Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 183
Lemak - 20g
Karbohidrat - 1g
Protein - 0g
Jumlah Masa 10 minit
Prep 5 minit , Masak 5 minit
Pinggir 8
Pembungkusan salad Yunani sering dibuat dengan cuka anggur merah, tetapi ada beberapa versi berasaskan lemon yang lazat, yang biasanya dibungkus dengan bawang putih. Bawang putih cenderung lembut dengan masa, jadi jika anda akan menggunakan pakaian segera sebaiknya gunakan 2 cengkih bawang putih setiap 1 cawan berpakaian. Tetapi jika berpakaian akan duduk untuk sementara waktu sebelum berkhidmat, anda boleh menggunakan 3 atau 4 ulas.
Sebagai tambahan kepada berpakaian salad, vinaigrette ini adalah tambahan yang lazat untuk hampir semua sayuran, drizzled atas ikan, atau digunakan untuk mengasinkan ayam atau daging sebelum memanggang. Ia juga merupakan cara terbaik untuk mendapatkan lebih banyak minyak zaitun yang sihat dalam diet anda. Cara paling mudah untuk mencampurkan pakaian adalah dalam balang kaca (dan kemudian anda mempunyai bekas simpanan anda juga). Sekiranya anda tidak mempunyai balang, anda boleh memakai pakaian dalam mangkuk.
Bahan-bahan
- 1/4 cawan jus lemon (diperah baru)
- 1/2 garam sudu teh
- Untuk rasa: lada tanah
- 2 sudu teh campuran perasa (atau oregano Yunani)
- 1 sudu teh Dijon (atau mustard coklat)
- 2 ulas bawang putih (halus parut, ditekan, atau cincang halus)
- 3/4 cawan minyak zaitun (pilihan dara tambahan)
Persediaan
- Campurkan semua bahan kecuali minyak zaitun dalam balang atau mangkuk. Jika anda menggunakan balang, goncang dengan tudung dengan selamat; jika menggunakan mangkuk, pukul untuk campuran. Tambah minyak zaitun-jika anda menggunakan balang, tuangkannya ke dalam sekaligus dan goncang dengan baik. Sekiranya menggunakan mangkuk, pukulkan pakaian semasa mengalirkan minyak zaitun. Mustard akan membantu ia mengemulsikan supaya kelihatan sedikit berkrim dan tidak dipisahkan.
- Adalah penting untuk sekarang rasa-jika rasa terlalu asidik (sesetengah lemon lebih masam daripada yang lain), tambah sedikit minyak zaitun. Sudah tentu, anda boleh menyesuaikan garam dan perisa lain juga.
Bahan Substitusi dan Petua Memasak
Sebaik sahaja anda menguasai gaun lemon-bawang putih Yunani ini, anda boleh menukar atau menambah ramuan untuk membuat sendiri. Guna tarragon bukan perasa Yunani untuk vinaigrette yang diilhamkan oleh Perancis, tambah lada merah, tomato, dan capers cincang untuk berpakaian dengan beberapa kecacatan, atau memberikannya beberapa bakat Meksiko dengan memasukkan cilantro, cumin, dan sedikit jalapeno.
Apabila berpakaian ini duduk, minyak akan pecah dan akan memisahkan dari bahan-bahan lain. Bawa ke suhu bilik dan pastikan ia memberikan goncangan yang baik atau pemukul yang kuat sebelum berkhidmat.