Tender Roasted Wortel Dengan Jeruk dan Herba Segar

Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)

Kalori - 153

Lemak - 7g

Karbohidrat - 21g

Protein - 2g

Jumlah Masa 55 min
Prep 10 min , Cook 45 min
Pinggan 4 (1 cawan setiap)

Lobak sering hilang di kalangan sayur-sayuran lain dalam sup atau rebus, atau hanya disajikan dengan mentah bersama dip . Resipi ini menjadikan wortel bintang, memaparkan pelbagai pelangi untuk warna dan phytochemical yang bermanfaat (pigmen berbeza dikaitkan dengan nutrien yang berbeza, seperti lycopene dalam lobak merah, beta-karoten dalam oren, anthocyanin dalam ungu, dan lutein dalam jenis kuning).

Lobak ini dipanggang dengan jus oren untuk membantu menjadikannya lembut tanpa minyak yang berlebihan dan selesai dengan herba segar sebelum disajikan.

Bahan-bahan

• 2 pound dikupas lobak merah pelangi keseluruhan, berakhir dipotong
• 2 sudu minyak zaitun
• 1/3 cawan jus oren (1 oren sederhana, jus)
• 1/2 garam sudu teh
• 1 sudu ketumbar tanah
• 1 biji teh biji adas
• 2 sudu kecil dicincang segar Dill
• 2 sudu kecil pasli dicincang
• 2 sudu besar cincang pudina

Persediaan

1. Panaskan ketuhar ke 400F.
2. Masukkan wortel keseluruhan yang dikupas ke dalam pinggan mangkuk dalam satu lapisan dan tambah semua bahan yang tersisa kecuali herba segar. Perlahan-lahan melemparkan lobak dengan merata dengan minyak dan rempah. (Sebagai alternatif, anda boleh melambungkan segala-galanya dalam beg ziploc besar terlebih dahulu ke kot yang sama dan kemudian pindahkan ke dalam hidangan penaik.)
3. Tutup hidangan penaik dengan foil dan panggang selama kira-kira 30 minit.
4. Meningkatkan suhu ketuhar ke 425F, mendedahkan dan terus panggang untuk tambahan 10 hingga 15 minit atau sehingga wortel lembut dan semua jus oren telah menguap.

1. Keluarkan lobak dari panci dan keping pada bias menjadi kepingan dua inci. Pindahkan ke mangkuk berkhidmat.
2. Toskan lobak yang disaring masak dengan herba segar dicincang dan berkhidmat.

Variasi Bahan dan Substitusi

Resipi ini dengan mudah boleh dilakukan dengan wortel biasa juga.

Sekiranya anda tidak mempunyai jus oren, gantikan bahan tersebut dengan jumlah air atau stok sayur tanpa garam yang sama.

Rasa bebas untuk mendapatkan kreatif dan menukar pelbagai herba dan rempah-rempah yang berbeza untuk pergi dengan masakan yang berbeza-prosedur akan tetap sama! Basil, thyme, rosemary, dan lain-lain semuanya berfungsi dengan baik.

Tips Memasak dan Berkhidmat

Wortel-wain ini dihidangkan dengan segera sebagai hidangan sampingan yang hangat atau boleh dibuat lebih awal dan dinikmati pada suhu bilik sebagai tambahan kepada salad atau mangkuk bijirin.

Jika anda merancang untuk membuat wortel terlebih dahulu tetapi masih mahu makan mereka hangat, tunggu untuk menambah herba segar sehingga selepas mereka dipanaskan semula; jika tidak, kecerahan herba akan menjadi muddled.