang dialami, dalam pengisar atau pemproses makanan.
Anda akan berharap anda mempunyai sisa labu yang sisa untuk digunakan pada sandwic atau sebagai salad dressing, jadi pertimbangkan untuk membuat batch ganda.