Satu kajian melaporkan manfaat metabolik berpuasa berselang-seli. Saya fikir kajian itu baik-baik saja, tetapi telah mengkritik kecenderungan media untuk membesar-besarkan apa-apa faedah tertentu berpuasa berdasarkannya. Makan untuk, katakan, 25 hari dari 30 hampir tidak dapat dihindari bermakna makan kurang daripada jika makan setiap satu daripada 30 hari dari 30, dan makan kurang cenderung untuk menghasilkan penurunan berat badan .
Inilah yang berlaku dalam kajian ini.
Pautan Antara Kelebihan Badan Kelebihan Lemak dan Metabolik
Lemak badan yang berlebihan, walaupun pada tahap yang agak kecil, dikaitkan dengan keabnormalan metabolik yang kadang-kadang halus-dari lipid darah tinggi ke tekanan darah tinggi, glukosa darah tinggi atau insulin, atau bahkan ketinggian dalam penanda radang yang tidak diukur secara rutin. Malah, satu kajian yang agak terkenal menunjukkan bahawa idea "obesiti yang sihat" adalah mengelirukan, kerana dibandingkan dengan mereka yang bersandar dan sihat, mereka yang berlebihan berat badan tetapi nampaknya sihat masih cenderung mempunyai keabnormalan metabolik yang halus jauh lebih kerap.
Penurunan berat badan cenderung untuk memperbaiki keabnormalan tersebut, dan yang dilihat dalam kajian puasa. Tetapi penambahbaikan jangka pendek yang serupa dalam penanda risiko kardiovaskular dan metabolik dilihat dengan hampir apa-apa pendekatan untuk penurunan berat badan jangka pendek, termasuk yang jelas idea buruk.
Lipid serum cenderung merosot, sebagai contoh, di kalangan orang sakit akut yang dimasukkan ke hospital sama ada untuk jangkitan yang serius, strok, atau trauma. Kolera akan "meningkatkan" penanda metabolik risiko jantung dan diabetes; Itu tidak bermakna ia baik untuk kita.
Oleh itu, pada pandangan saya, kajian baru-baru ini tidak membuktikan apa-apa yang spesifik mengenai puasa.
Sebaliknya, ia menunjukkan bahawa makan kurang membawa kepada penurunan berat badan, dan penurunan berat badan mempunyai kesan yang boleh diramal pada semua penanda standard risiko kardiometabolik. Apa yang dimaksudkan untuk kesihatan jangka panjang bergantung kepada apa yang menyebabkan kehilangan berat badan, keabsahannya dan kelestariannya, tetapi itu boleh menjadi topik untuk hari yang lain. Hari ini, saya ingin menunjukkan mesej yang jelas tetapi seolah-olah diabaikan dalam kajian puasa: kalori, tentu saja, sangat penting.
Mengapa Kalori Penting: Kedua-dua Kualiti dan Kuantiti Perkara
Mungkin ia tidak perlu untuk membuat titik itu, kerana ia sangat jelas. Walau bagaimanapun, sejak beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa pakar yang agak tinggi, yang dikenali sebagai "pakar diet" telah membuat kes sebaliknya, berhujah dalam artikel dan juga buku yang kalori tidak dikira, atau kalori bukan kalori. Baru-baru ini, saya telah mula mendapat mesej di dalam peti masuk saya pergi satu langkah lebih jauh, memberitahu saya bahawa kalori tidak "nyata," atau "kalori tidak ada apa-apa".
Sebelum membantah hujah-hujah ini dan menunjuk bahaya kepada mereka, mari kita perhatikan secara ringkas asasnya. Hujah bahawa kalori tidak nyata cenderung menjadi sedikit esoterik, menggunakan sifat tenaga berbanding bahan. Saya tidak fikir ia perlu menghabiskan banyak masa dengannya.
Jika haba adalah nyata, dan sejuk adalah nyata, maka kalori juga nyata. Jika kalori tidak nyata kerana mereka adalah "hanya" tenaga, maka tidak panas - kerana ia juga. Saya agak meragui hujah bahawa "haba tidak nyata" akan melindungi anda jika anda melekat tangan anda dalam periuk air mendidih-jadi saya menasihati dengan kuat terhadapnya.
Hujah yang tidak dikira kalori adalah lanjutan daripada argumen "kalori bukan kalori", dan pada dasarnya berpendapat bahawa itu adalah kualiti makanan, bukan kuantiti yang penting. Kesalahan yang tidak masuk akal dengan ini adalah: kenapa pilih? Kenapa kedua-duanya tidak penting?
