Sorotan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori - 119
Lemak - 6g
Karbohidrat - 14g
Protein - 5g
Jumlah Masa 195 minit
Prep 190 min , Cook 5 min
Pinggan 8 (1/4 cawan setiap satu)
Anda boleh mencari hummus di dalam peti sejuk pemakanan ini - ia murah, mengisi, dan dikemas dengan lemak dan protein yang sihat yang menjadikannya snek yang memuaskan.
Walaupun saya suka membeli hummus yang dibeli di kedai, kadang-kadang saya suka menukarnya dengan dips kacang buatan sendiri yang lain, seperti kacang putih yang dipetik dan kacang mete, yang boleh dibuat dalam beberapa minit sahaja. Ia menggunakan kacang putih, yang mempunyai tekstur creamier, jadi mudah digunakan kurang lemak. Resipi ini hanya memerlukan sedikit kacang soya direndam dan beberapa sudu minyak zaitun.
Bahan-bahan
- ¼ cawan mentega
- 1 14-ounce boleh kacang putih
- Jus 1 limau
- 2 sudu teh serbuk kari
- ½ cumin teaspun
- Garam ¼ sudu teh
- 1 bawang putih cengkih (kupas dan cincang)
- 2 sudu minyak zaitun tambahan
- 2 sudu kecil cilantro (dicincang)
Persediaan
- Letakkan kacang mete dalam mangkuk dan tutup dengan air. Duduk untuk membasahi dan melembutkan sekurang-kurangnya 3 jam.
- Kisar mete dan tambah kepada pemproses makanan bersama dengan kacang, jus lemon, serbuk kari, jinten, garam, dan bawang putih. Campurkan sehingga ia mula berkrim, mengikis sisi apabila perlu.
- Aliran minyak zaitun semasa mengadun, sehingga ayam berkrim dan digabungkan. Scrape ke dalam mangkuk berkhidmat dan berkhidmat dengan garnished dengan ketumbar.
Variasi Bahan dan Substitusi
Walaupun saya rasa hidangan ini paling sesuai dengan kacang putih yang ringan dan krim, anda boleh menggantikan apa - apa rasa lain-kacang-kacang , kacang-kacangan, dan juga kacang-kacangan yang lazat akan menjadi lazat dalam kuah ini. Saya amat suka menggunakan lima kacang, yang mempunyai tekstur berkrim dan berkrim, mirip dengan kacang putih.
Sekiranya anda membuat hidangan ini untuk seseorang yang alah kepada kacang pokok, gunakan ¼ cawan tahini, sesal benih bijan tanah yang biasa digunakan dalam hummus, atau mentega bunga matahari tanpa gula
Tips Memasak dan Berkhidmat
Terperangkap dengan lemon kering? Letakkannya di kaunter atau popkannya di dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 saat untuk membantu mengeluarkan jus. Masih tidak boleh mendapatkan banyak jus? Gunakan semangat untuk memberi rasa limau dipanggang dan tambah sedikit cecair rizab dari kacang tin untuk membantu menipisnya kepada konsistensi yang anda inginkan.
Saya suka menghidangkan saus ini dengan pinggan besar, sayur-sayuran mentah yang renyah. Saya hanya suka kontras warna dengan berenang kuning dan sayuran yang cantik dan terang.
Untuk hidangan dulang orang akan benar-benar mahu makan, termasuk potongan kecil timun, wortel pelangi, tomato ceri, blanched atau kembang kol yang dibakar, radishes separuh dan lada. Anda juga boleh membuang potongan roti pita atau roti naan, disukai bijirin penuh, yang lebih baik untuk mengawal glukosa darah.
Saya juga suka menggunakan kuah ini untuk membuat bungkusan makan tengah hari yang enak. Sebarkan tortilla gandum dengan kuali, lapisan dengan daun salad, banyak sayuran, ayam masak dan ricih, dan taburkan keju feta atau keju kambing.