Keduanya memang penting. Pertimbangkan, sebagai contoh, api di perapian.
Yang akan mempengaruhi berapa banyak haba, cahaya, dan api yang boleh anda hasilkan-jenis bahan api yang anda ada atau kuantiti? Jawapan yang betul adalah yang jelas: keduanya. Sebagai contoh, kayu pemadat, membakar lebih panas dan lebih lama; bekalan kayu yang lebih besar menghasilkan lebih banyak haba, cahaya, dan api daripada bekalan yang lebih kecil. Perbalahan bahawa jika kualiti bahan bakar dan kuantiti tidak menunjukkan bahawa kayu paduan kayu oak, atau palet itu, adalah sama. Mereka tidak. Begitu juga, log kayu oak tidak sama seperti log mâché kertas.
Yang terkenal, jika kajian dibuat dan agak terhad, menunjukkan bahawa diet tidak ada tetapi Twinkies akan menyebabkan penurunan berat badan dengan syarat kuantiti yang digunakan adalah terhad. Kurang diketahui adalah kajian yang menunjukkan bahawa lebihan protein berkualiti tinggi membawa kepada keuntungan lemak. Kedua-duanya, dan banyak kajian lain mengenai topik itu, menunjukkan dengan jelas bahawa bebas dari mutu makanan, soal kuantitas untuk berat badan dan kesehatan.
Apa yang telah ditanam kepada kita semua adalah idea bahawa sejak badan kita memproses bahan api yang berlainan, beberapa dengan insulin dan beberapa tanpa, kalori itu tidak mungkin penting. Tetapi ini adalah logik diseksa jika ia sama sekali logik. Kita semua boleh bersetuju bahawa galon adalah galon, tetapi galon juga penting. Terdapat perbezaan besar antara air dan Coca Cola, susu dan petrol. Kita semua boleh bersetuju bahawa batu adalah satu batu, tetapi berjalan satu di sepanjang pantai tropika tidak seperti final 5,280 kaki ke atas Mt. Everest. Kenapa kalori menjanjikan pemikiran yang berbelit-belit yang kami tidak akan dikenakan pada langkah lain, saya tidak tahu.
Walau bagaimanapun, saya tahu mengapa anda perlu mengambil berat. Wartawan pemenang Pulitzer Michael Moss telah mengingatkan kita tentang alasan yang sangat baik. Industri makanan tahu dengan baik bahawa kualiti dan kuantiti makanan penting. Mereka juga tahu cara-cara tertentu untuk menjejaskan kualiti makanan kita yang dapat meningkatkan kuantiti yang kita makan. Kami mempunyai laporan mengenai manipulasi makanan yang diproses untuk memaksimumkan pengambilan kalori kita selama lebih dari satu dekad. Sekiranya kita tidak diperingatkan tentang hubungan antara kualiti dan kuantiti makanan, kita tidak dapat melihatnya.
Bahagian bawah: Cara Membuat Kalori Calon Anda
Berita baiknya adalah bahawa hubungan ini berfungsi sebaliknya. Salah satu cara terbaik, paling boleh dipercayai, kurang "menyakitkan" untuk mengawal jumlah kalori yang anda makan, dan dengan itu berat badan anda, adalah untuk memilih makanan yang diproses dengan minimum, terutama sayur-sayuran dan buah-buahan yang berkualiti tinggi. Terdapat banyak kebaikan untuk makanan berkhasiat, asli yang berkhasiat; salah satu yang penting ialah mereka membantu untuk mengisi kita dan memuaskan kita pada jumlah yang munasabah daripada jumlah kalori yang berlebihan.
Kalori adalah kalori, seperti batu satu batu dan gelen adalah galon. Kalori benar-benar menghitung. Tetapi dalam pandangan saya, cara terbaik untuk mengawal kuantiti mereka bukan untuk mengira mereka tetapi untuk memilih makanan yang berkualiti, diproses dengan minima, berkualiti tinggi, kebanyakannya tumbuh-tumbuhan, dan biarkan mereka mengisi anda. Minum air, bukan soda, kerana kalori cair tidak cenderung untuk menawarkan banyak faedah sama sekali.
Jangan membuat kesilapan berfikir yang anda perlukan untuk memilih antara kepentingan kualiti dan kuantiti bahan api yang anda berikan kepada tubuh anda. Jika anda berbuat demikian, guru diet reneged dan Big Food akan mendapat keuntungan pada perbelanjaan anda. Anda boleh bergantung padanya.